Z hčerko sva bila na obisku, oljke so ji bile zelo všeč. Otrok je star komaj leto in štiri mesece, sedla je približno pet drugim, jih je bilo treba odstraniti iz oči, in vse jih je zmanjšala. Ali je mogoče, da ima otrok v tej starosti oljke?

Odgovori

Zdravo! Če želite objaviti objave in dobiti popoln dostop do funkcij projekta, se prijavite ali registrirajte.

Do šestega leta dajanja oljk vsekakor ni vredno. Potem ni bolje niti (preberite sestavo na kozarcu), ob velikih praznikih pa je to malo mogoče, če res želite.

Oljke, kot gobe in fižol, so za otroka precej težka hrana. Otroški nutricionisti priporočajo, da otroku ne odrečete želje po poskusu teh izdelkov. vendar je priporočljivo, da jih redno uporabljate za hrano ne prej kot po 10 letih, ko se želodec nauči prebaviti takšno hrano brez negativnih posledic zase.

Sploh ne bi upal pustiti otroku, da poskusi oljke pri 1 letu in 4 mesecih, takrat ne bi prepoznala njihovega okusa in ne bi bilo težav. Poskusite, da tega zanimanja ne bi večno ohranili, ta hrana ni za otroke.

Oljke so oljke, ki jih približno šest mesecev namočimo v posebni raztopini, zaradi katere oljke postanejo črne. Zdaj razmislite, ali se je vredno podariti tako majhnemu otroku.

Oljke v prehrani otrok: biti ali ne biti?

Mogoče bo precej težko najti osebo, ki še ni slišala o koristnih lastnostih oljk in oljčnega olja. Vendar, če pomislimo na koristne učinke na ljudi, običajno mislimo na odraslega. Otroci so malo drugačni. Njihova prehrana temelji na nekoliko drugačnih načelih in ni vse, kar starši jedo, zdravo in varno za otroke..

Kako je z olivami?

Ko govorimo o pravilni prehrani in zdravih izdelkih, med katerimi se imenujejo oljke, mislimo na pravo sadje, ki raste na nasadih sončne Španije. Seveda Španci svoje otroke navadijo na takšno hrano že od zgodnjega otroštva. Kar se tiče domačih izkušenj, včasih tukaj ni vse tako preprosto, saj vam prodajna različica oljk ne zagotavlja vedno naravnosti in brezhibne kakovosti. Danes na policah trgovin najdete:

  • zelena (s semeni ali brez);
  • zreli (oljke) - lahko imajo vijoličen, rožnat ali rjav odtenek;
  • "Oljke" - zelene oljke, ki so pridobile črno barvo kot rezultat posebnega postopka - oksidacija.

Če ste popolnoma prepričani v integriteto dobavitelja in brezkompromisno kakovost izdelka, lahko svojega otroka naučite takšne hrane. Priporočljivo je, da ga vnesete v otrokovo prehrano, ko dojenček dopolni deset let. Do tega trenutka je želodec že pripravljen, da se samostojno spopade s prebavo takšne hrane brez negativnih posledic. Če otroka zanima muhasto zeleno sadje, ga privoščite. Če ne, ne silite. V solato lahko subtilno dodate oljke ali pa svoje jedi začinite z oljem iz teh sadežev. To bo dovolj, da rastočemu otroškemu telesu zagotovimo pritok vitaminov..

Španci lahko v nekaj sekundah ločijo kvaliteten izdelek od ponaredka, česar se ne more pohvaliti vsak naš rojak. Zato, ne vedoč narave izvora oljk, jih ni vredno hraniti zelo majhnim otrokom. Če ste prepričani v naravnost izdelka, ga lahko otrokom v majhnih obrokih dajete še prej - od 7. leta dalje.

Kako olive vplivajo na otrokovo telo?

Izdelek ugodno vpliva na delovanje želodca, kar je zelo pomembno za rastoči organizem; pospešuje proces celjenja ran, kar ni nič manj pomembno za otroke, ki so noro zaljubljeni v frolik in prihajajo domov z zlomljenimi koleni; krepi imunski sistem zaradi visoke vsebnosti različnih mineralov in vitaminov. Oljke so dobre za vid in za normalen razvoj mišično-skeletnega sistema. Da se bo telo vašega dojenčka pravilno oblikovalo, so bili sklepi močni, usklajevanje pa je dobro naoljeno, v njegovo prehrano vključite jedi, kuhane v olivnem olju in same sadje. Tudi živčni sistem ugodno vpliva. Znanstveniki verjamejo, da se otroci, ki redno uživajo naravne oljke, obnašajo bolj umirjeno, manj jočejo in so kapricični. Imajo manj nihanj razpoloženja. Oljčno olje je dobro, ker nima močnih kontraindikacij. Edina stvar, ki jo je treba zapomniti, je choleretic snov, kar pomeni, da se pri bolnikih s holecistitisom lahko pojavijo nekatere omejitve pri uporabi. Zdrava, redna in uravnotežena prehrana, bogata z naravnimi izdelki in vitamini, je jamstvo za dobro zdravje, dobro počutje in odlično razpoloženje. Ko je otrok srečen, je vesela tudi celotna družina! Nič ni pomembnejšega od zdravja in poskusi so tu neprimerni..

Konzervirane oljke: koristi in škode

Ta tipični mediteranski dar narave ima v domačih kuhinjah razmeroma močno mesto. Toda mnogi ne vedo, da ima tudi pomembne zdravilne lastnosti. Najprej so koristne lastnosti oljk v pločevinkah odlične sposobnosti razstrupljanja in reševanje telesa nepotrebnih in škodljivih snovi..

Ali poleg koristi oljk v pločevinkah obstajajo še kakšni negativni učinki in škoda? Na kaj morate biti pozorni, ko jih jeste?

Zdrave maščobe


Najpomembnejši dejavnik pri določanju zdravstvenih koristi oljk v pločevinkah je vrsta maščob, ki jih vsebujejo. Maščobe mnogi dojemajo kot snov, ki je popolnoma neuporabna, preveč bogata z energijo in je zato škodljiva.

Toda maščobe so drugačne. Njeni glavni gradniki so maščobne kisline. Obstaja veliko različnih vrst maščobnih kislin, kemično jih lahko razdelimo na:

  1. Polinenasičene.
  2. Mononasičena.
  3. Nasičeno.

Nasičene maščobne kisline se večinoma nahajajo v živalskih izdelkih, prekomerno uživanje le-teh pa vodi v visoko raven holesterola v krvi in ​​razvoj srčno-žilnih bolezni.

Nasprotno pa nenasičene maščobne kisline najdemo predvsem v rastlinskih izdelkih (oljih) in pozitivno vplivajo na razgradnjo holesterola v krvnih žilah ter na splošno znižanje ravni holesterola v krvi..

Mononasičene maščobne kisline imajo največjo sposobnost zniževanja ravni slabega holesterola v krvi. Najpomembnejši vir teh snovi je oleinska kislina, ki jo v naravi najdemo v olivah..

Zaradi tega kljub večji vsebnosti maščob izpolnjujejo prehranske potrebe sodobne osebe, ki poskuša upoštevati pravila zdravega življenjskega sloga..

Povprečna količina maščobe v olivah se giblje od 10% (zelena) do 30% (črna). Pomembno dejstvo, ki ga ne smemo pozabiti, je visoka vsebnost natrija (solna slanica za ohranjanje).

Prav zaradi njega poleg koristi lahko konzervirane oljke telesu škodijo tudi zato, zato njihovo uživanje v neomejenih količinah ne priporočamo..

Vendar pa so zaradi izjemno visoke vsebnosti zdrave oleinske kisline idealne za izboljšanje okusa različnih jedi kot nadomestek začimb ali soli.

Vitamin A, E in druge pomembne snovi

Glavni vitamin, ki določa prednosti črnih oliv v pločevinkah (pa tudi zelenih), je vitamin A, ki pomaga izboljšati stanje oči, kože in okrepiti imunski sistem.

Bodite pozorni na uživanje zadostne količine vitamina A skozi vse leto, vendar je jesen in spomladi, ko je telo zlahka ranljivo, še posebej pomemben njegov povečan vnos..

Vitamin E ima pomembno vlogo pri preprečevanju srčnih bolezni. Na celični ravni lahko upočasni proces staranja. Zlasti prinaša koristi ženskam, saj preprečuje prezgodnje staranje kože.

Med alkalnimi kovinami, ki so pomembne tudi za telo, so zdravilne lastnosti oljk kalij, ki zmanjšuje mišično napetost, krvni tlak in zmanjšuje utrujenost ter natrij, ki vzdržuje ionsko ravnovesje in ščiti telo pred čezmerno izgubo tekočine..

Naslednji dejavnik, ki določa zdravstvene koristi črnih in zelenih oljk, je vsebnost železa - sestavnega dela beljakovin, ki igra vlogo pri prenosu kisika.

Drug element, ki zagotavlja sadne koristi, je jod, mineral v sledovih, ki ga najdemo v 2/3 ščitničnih hormonov. V naravi je zelo redek element, ki ga najdemo le v spojinah.

Njegovo pomanjkanje v telesu se kaže z različnimi znaki. Najpogostejši so na primer nepotrebno povečanje telesne teže, zaprtje, krhki lasje in nohti, depresija.

V ljudski medicini so oljke cenjene tudi zaradi vsebnosti nekaterih pomembnih mineralov. Na primer, kalcij je glavni gradnik kosti in zob ter je ključen za preprečevanje osteoporoze..

Drug dragocen mineral je fosfor, ki je ključen tudi za pravilno rast kosti in zob, hkrati pa prispeva k rasti tkiv. Pomembno je za možgane, živčno tkivo in srce, kjer zagotavlja podporo stabilnim krčenjem..

Oljke vsebujejo polifenole, vodotopne antioksidante, ki so učinkoviti proti bakterijam in glivam. Druga neverjetna lastnost je sposobnost raztapljanja sluzi v telesu..

Za ljudi, ki že leta jedo toplotno predelano hrano in mlečne izdelke, je to zelo pomembno. Oljke so 3-krat bolj učinkovite pri raztapljanju sluzi kot priporočene pomaranče.

Pogosta vprašanja


Obstaja veliko vprašanj glede koristi in škode oljk za telo. Omenimo si najbolj priljubljene.

  1. Prvo vprašanje se nanaša na skladiščenje - ali lahko sadje zamrznemo? Zamrzovanje, čeprav ni prepovedano, tudi ni priporočljiv način shranjevanja. Po odtajanju bodo postali mehki, brez oblike in brez okusa..
  2. Glede uživanja oljk so naslednja vprašanja: Ali lahko nosečnice jedo oljke? Nosečnost ni kontraindikacija za uživanje zdravega sadja, vendar zaradi vsebnosti soli in s tem sposobnosti povečanja tveganja za edeme v zadnjem trimesečju ni priporočljivo. Poleg tega bodite pozorni na količino - za nosečnice je to največ 5-10 kosov na dan, 2-3 krat na teden.
  3. Ali je med dojenjem mogoče jesti koristno sadje? Lahko. Še več, dovoljeno jih je vključiti v prehrano že po 1 mesecu po porodu! Vendar pa zaradi visoke vsebnosti maščob (čeprav zdrave) ne smete preseči obroka 10 kosov na dan..
  4. Ali lahko oljke dajemo otrokom? Tu so mnenja zdravnikov in nutricionistov bistveno drugačna. Medtem ko nekateri priznavajo uporabo oliv pri otrocih že od zgodnje starosti (približno 3 leta), so drugi odločno proti njihovi vključitvi v otroški meni pred 10. letom starosti. Zato je najverjetneje v tem pogledu bolje voditi pravilo "zlate sredine", tj. vključite oljke v otroško hrano v starosti približno 6-7 let. Vendar večina otrok, milo rečeno, ne uživa v njihovem okusu..

Oljke in črne oljke: koristi za zdravje, o katerih niste vedeli

Danes vse gospodinje že vedo o prednostih oljčnega olja, vendar se izkaže, da same oljke niso nič manj dragocen in uporaben izdelek..

Zanimivo je, da oljk, katerih zgodovina sega tisoč let, ne jemo surove, vedno se opravijo neke predhodne predelave in posledično, žal, izgubijo nekaj vitaminov, hkrati pa v plodovih ostane dovolj drugih pomembnih hranilnih snovi..

Že od antičnih časov je oljka, drevo, ki je nosilo oljke, veljalo za simbol dolgoživosti, moči in zdravja. Na vzhodu oljka velja za drevo življenja. Mimogrede, ta drevesa so neverjetni dolgodlaki. Na primer, najstarejša je stara dva tisoč let, raste pa v mestu Bar v Črni gori.

Po čem se oljke razlikujejo od oljk

Verjetno že veste, da so črne in zelene oljke enako sadje in razlike le v načinu priprave. Oljke pobirajo praviloma še preden zorijo, torej zelene - njihovo meso je gostejše, v tej obliki so oljke bolje shranjene in z njimi lažje delati. Da bi pridobili črne oljke, ki jim rečemo oljke, pred nabiranjem in konzerviranjem opravijo postopek oksidacije (oksigenacije) z uporabo kavstične sode (E524), ki mimogrede odstrani naravno grenkobo plodov. Za fiksiranje barve uporabimo železov glukonat (E579), ki pa lahko kljub temu, da je odobren za uporabo v prehrambeni industriji, zelo slabo vpliva na naše telo.

Drugi način pridobivanja črnih oljk je, da jih pridelovalci pustijo, da dozorijo na drevesu in jih obirajo le, ko so plodovi mehke in temne barve - od temno vijolične do rdečkasto rjave. Takšne oljke je precej preprosto razlikovati - vedno se prodajajo s semeni, večjimi od svojih kolegov, mehkimi in rahlo nagubanimi. Tako pri izbiri oljk dajte prednost zelenim ali črnim naravnim sadežem. Ne glede na zrelost so vse oljke namočene v raztopini kavstične sode, da se odpravi specifičen grenak okus. Hkrati ostanejo čvrsti in elastični.

Bolje je izbrati velike oljke, čeprav so dražje. Koristi od njih so mnogokrat večje, pa čeprav samo zato, ker so resnično zrelo sadje, ki je absorbiralo mediteransko največjo sončno svetlobo.

Če želite izbrati prave oljke, še posebej, če sadje ni vidno zaradi kositra, poiščite besedo "kaliber". Ta izraz označuje število jagodičja v 1 kilogramu brez slanice. Praviloma imamo opravka z oljkami kalibra 200/300, to je 200-300 oljk na kilogram. V proizvodnji je več kot 13 kalibrov. Oljke kalibra 70/100 veljajo za najkakovostnejše, to je od 70 do sto oljk na kilogram..

Z eno besedo, bolje je, da ne kupujete majhnih črnih svetlečih oljk in tudi, če slanica vsebuje železov glukonat (dodatek E 579).

Izberite večje, vijolične, rjave ali vsaj rožnato sadje s opečenimi sodi. In če resnično želite črno, poiščite in okušajte oljke, pripravljene po grških, italijanskih ali bolgarskih receptih. Te oljke se običajno prodajajo brez slanice in so vakuumsko pakirane. Nabirajo jih skoraj suho konec poletja. Črni, nagubani, imajo rahel vonj po dimu, bolj izrazit svetel okus in specifično grenkobo. Slast za pravega gurmana, z eno besedo.

Kakšne so prednosti oljk

Kot že rečeno, velikost pomeni zrelost, zrelost oljk pa vpliva predvsem na nasičenost plodov z istim olivnim oljem. To pomeni, da z uživanjem zrelih oljk zagotovite, da boste zaužili najčistejše ekstra deviško oljčno olje, če lahko tako rečem. Vsi dieti vedo, da je ena najučinkovitejših diet mediteranska, ki temelji na uživanju kakovostnih oljk in oljčnega olja. Ta živila, ki vsebujejo velik odstotek nenasičenih maščobnih kislin, pomagajo znižati raven "slabega" holesterola in nasičijo telo z "dobrim" holesterolom ter tako prispevajo k izgubi teže. Poleg tega čiščenje telesa slabega holesterola pomaga obnoviti kardiovaskularni sistem..

Znano je, da oljke vsebujejo več kot sto različnih snovi. Zlasti skvalen in oleinska kislina, ki ščitata pred rakom dojk in kože, ter oleocanthal, ki pomirja vnetja. In to potrjujejo obsežne sodobne študije o zdravju prebivalcev Sredozemlja..

Maslačna sadna kaša vsebuje skoraj vse vitamine skupine B, vendar njihova količina ni prevelika, razen holina, vitamina B4. Holin najbolj aktivno sodeluje pri razgradnji maščob, uravnava presnovo lipidov in podpira jetra. Poleg tega vitamin B4 sodeluje pri sintezi nekaterih aminokislin, zlasti metionina, ki je, tako rekoč, odgovoren za naš apetit. Z drugimi besedami, bolj ko je metionin, manj lakote čutite. Hkrati metionin spodbuja boljšo absorpcijo hranil iz hrane. Poleg tega vitamin B4 spodbuja tudi prenos živčnih impulzov in uravnava nivo proizvodnje inzulina z uravnavanjem presnove ogljikovih hidratov..

V kali oljk so tudi drugi vitamini - na primer antioksidant tokoferol (vitamin E), ki uravnava raven holesterola, sodeluje pri tvorbi krvi in ​​preprečuje nastanek krvnih strdkov. Isti vitamin je odgovoren za stanje naše kože..

Filokinon, vitamin K, dokaj redka snov, se upira krvavitvam - imenujejo ga tudi antihemoragični zaradi svoje sposobnosti uravnavanja strjevanja krvi. Poleg tega je vitamin K nujen za sintezo beljakovine osteokalcin - osnove kostnega tkiva in tako preprečuje razvoj osteoporoze.

Poleg vitaminov so oljke vir mineralov - vsebujejo kalij, ki normalizira črevesno gibljivost in krepi srčno mišico, kalcij, magnezij, majhne količine železa, bakra in cinka.

Toda tisto, kar ima oljk res veliko, je natrij. Natrij je ključnega pomena za delovanje celotnega živčnega sistema, v kombinaciji s kalijem ohranja kislinsko-bazično ravnovesje v telesu in je potreben za preprečevanje dehidracije. Natrij, ki je del krvne plazme, uravnava njegovo količino in širi krvne žile, kar vpliva na krvni tlak - presežek natrija vodi v njegovo povečanje, zato morajo biti hipertenzivni bolniki previdni z olivami. Zaradi obilice natrija lahko oljke povečajo apetit, vendar je to individualno. Tudi zaradi oliv se izboljša kakovost ledvic in sečil..

Vir: Burda Media

Oljke vsebujejo tudi znameniti pektin, očiščen rastlinski polisaharid z adstrigentnimi in ovojnimi lastnostmi. To je tisto, zaradi česar je pektin naravni čistilec za naše telo. Pektin pomaga pri strupenih zastrupitvah, odstranjuje soli težkih kovin, obnavlja mikrofloro prebavil.

Oljke v kakršni koli obliki so prepoznane kot izdelek, ki naravno spodbudi proizvodnjo progesterona v ženskem telesu, kar je vredno upoštevati mlade dame, ki sanjajo o zanositvi. Tudi te čudovite jagode vsebujejo folno kislino - element v sledovih, potreben za pravilen razvoj ploda..

Čeprav oljke vsebujejo veliko maščob, je večina nenasičenih maščobnih kislin in že vemo, da znižujejo raven "slabega" holesterola, normalizirajo krvni tlak, spodbujajo absorpcijo vitaminov, topnih v maščobi, in še veliko več..

Vir: Burda Media

Oljčno olje se aktivno uporablja v kozmetologiji. Brez nje domače maske ne bo. Uporablja se kot antibakterijsko, pomirjevalno in vlažilno sredstvo. Z olivnim oljem naredite učvrstne maske za lase, nohte, kožo, obloge za telo in celo različne masaže.

Nekateri ljubitelji oljk so tako prepričani v svoje skupne koristi, da celo oljke poženejo skupaj s semeni na prazen želodec in želijo izboljšati prebavo. Res je, koristi takšnega prehranskega ekstremna še niso znanstveno dokazane. Po mnenju gastroenterologov tak postopek lahko poškoduje naš prebavila..

Za koga so oljke kontraindicirane

Zaradi obilice natrija v kali oljk se ljudje, nagnjeni k visokemu krvnemu tlaku, ne bi smeli odnašati, da ne bi izzvali poslabšanja bolezni.

Konzerve oljk ne smejo dajati niti otrokom, mlajšim od treh let. Odvečni konzervansi in obilje natrija sta preveč močan udarec za otrokove ledvice.

Choleretic učinek, ki ga imajo oljke zaradi nenasičenih kislin, jih naredi nezaželeno jed v prehrani bolnikov s holecistitisom. Ne pozabite se spomniti tudi na blag odvajalni učinek, ki je pri driski zelo nezaželen..

Kaj poskusiti nenavadnega iz oljk

Če imate radi oljke in oljčno olje, poskusite špricerje ali sardele, konzervirane v olju iz pokrajine Provence. Poskusite tudi oljke, polnjene s sardoni, pomarančo, rezino limone, mandlji, kaparji ali kozicami. Ena izmed specialitet oljk je omaka s tapenado. Tradicionalna francoska tapenada je narejena v Provansi iz kapre, česna, inćunov in olivnega olja. Postrežemo s hrustljavo bageto. Še en znan recept, ki zahteva "prisotnost" oliv, je koktajl James Bond.

In, seveda, poskusite oljke v grškem slogu - naravne, slane, ne pasterizirane. Njihov okus je veliko bogatejši kot okus oliv, pripravljenih za druge države (vključno z Ukrajino), katerih prebivalci imajo teksturo raje manj slane in mehkejše jagode..

Mnenje uredništva morda ne sovpada z mnenjem avtorja članka.

Učenje razumevanja oljk in oljk

Čas je minil, ko so oljke in oljke veljale za poslastico. In v prazničnih dneh so jim postregli, saj so gostom pokazali svoj izvrstni okus. Zdaj je izdelek vsakodnevnega povpraševanja. A za mnoge še vedno sprožajo veliko vprašanj. Zbrali smo najbolj goreče in nanje dali resnične odgovore

Oljke in oljke so eno in isto?

Le v Rusiji so zeleni plodovi oljke imenovani "oljke", črni pa "oljke". V resnici so eno in isto sadje. Vse gre za stopnjo zrelosti. IN Oktober goste in elastične oljke s svetlim, skoraj belim mesom odstranijo z dreves. Za svojo sorto so že dosegli standardno velikost (kaliber), barva pa sega od zelene do slamnato rumene. IN Novembra oljčni nasadi so obarvani v najrazličnejših roza odtenkih, prepleteni s svetlo kostanjem. December bogata z barvno, rdečkasto črno, temno vijolično in temno kostanjevo barvo. Oljke so zdaj popolnoma zrele. To so najdražje in kakovostne oljke, ki se od drugih razlikujejo po temni kaši in dejstvu, da jih dolgo ne skladiščijo. Obstajajo tudi zelene oljke, ki so bile podvržene posebni predelavi in ​​so postale črne, vendar bodite pozorni, da so ne glede na barvo še vedno oljke..

Obstajajo namizne in tehnične oljke. Kakšna je njihova razlika?

Za menze sta značilna sočna, nežna kaša in zlahka snemljiva kost. Uporabljajo se za konzerviranje, tako v čisti obliki (z jamami ali brez), kot za polnjenje z oreščki, papriko, limono. Tehnične oljke so manjše in trše. Gredo k proizvodnji oljčnega olja.

Kako zelene oljke postanejo črne? Se za to uporablja kemija? Varno je za telo?

Zelene oljke, pobrane oktobra, po nabiranju in velikosti oksidirajo s kisikom. Kot rezultat tega postopka, ki traja od 7 do 10 dni, se oljke izkažejo črne. Takšno sadje se imenuje Črne oksidirane oljke, to je "črne oljke, oksidirane s kisikom".

Za stabilizacijo barve dodamo železovi glukonat v slanico - prehranski dodatek E579. Njegova največja dovoljena raven v izdelku je 150 mg / kg. Podobno funkcijo opravlja tudi E585, železov laktat. Oba dodatka sta odobrena za uporabo v hrani.

Vendar je enostavno izračunati, da 150 gramov oljk (suha teža oliv v eni standardni 300-gramski pločevinki pločevinke) vsebuje 22,5 mg železa, kar je več od priporočene dnevne vrednosti. Upoštevajte to pri izbiri oljk v trgovini.

In če so črne oljke tisto, kar vam je všeč in okusite, poskusite kupiti drage, popolnoma zrele sadeže, ki jih je sama narava obarvala temno. Imajo bolj rafiniran in bogat okus ter sočno, ne porozno kašo. Poleg tega je tekočina, v kateri se nahajajo, bistra in skoraj brezbarvna..

Obstajajo oljke s semeni in oljk ni. Kateri so boljši?

Verjame se, da je kaša v bližini kamna, ki močno vpliva na naravni okus. Poleg tega so oljke brez koščkov veliko bolj nasičene s slanico, kar pomeni, da imajo nove arome. Če želite preizkusiti kvaliteten izdelek, potem so vaša izbira cele oljke. Plodovi brez semen se najbolje uporabljajo v solatah in predjedih, ki uporabljajo bogate prelive in ne oljčno olje. Po drugi strani pa se snovi, ki so škodljive za telo, kopičijo v kosteh z dolgim ​​rokom uporabe. Zato je najbolje, da koščke oljk uporabite čim prej..

Kako se ne bi zmotili pri izbiri oljk v pločevinkah? Kaj iskati?

1. Oljke se prodajajo v kozarcih in pločevinkah. Steklo je seveda dražje. Steklene posode vam omogočajo, da izdelek ocenite še pred nakupom. Površina oljke mora biti gladka in brez hudih, drsnih poškodb na mestu odstranjene jame.

2. Zrele črne oljke so bolj trpke in manj sijajne kot "obarvane" oljke. Lahko imajo tudi barvne pike, saj imajo naravni sadeži do tega pravico..

3. Velikost plodov v enem paketu (kozarec) mora biti enaka. Mimogrede, po velikosti oljk, kot kozic, lahko njihovo število ocenite v enem kilogramu. Čim nižje so številke, tem bolje, ker so te oljke velike in težke. Največja velikost je 60/70, najmanjša 360/400. Čeprav obstajajo izjeme: v Grčiji obstajajo odlične sorte velikosti 70/90.

4. Na konzervi ne sme biti rje. Če je tam, je to znak, da so bili pogoji skladiščenja kršeni, kar pomeni, da se lahko oljke pokvarijo.

5. Kakovost oljk lahko ocenite že ob prvem vizualnem pregledu doma. Kost ne sme pasti iz sadja. Če se to zgodi, potem oljka zastare.

V trgovinah je veliko polnjenih oljk. Katera so najbolj priljubljena polnila? In kako deluje postopek polnjenja?

Najbolj dostopne in najcenejše so oljke, polnjene s česnom in inčuni. Najdražje so z mandlji, v tem primeru je nadev dražji od samih oljk. Običajno kosti med polnjenjem odstranjujemo mehansko, napolnjenost oljke z nadevom pa ročno.

Obstaja veliko sort oljk, zato so možne ponaredke. Kako je opredelitev sortne pripadnosti določenega sadja oljk?

Obstajajo sorte, ki se med seboj zelo razlikujejo: po velikosti, vsebnosti olja, okusu, kemijskih lastnostih, času zorenja, razmerju med kostjo in kašo. Z njimi je lažje. In obstajajo sorte, ki so tako razširjene in priljubljene, da je precej težko spremljati njihove spremembe na različnih geografskih točkah. Te sorte so dovzetne za ponarejanje. Zdaj v Španiji in Maroku obstajajo posebne banke, banke World Olive Germplasm Banks, kjer so shranjeni vzorci DNK vseh svetovnih sort oljk. Zanesljivost izdelka lahko zdaj določimo z genetsko analizo.

Poleg tega obstajajo oljčne sorte, na primer kalamata, ki jim je bil podeljen status zaščitene označbe porekla (ZOP), kar pomeni, da imajo natančno geografsko navedbo svojega izvora..

Iz namiznih oljk so pogosto pripravljene vse vrste konzerv: toponada, paštete, namazi in tako naprej. Ali obstajajo kakšne posebne sorte oljk, ki se uporabljajo v ta namen? In kakšna so pravila, ki urejajo proizvodnjo teh izdelkov?

Ni določenih sort, ki bi šle samo za konzerve. Hkrati se seveda izberejo oljke, ki imajo veliko okusne, mesnate kaše, na primer "Gaeta". Danes ni zakonov, ki bi urejali pridelavo konzerv in vsak proizvajalec lahko izbira sestavine in recepte..

Najbolj priljubljene sorte namiznih oljk iz Evrope:

Gordal Sevillana, Španija. Kaliber 100/120, teža ene velikanske oljke doseže 12 gramov. Mesnato z blagim okusom. Pogosto polnjene, pobrane zelene.

Manzanilla, Sevilja, Španija. Srednje velikosti, ovalne oblike, ki spominja na obliko jabolka (od tod tudi ime sorte "jabolko"), je kaša čvrsta z odlično teksturo z bogatim, nepozabnim okusom. Pogosto se uporablja za polnjenje. Zberite tako zeleno kot skoraj črno.

Hojiblanca, Andaluzija, Španija. Srednje velike oljke. Celuloza je gladka in nežna, s prijetnim grenkim okusom. Dobro se ujema z belim mesom in ribami. Oljke te sorte se pogosto poberejo, ko dozorijo. Gredo tudi k proizvodnji nafte.

Picholine, Provansa, Francija. Srednje do majhne oljke z nežnim, izvrstno rahlo slanim okusom. Pogosto konzerviramo s provansalskimi zelišči ali limoninim sokom (kislino).

Le Cailletier, Nica, Francija. Poznana kot Niçoise Olives, to je vrsta oljk, ki se priporoča za istoimensko solato. Srednje veliko sadje z veliko jamo in majhno količino kisle kaše. Nabirajo se zrele, rjavo-vijolične ali rjavo-črne barve. Vedno se prodaja z jamami v olivnem olju, pogosto z zelišči.

Kalamata, polotok Peloponez, Grčija. Ko zorijo, veliki plodovi s sočno celulozo postanejo vijolični, njihova oblika spominja na mandlje. Oljke z bogatim značilnim, bogatim sadnim okusom. Pogosto jih mariniramo v rdečem vinskem kisu ali olivnem olju. Vedno se prodajajo s kostjo.

Črna Gaeta, Lazio, Italija. Pogosto naravno suh, zato naguban. Prihajajo v olivnem olju z zelišči, kot je rožmarin. Imajo zmerno kisel okus. Vedno na voljo kost.

Koristi in škode oljk, vsebnost kalorij

Za oljko je značilna neverjetna vitalnost. Zraste lahko tudi iz najmanjše korenine, ki ostane v tleh. Rastlina lahko stoji stoletja, tudi če jo je razbila strela. V sredozemskih državah velja, da tisti, ki uživajo plodove rastline, dobijo enako vitalnost. Vredno si je podrobneje pogledati, katere oljke so dobre za naše zdravje..

Plodovi oljke so zelo cenjeni, kot oljčno olje. Metode obdelave, ki odpravljajo njihovo grenkobo, so bile ugotovljene relativno nedavno..

Kako izbrati konzervirano hrano

Mnogi ljudje ne razumejo razlike med oljkami in olivami. To so plodovi istega oljčnega drevesa, vendar jih pobirajo v različnih obdobjih zrelosti..

Ko dozorijo, lahko spremenijo barvo iz svetlo zelene v temno vijolično ali črno. Oljke so mladi sadeži, ki še niso dozoreli, medtem ko so oljke popolnoma zrele.

Plodovi oljke so:

    Zelena. Sestavljeni so pred tehnično zrelostjo, vendar so že običajne velikosti. Kombinirano Pobirano ob zapadlosti, vendar pred polno zrelostjo. Črna. Pobirajo se že popolnoma zreli. Črne z oksidacijo. Plodovi so nezreli, barvo pa dosežemo z obdelavo z alkalno raztopino.

Sistem označevanja otežuje določitev, katere oljke so bile pripravljene tradicionalno in katere so bile pripravljene s pomočjo pospešene tehnologije. Če bi jih umetno pobarvali, bo slanica vsebovala železov glukonat (E579).

Tudi oljke se razlikujejo po sortah. Njihova glavna značilnost je njihov kaliber. Njegova vrednost je enaka številu plodov na 1 kg suhe teže.

Oljke se nabirajo v celoti ročno, zato so drage.

Da bi bil izbrani izdelek spodobne kakovosti, upoštevajte naslednje:

    Bodite pozorni na proizvajalca. Glavni svetovni dobavitelji oljk so Italija, Grčija, Španija. Proizvajajo pa jih tudi v Izraelu, Čilu, Tuniziji, Argentini. Elitne grške oljke so najdražje. Imajo bogat okus, čvrsto kašo, majhno kost, ki se zlahka loči. Upoštevajte datum poteka. Naravno pripravljene oljke ne smete hraniti več kot šest mesecev. Če je rok uporabnosti na embalaži daljši, so bili uporabljeni konzervansi (mlečna kislina). Lahko jim podaljšajo rok trajanja do tri leta, vendar poslabšajo okus izdelka, njegove koristi. Oljke se lahko prodajajo v steklenih ali kositrnih posodah. Limanec je cenejši, ne oddaja svetlobe. Steklo vam omogoča, da vidite velikost oljk pred nakupom. Kozarec ne bo reagiral z izdelkom. Ne kupujte oljk z motno, neprozorno marinado - slabe so kakovosti. Če je izdelek dober, bo velikost navedena na embalaži. Manjši kot je, večji bodo plodovi. Standardno - 80-320 oljk. Banka označi največji razmik, na primer 120/150. Če je namaz prevelik, je smiselno reči, da so v posodi nabrane različne sorte. Zrele popolnoma črne oljke se ne uporabljajo za konzerviranje, ampak za pridelavo oljčnega olja. Črna je rezultat predelave. Ne bojte se nenavadnega tona sadja. To je odvisno od kraja rasti rastline, sorte, stopnje zrelosti - od roza do črno-vijolične. Če želite kupiti kvaliteten izdelek, bodite pripravljeni na razsipanje. Dobre oljke nabiramo ročno, kuhamo jih dlje časa, zato ne morejo biti poceni.

Kemična sestava, vsebnost kalorij in hranilna vrednost

Oljke so dragocen hranljiv izdelek. Vsebujejo približno sto aktivnih komponent, vitamine A, C, E. Celuloza vsebuje maščobe, beljakovine, sladkorje, pektine, sestavine pepela, rastlinske lipide. Tudi lupina je dobra.

100 g izdelka vsebuje 2,2 g beljakovin, 5,1 ogljikovih hidratov in 10,5 maščob.

Kalorična vsebnost 100 g oljk - 166 kcal. En kos, ki tehta približno 3 g, vsebuje približno 5 kcal.

Koristi za zdravje

Plod oljke vsebuje dragocene polinenasičene maščobe, ki pomagajo normalizirati raven holesterola. Beljakovine, sladkorji, vitamini, mineralne soli, estri so dragoceni.

Sestava vsebuje minerale (baker in natrij), prehranske vlaknine. Temne oljke so bogate z antioksidanti.

Ta kombinacija hranilnih snovi blagodejno vpliva na celotno telo, ohranja in krepi zdravje..

Redno uživanje oljk in oljčnega olja pomaga normalizirati in okrepiti delovanje prebavil. Sadje ima eno edinstveno lastnost: skoraj v celoti odpravljajo nevarnost nastanka kamnov v različnih organih..

Da preprečite to težavo, je dovolj, da pojeste le pet kosov na teden. Priporočljivo jih je jesti s semeni, v primeru težav s prebavo pa so za njihovo uporabo možne kontraindikacije..

Znane so naslednje lastnosti oljk:

    Pomaga zmanjšati tveganje za več vrst tumorjev. Poskrbite za normalno delovanje prebavnega sistema, boj proti zaprtju. Normalizirajo delo žolčnika. Obnovite sluznico prebavil. Pomagajo pospešiti celjenje kože, ki jo prizadenejo opekline, kosi, modrice. Čistijo telo. Normalizirajte raven holesterola. Spodbujajo ohranjanje kalcija v kosteh. Zmanjšajte verjetnost angine pektoris, motenj srčno-žilnega sistema. Pomirja živčni sistem. Ohranjajte dobro razpoloženje, energijo, živahnost.

Redna uporaba zdravila pomaga znatno zmanjšati tveganje za vaskularne bolezni, srčni infarkt.

Kaj so koristne za moške in ženske

Ženske jih cenijo, ker sadež ugodno vpliva na stanje kože in las. Vitamin E pomaga upočasniti proces staranja. In olivno olje je eden najljubših izdelkov v kozmetologiji..

Ta izdelek je uporaben tudi za moške. Pomaga jim izboljšati potenco, povečati aktivnost sperme. Če uporabljate oljke s kostjo, potem boste zagotovili preprečevanje prostatitisa, bolezni prostate.

Ali so oljke škodljive med nosečnostjo in za doječe matere

Ti sadeži, če zorijo naravno, so koristni za nosečnice in doječe ženske. Pomagajte ohraniti ton, delovanje, ki je v tem obdobju oslabljen, nasičite se z vitamini in minerali.

Ohranja lepoto kože in las, na katere prizadenejo nosečnice. Vendar ne jejte preveč oliv, da se izognete negativnim reakcijam otroka..

Oljke v prehrani otrok

Za otroke so vitamini in minerali dragoceni v sestavi. Prispevajo k pravilni tvorbi skeletnega sistema, ustreznemu razvoju vseh notranjih organov. Nekaj ​​oljk na dan bo otroku koristilo le.

Uporaba v starosti

Pri starejših ljudeh bo izdelek ohranil kalcij v kosteh, zmanjšal tveganje za različne bolezni. V sestavi je vitamin E dragocen: koža bo dlje časa ostala mlada, sveža, elastična.

Kontraindikacije in potencialna nevarnost

Oljke so lahko nevarne. Ni priporočljivo, da jih uporabljate za tiste, ki trpijo za holecistitisom. To je mogoče razložiti z njihovimi koleretskimi lastnostmi..

Pri konzerviranju izdelka ne smemo uporabiti najbolj uporabnih kemikalij. Najbolj nevaren je železov glukonat. Lahko sproži vrsto težav, od alergijskih reakcij do želodčnih razjed..

Izbrati morate kakovostne oljke brez nevarne predelave - telesu bodo le koristile.

Kako jesti oljke

Stopnja porabe oljk je 7-8 kosov. Za ljudi, ki se redno soočajo s hudim duševnim ali fizičnim stresom, se lahko to število poveča na 15.

Uživanje teh sadežev je malo po malo koristno, vendar redno.

    Oljke se na različne načine uporabljajo pri kuhanju. Jestijo jih kot ločeno prigrizek. Plodovi so dobri za okrasitev jedi, ker izgledajo lepo, univerzalna oblika pa vam omogoča, da ustvarite poljubne koščke. Oljke se aktivno uporabljajo v juhah: prilegajo se hroščevim, kharcho juham. Le nekaj sadežev bo občutno izboljšalo okus vašega prvega tečaja. Je pogosta sestavina v solatah: zelenjava, ribe, meso. Izrazit primer je znamenita grška solata. Črno sadje se odlično ujema s sirom. Omake in gravi so priljubljeni v sredozemskih kuhinjah, kjer so oljke nenadomestljiva sestavina. Črne jagode se odlično ujemajo z belimi vini, mesom, perutnino, zelenimi - z rdečimi vini, ribami, morskimi sadeži.

Tu je nekaj receptov za zdrave solate s to priljubljeno sestavino:

    Lahka in hranljiva solata. Narezan dva zrela paradižnika in 200 g feta sira. Narežemo na polovico kozarca oljk v pločevinkah. Sesekljajte peteršilj, baziliko. Sestavine dajte v posodo za solato, jih premešajte, začinite z limoninim sokom in rastlinskim oljem. Začinjena solata s piščancem. Idealno dopolnjuje suho belo vino. Kocke 250 g piščančjega fileja, sol, prepražite v rastlinskem olju, dokler ne postanejo mehke. Vzemite 60 g mandljev, nasekljajte, prepražite. Narežite 120 g modrega sira, nato pa uporabite veliko ravno posodo z približno 240 g različnih listov solate (v trgovinah prodajajo pripravljene mešanice). Na vrh položite piščanca, čebulo in sir. Sol in poper po okusu. Začinite z limoninim sokom in olivnim oljem. Lahko okrasite z mandlji in istimi olivami, prerezanimi na pol.

Oljke za hujšanje

Oljke ne veljajo za nizkokaloričen in prehranski izdelek, vendar strokovnjaki za prehrano pogosto svetujejo tistim, ki hujšajo, da jih vključijo v svojo prehrano. Zagotavljajo popolno delovanje vseh organov in sistemov, izboljšujejo proces prebave, pomagajo pri čiščenju telesa, kar je potrebno za pravilno in zdravo hujšanje..

V sestavi je linolna kislina (nanaša se na maščobne omega-6 kisline). Te esencialne kisline ugodno vplivajo tudi na hujšanje..

Oljke so zaradi svoje uravnotežene sestave odlično polnjenje. Pojejte nekaj stvari - in morda se boste rešili, da ne boste pojedli preveč.

Zdravilni učinek in recepti tradicionalne medicine

Preprosto uživanje oljk bo izboljšalo vaše zdravje. Obstajajo pa tudi ločeni ljudski recepti, ki se uporabljajo za zdravljenje, od plodov in listov.

    Z aterosklerozo. Mletite 200 g oljk, jih položite v termos, napolnite z rastlinskim oljem, segreto na temperaturo 60 stopinj. Pustite infundirati dva dni. Zaužijte žlico trikrat na dan pred obroki. Od edema. Pomagala bo tinktura na osnovi listov in plodov oljke. Za pripravo zdravila nalijte kozarec vrele vode nad žlico nasekljanih oljk in listja. Na vodni kopeli pustite 5 minut, da se vroči, nato filtrirajte, dodajte še en kozarec tople vode. Vzemite žlico infuzije 30 minut pred obrokom trikrat na dan. S povečanim tlakom. Žlico listov oljčnih dreves prelijte s kozarcem vrele vode, pet minut držite v vodni kopeli, sev, razredčite s toplo vodo. Zaužijte 1-2 žlici trideset minut pred obrokom trikrat na dan.

Kako uporabljati oljke v kozmetologiji

Sveže oljke se uporabljajo tudi v kozmetični industriji.

Ekstrakt na osnovi njihovega lupine ima dober antioksidativni učinek, zato ga dodaja sestavi tovarniške kozmetike, narejene v Evropi.

Mnoge ženske si ne morejo predstavljati svojega življenja brez oljčnega olja. Uporablja se za izdelavo masažnih mešanic, parfumov, mask, kreme za obraz in lase..

Izdelki z njegovim dodatkom imajo močno negovalno lastnost, nasičijo kožo in lase s potrebnimi snovmi.

Uporablja se tudi v čisti obliki. Redna uporaba olivnega olja se bo znebila drobnih gub, osvežila kožo, naredila lase sijoče in sijoče.

Veliko manj pogosto sestavi dodajo suhe oljčne liste, ki jih lahko kupite v lekarni..

Več člankov iz naslova "Koristi in škode izdelkov"

Oljke: koristi, sestava, sorte, recepti

Vse o olivah. Sestava vitaminov in mineralov, vsebnost kalorij. Koristne lastnosti zdravila in kontraindikacije. Kako izbrati, katere sorte veljajo za najboljše? Recepti za oljke - solate, vroče jedi, prigrizki, peciva.

Oljke so plodovi evropskega oljčnega drevesa. V kulturi se že od antičnih časov gojijo za proizvodnjo oljčnega olja, v naravi ga ne obstaja. Matična regija rastline je Sredozemlje. Danes oljko gojijo v številnih državah, tudi v Rusiji - predvsem pri nas drevesa najdemo na črnomorski obali. Plod je rahlo podolgovata ovalna pijača. Njegova dolžina je, odvisno od sorte, od 1 do 4 cm, premer od 1 do 2 cm. Plodovi dozorijo dolgo - približno 4-5 mesecev po cvetenju. Večina - približno 90% - se uporablja za proizvodnjo masla, preostanek pa vložene ali nasoljene z jamami ali brez. Okus oliv je kompleksen, večplasten, zato jih ne ljubijo vsi, mnogi so jim pozorni le s starostjo. Izdelek se za prehrano običajno uporablja kot sestavina v solatah ali kot sestavina v originalni vroči posodi. Oljke pogosto postrežemo kot samostojen vinski prigrizek skupaj s siri, oreščki, medom..

Sestava in vsebnost kalorij oljk

Oljke so dragocen prehrambeni izdelek. Prigrizek je malo kalorij in vsebuje veliko vitaminov, mineralov in drugih pomembnih biološko aktivnih snovi.

Kalorična vsebnost oljk je 145 kcal na 100 g, od tega:

  • Beljakovine - 1 g;
  • Maščoba - 15,3 g;
  • Ogljikovi hidrati - 0,5 g;
  • Prehranske vlaknine - 3,3 g;
  • Pepel - 4,53 g;
  • Voda - 75 g.

Glede vitaminsko-mineralnega kompleksa je treba reči, da je najprej izdelek bogat z vitaminom E - 100 g vsebuje približno 25% dnevnega odmerka.

Vitamini na 100 g:

  • Vitamin A, RE - 20 μg;
  • Beta karoten - 0,231 mg;
  • Beta kriptoksantin - 9 mcg
  • Lutein + zeksantin - 510 mcg;
  • Vitamin B1, tiamin - 0,021 mg
  • Vitamin B2, riboflavin - 0,007 mg;
  • Vitamin B4, holin - 14,2 mg;
  • Vitamin B5, pantotenska kislina - 0,023 mg;
  • Vitamin B6, piridoksin - 0,031 mcg;
  • Vitamin B9, folat - 3 mcg;
  • Vitamin E, alfa-tokoferol - 3,81 mg;
  • Vitamin K, filokinon - 1,4 µg;
  • Vitamin PP, NE - 0,237 mg.

Makrohranila na 100 g:

  • Kalij - 42 mg;
  • Kalcij - 52 mg;
  • Magnezij - 11 mg;
  • Natrij - 1556 mg;
  • Fosfor - 4 mg.

Elementi v sledovih na 100 g:

  • Železo - 0,49 mg;
  • Baker - 120 mcg;
  • Selen - 0,9 mcg;
  • Cink - 0,04 mg.

Izdelek je tudi vir zdravih maščobnih kislin - oleinske in linolne, teh maščob se ne bi smeli bati. Če jih zaužijemo v okviru dnevnih potreb, ne samo da niso škodljivi, ampak bodo, nasprotno, koristni..

Sestava maščobne kisline na 100 g:

  • Nasičeno - 2.029 g;
  • Omega-9 - 11.314 g;
  • Omega-3 - 0,022 g;
  • Omega-6 - 1.215 g.

Pomembno je upoštevati tudi prisotnost drugih uporabnih posebnih sestavin v izdelku, kot so pektin, organske kisline, katehini, saponini, flavonoidi, tanini, eterična olja itd..

Koristne lastnosti oljk

Ogromne koristi oliv za naše telo določa njihova bogata sestava. Ugodno vplivajo na delo srčno-žilnega sistema, vključno z zagotavljanjem dobrega preprečevanja najnevarnejše bolezni - ateroskleroze. Pozitivno vplivajo na presnovo: pospešujejo metabolizem, spodbujajo aktivno izločanje želodčnega soka, encimov in pripomorejo k učinkovitejši prebavi hrane. Izdelek je uporaben tudi za živčni, hematopoetski, imunski sistem, sklepe.

Koristi oljk za moške

Izdelek učinkovito čisti krvne žile. Omega-9 je koristna maščobna kislina, ki je del oljk, obnavlja stene krvnih žil, ki so jih poškodovali holesterolni plaki, jim vrača elastičnost in čvrstost. Poleg tega uravnava raven holesterola - obstaja veliko raziskav, ki podpirajo blagodejne učinke kisline na ravnovesje med "dobrim" in "slabim" holesterolom. Omeniti velja tudi, da omega-9 vpliva na lastnosti krvi, predvsem preprečuje njegovo zgostitev, preprečuje nastanek krvnih strdkov.

Po drugi strani vitamin E pozitivno vpliva na krvni obtok, poleg tega pa izboljšuje kakovost sperme, vzdržuje normalno raven testosterona in preprečuje, da bi ga inzulin uničil..

Pomemben je koristen učinek izdelka na jetra. Z obilico maščobne hrane, velike količine toksinov, ki vstopijo v telo, zlasti v obliki alkoholnih izdelkov, so jetra preobremenjena, postane težje, da proizvaja žolč v potrebnem volumnu. Oljke nimajo le choleretic učinek, ampak tudi obnovijo jetrne celice. Moram reči, da je ta izdelek veliko boljši prigrizek kot škodljive industrijske klobase ali še slabši krekerji in čips - če slednji le še poslabšajo uničevalni učinek alkoholnih pijač na telo, potem oljke, nasprotno, temu nasprotujejo.

Kot uporabne oljke za ženske?

Vitamin E, ki ga v izdelku najdemo v velikih količinah, pogosto imenujemo vitamin lepote. Najprej je zelo koristen za kožo. Vitamini pomagajo povečati njegovo elastičnost, upočasnijo proces staranja s spodbujanjem proizvodnje lastnega kolagena. Koža izgubi elastičnost s pomanjkanjem kolagena. Vitamin E ne samo, da ohranja kožo lepo, ampak vpliva tudi na zdravje nohtov in las.

Oljke povečajo plodnost, povečajo možnosti za uspešno spočetje. Na splošno ugodno vplivajo na hormonsko ozadje, normalizirajo vaginalno floro in ustvarjajo dobre pogoje za promocijo semenčic.

Omeniti velja tudi, da obstajajo študije, ki dokazujejo proti rakovno učinkovitost oljk, zlasti od hormonov odvisnih.

Oljčni sadeži lahko izboljšajo procese prebave - tako zagotavljajo učinkovitejši postopek hujšanja. Izdelek vpliva na encimsko aktivnost, črevesno peristaltiko, spodbuja hitro izločanje toksinov in toksinov, kar je najpomembnejši dejavnik hitre izgube odvečnih kilogramov.

Ali so oljke dobre za otroke??

Na svetu ni veliko otrok, ki ljubijo oljke, vendar obstaja veliko dobrih razlogov, da bi otroka poskušali »navaditi« na ta prvotni okus. Vendar je pomembno upoštevati, da je treba to storiti najpozneje v treh letih..

Kako bodo oljke koristne za otroka? Zaradi bogate kemične sestave bodo imele kompleksen učinek in bodo pomembno prispevale k celotnemu razvoju dojenčka. Koristi bodo še posebej opazne pri razvoju kože in imunosti..

Mimogrede, izdelek lahko postane koristno in okusno zdravilo za prehlad brez stranskih učinkov - dejstvo je, da vsebuje posebno protivnetno snov, ki telesu pomaga pri boju proti boleznim različnih vrst..

Prednosti oljk za nosečnice

Oljke prav tako ne bodo odveč pri prehrani nosečnic: bogata vitaminska in mineralna sestava bosta pomagala otroku, da se razvije, in materi, da ostane zdrava.

Poleg tega bo izdelek preprečil bolezni genitourinarnega sistema, ki so jim pogosto izpostavljene nosečnice z neuspešnim položajem ploda. Težava je še posebej pomembna v kasnejših fazah in tukaj že govorimo ne toliko o lokaciji, ampak na splošno o velikem pritisku na ustrezne organe..

Olupljene oljke so dobro zdravilo za toksikozo, njihov slani in rahlo adstrigentni okus pomaga obvladovati slabost, tone.

Omeniti velja tudi blagodejni učinek izdelka na živčni sistem: njegova redna uporaba izboljša razpoloženje, izboljša spomin, poživi - vse te lastnosti so zelo pomembne za nosečnico, zlasti v kasnejših fazah..

Kontraindikacije in škoda oljk

Vendar sredozemski prigrizek ni tako neškodljiv in ima poleg uporabnih lastnosti tudi kontraindikacije.

Oljke lahko škodijo tistim, ki imajo določene bolezni prebavil - pankreatitis, holecistitis, gastritis, holelitiazo, razjede itd. Pri teh boleznih, pa tudi pri vseh drugih, katerih zdravljenje pomeni spoštovanje določenega prehranskega protokola, je potrebno se pred uvedbo izdelka v prehrano posvetujte z zdravnikom.

Oljčno sadje je prepovedano doječim ženskam, pa tudi otrokom, mlajšim od 3 let. Priporočljivo jih je jesti med nosečnostjo, vendar le, če je bodoča mati že prej jedla ta izdelek in je prepričana, da nima posamezne nestrpnosti.

Previdni morajo biti tudi tisti, ki trpijo za alergijo, poskusiti morajo majhne količine oliv in skrbno oceniti reakcijo telesa.

Omeniti velja, da nestrpnost izdelka pogosto ne določa toliko njegova kemična sestava, kot oblika, v kateri jo kupujemo. Žal proizvajalci pogosto ne uporabljajo najboljših dodatkov za konzerviranje, zato ne pozabite prebrati sestave in, če v njem vidite nerazumljivo sestavino, ne pozabite razjasniti, kaj je to in ali je varen.

Pogosto alergijo na oljke povzročajo ravno dodatki: ta prigrizek lahko enostavno okusite v Grčiji in ga tam pojeste brez posledic, nato pa pridete v Rusijo, kupite kozarec v supermarketu in občutite vse "čare" alergij ali nestrpnosti s hrano.

Kako izbrati oljke?

Preden poveste, po katerih kriterijih je treba uporabiti izdelek, je treba pojasniti, kako se oljke razlikujejo od oljk? Če želite to narediti, morate ugotoviti, kako sadje dozori. Sprva so zelene - popolnoma nezrele, od tod lahek adstrigentni okus, nato postanejo rožnate, pridobijo vijolično barvo in na koncu postanejo črne. Mimogrede, pomembno je opozoriti, da oljčni sadež tudi na najvišji točki zrelosti še vedno nima edinstveno črne barve, nekoliko meče vijolično. Zrele oljke pošljejo na proizvodnjo olja, saj je prav v njih največ, ostale so vložene, zvite v kozarce, originalna predjed pa poslana v trgovine.

Toda kaj je v kozarcu z oznako "Oljke"? To so tudi nezreli plodovi oljke, vendar predhodno obdelani na poseben način - zaradi predelave postanejo mehki, spremenijo okus in barvo. Na srečo se za predelavo najpogosteje uporabljajo neškodljive snovi: najprej se 7-10 dni na poseben način oksidira s kisikom in nato obarva z železovim glukonatom ali laktatom (skrita za oznakama E579 oziroma E585). Vendar je vseeno bolje jesti popolnoma naraven izdelek, in sicer zeleno sadje, kajti celo železo - čeprav je najpomembnejši mineral za naše telo, vendar je v večjih količinah lahko nevarno.

Na internetu lahko najdete trditve, da je črno sadje bolj zdravo, vsaj zaradi prisotnosti vitamina C v njih - odsoten je pri nezrelih. Da, to je res, vendar še enkrat poudarjamo - zrele oljke se uporabljajo za proizvodnjo olja, v banki jih ne boste našli, razen če govorimo o dobrotah nekaterih sort.

Torej, prvo priporočilo za izbiro oljčnega sadja: dajte prednost zelenim sadežem, ki niso bili podvrženi nobeni posebni predelavi in ​​umetnemu barvanju.

Nato bodite pozorni na material posode. Na žalost najpogosteje gre za kovinske pločevinke, katerih podlage so narejene z dodatkom nevarnega toksina bisfenola A. Nakup maščobnega izdelka, ki je oljk, je v kovinski pločevinki nevarnejši kot izdelek z nizko vsebnostjo maščob. Če ste zaskrbljeni za svoje zdravje, poskusite najti steklen kozarec. Poleg tega bo takšna sposobnost omogočila pregled plodov, oceno njihove kakovosti..

Naslednji korak je preučevanje sestave. Vse sestavine, ki so naštete v njem, naj vam bodo poznane. Če najdete neznanca, ne pozabite navesti, kakšen je. Toda v idealnem primeru mora biti sestava vsebovana - voda, oljke in sol, dovoljene so tudi različne začimbe in začimbe.

Pomembno vprašanje: kupiti izdelek s kostmi ali ne? Gurmani pravijo, da če želite v celoti ceniti okus izdelka, vsekakor morate kupiti sadje s semeni, po drugi strani pa jih bo uporaba v krožniku izjemno neprijetna. Če torej oljke kupujemo kot predjed, bi morala izbira pasti na plodovih s semeni, če gre za dodatek v jed - brez njih. Poleg tega velja tudi pravilo, da morajo biti koščki brez koščkov čim bolj sveži, saj lahko med dolgotrajnim skladiščenjem kopičijo škodljive snovi..

Če želite kupiti res okusne oljke, je pomembno, da bodite pozorni na izvorno regijo - najboljše so nabrane v Sredozemlju, turško in rusko sadje jim je po okusu veliko slabše..

Obstaja tudi seznam posebnih gurmanskih sort za prave gurmane, med njimi:

  • Gordal Sevillana. Ogromne oljke iz Španije, ena lahko tehta 10-12 gramov mesnata kaša, blagega okusa. Vedno obirano zeleno, pogosto so plodovi polnjeni z limono, oreščki, inćuni.
  • Manzanilla. Srednje veliko sadje, pa tudi iz Španije. Oblika spominja na jabolka, kaša je gosta, okus je bogat, izrazit in nepozaben. Nabirajo se tako zeleno kot skoraj zrelo. V glavnem gojijo v regiji Sevilja.
  • Hojiblanca. In še nekaj španskih oljk, tokrat iz Andaluzije. Imajo značilno grenkobo po okusu, gurmani pa to grenkobo imenujejo prijetna. Te olive so kot nalašč za bele mesne in ribje jedi. Nabirajo se zreli, večina se odpravi na proizvodnjo masla, majhen del jih naberemo in prodamo kot poslastico.
  • Picholine. Sadje iz Francije, srednje velikosti, ima nežne nežne note na nepcu. Pogosto polnjene z limono in provansalskimi zelišči.
  • Le Cailletier. Še en francoski sadež. Srednje velike, vendar z veliko kostjo, zato je kaše malo. Sama oljka ima kisel okus, marinirana s provansalskimi zelišči in dodatkom oljčnega olja. Zrelo sadje se pobira.
  • Kalamata. Grške oljke, velike, mandljeve oblike, zelo sočne s sadnimi okusi. Velikokrat jih krastajo v rdečem vinu in olivnem olju. Skoraj vedno se prodaja samo s kostmi.
  • Črna Gaeta. Sadje iz Italije ima nezanimiv naguban videz, vendar to le zato, ker je naravno posušeno. Zmerno kislo, vedno brez korenin in zelo pogosto ga spremljajo rožmarin, oljčno olje in druga provansalska zelišča.

Upoštevajte, da te sorte oljk veljajo za elitne, še posebej pri nas, zato bo cena kozarca take prigrizke zelo impresivna.

Recepti za oljke

Oljčnega sadja ne jemo surovega - so zelo grenki, zato recepti z olivami vedno pomenijo vložene ali nasoljene. Ta izdelek je nenadomestljiv za mediteransko kuhinjo. Seveda se uporablja kot samostojna prigrizek, a poleg tega so oljke sestavina v stotinah jedi. Solate, pice, vroča morska hrana, zelenjava, perutnina, meso - pestrosti je res ogromno.

Solate z olivami

Ena najbolj raznolikih kategorij jedi so solate z olivami. Uporabljajo jih lahko za pripravo tako lahkih mediteranskih solat kot srčnih ruskih. Več receptov:

  1. Avokadova solata z limoninim prelivom. Skuhajte 1 piščančja prsa, nato pa jih popržite v ponvi, dokler ne postanejo apetitni in zlato rjavi. Izperite solato (1 šopek), posušite, poberite z rokami. Avokado olupite (1 kos), previdno odstranite jamico, narežite na rezine ali kocke in poškropite z limoninim sokom. Združite vse sestavine, dodajte jim oljke (150 g), začinite s sojino omako (2 žlici) in limoninim sokom po okusu. Dodate lahko tudi sol, poper, sezamova semena.
  2. Izvirni Olivier. Skuhajte goveje meso (300 g), krompir (500 g), jajca (2 kosa). Meso, krompir in kumarice (2 kosa) narežite na kocke, bolje je tudi, da kožo najprej odstranite. Jajca prerežite na pol, vzemite rumenjak, belo nasekljajte na velike rezine. Oljke na drobno nasekljamo (10 kosov). Rdečo čebulo (1 kos) prav tako drobno sesekljamo, prelijemo z vrelo vodo (80 ml), jabolčnim kisom (2 žlici), dodamo sol (ščepec) in sladkor (1 žlica), pustimo marinirati pol ure. Vse pripravljene sestavine zmešajte, dodajte konzerviran zeleni grah (3 žlice), sol po okusu. Rumenjake stepemo z majonezo (po okusu). Ohladimo solato in postrežemo ločeno z omako.
  3. Lososova solata. Liste solate (1 šopek) sperite, posušite in naključno poberite z rokami. Jajca skuhajte (2 kosa) in drobno sesekljajte. Oljke (100 g) narežite na četrtine. Odprite pločevinko lososa v lastnem soku (1 kos) in sesekljajte z vilicami. Rastlinsko olje (2 žlici) stepite z jabolčnim kisom (1 žlica), soljo. Združite vse sestavine in preliv prelijte po solati.
  4. Arugula solata s paradižnikom, osušenimi na soncu. Izperite liste rukole (100 g), posušite, dajte na krožnik. Rdečo čebulo (1 glavico) narežite na pol obroče, na soncu narežite paradižnike, posušene na soncu (10 kosov), prav tako naredite z olivami (10 kosov) in rezinami salame (8 kosov). Vmešajte oljčno olje (80 ml), vinski kis (2-3 žlice), med in gorčico (po 2 žlice), sol in poper po okusu. Začinite solato, premešajte in jejte takoj.
  5. Topla solata. Proso (1/2 skodelice), 8-10 krat sperite v vodi, prelijte z vrelo vodo. Žitarice dajte v ponev, nalijte vodo (400 ml), zavremo. Korenje naribajte (1 kos), oljke (5-20 kosov) sesekljajte na 4 koščke, avokado (1 kos) na kocke, sperite in osušite rugolo (150 g). Pripravite preliv: zmešajte skupaj limonin sok (1/2 tsp), gorčico (1/2 tsp), sojino omako (2 tsp), med (1 tsp). Preliv prelijte čez končno žito, treba ga je namočiti po vsem. Dodajte preostale pripravljene sestavine in jejte takoj.

Vroče jedi z olivami

Oljke se odlično ujemajo z mesnimi, ribjimi in vegetarijanskimi vročimi jedmi. Vendar obstaja običajna razdelitev, da je za ribe bolje uporabiti zeleno sadje, bolj zrelo pa za perutnino in meso. Vendar pa samo taki vzorci znajo ceniti ta vzorec, zato na to skladnost ni treba posvetiti veliko pozornosti..

Recepti za vroče jedi z olivami:

  1. Goveja enolončnica z bučo. Bučo olupite (1 majhna), sesekljajte na kocke. Sladko papriko (2 kosa) operemo, obrišemo in premažemo z olivnim oljem. Zelenjavo zložimo v pekač in damo v pečico za pol ure, temperatura - 200 ° C. Medtem na drobno nasekljamo rdečo čebulo (1 majhna), česen (3 stroki), čili (1 strok), narezamo govedino (1 kg). V ponev damo čebulo, česen in čili, kuhamo 3-5 minut, nato dodamo meso in rožmarin (ščepec). Ko se meso "zapre" in dobi skorjo, nalijemo vodo (50 ml) in jed kuhamo pol ure. Iz pečice dodajte 5 narezan krompir in bučo ter kuhajte še 20 minut. Dodamo pečeno papriko (najprej moramo odstraniti lupino z nje), narežemo na trakove, grobo nasekljane oljke (300 g), papriko (1 žlička), črni poper, sol po okusu, lahko dodamo tudi malo slanice oliv. Kuhajte še 5 minut. Postrezite z zelišči.
  2. File lososa s pesto in krompirjevim okrasom. Krompir olupite (300 g), ga razrežite na 3-5 kosov, odvisno od velikosti in zavremo. Beli kruh (2 rezini) narežemo na koščke, za nekaj minut damo v vodo, odstavimo in rahlo stisnemo. Sesekljajte česen (2 stroka), naribajte parmezan (20 g). V mešalnik damo pripravljen kruh, peteršiljeve liste (5 g), baziliko (7 g), krušne drobtine (10 g), dodamo olivno olje (40 ml), parmezan, česen (1 strok), sol, poper, vse dobro stepemo. Lososove zrezke (350 g) naribajte z omako iz mešalnika, pecite 10-15 minut, temperatura - 200 o C. V ponvi na olivnem olju (2 žlici) krompir prepražite s preostalim česnom (1 strok), olivami (60 g), listi rožmarina (2 g) do zlato rjave barve. Po okusu dodajte sol, poper, pire v pločevinkah (40 g), kuhajte nekaj minut. Ribe dajte na krožnik, zraven postavite stransko krožnik, dodajte več oliv in zelišč po okusu.
  3. Piščančja obara z olivami in koromačem. Združite papriko (1/2 tsp), kumino (1 tsp), sol (1/2 tsp), vročo rdečo papriko (1/4 tsp). Piščančji file (700 g) narežite na tanke rezine, zvite v začimbe in prepražite v ponvi do zlato rjave barve. Odstranite meso in v isti ponvi prepražite koromač, narezan na majhne koščke (2 kosa), kuhajte 5-7 minut. Vrnite piščanca, dodajte piščančjo zalogo (2 skodelici) in limonin sok (2 žlici). Zavremo, dušimo 15 minut, dodamo oljke, narezane na četrtine (60 g), kuhamo še 5 minut, na koncu dodamo nasekljan cilantro (70 g), sol in poper po okusu in izklopimo toploto.
  4. Zelenjavna enolončnica. Jajčevce (1 kos) olupite, narežite na kocke, posujte s soljo, po 15 minutah sperite s hladno vodo, posušite in prepražite v večji količini olja v ponvi. Sesekljajte oljke (100 g), kapre (2 žlici), zeleno (2 stebla), dodajte jajčevcu. Paradižnik (4 koščke) olupite z vrelo vodo, odstranite lupino, spremenite v pire krompir. Kuhajte ločeno s sladkorjem (2 žlici) 5 minut, dodajte vinski kis (2 žlici), sol in poper po okusu in kuhajte brez pokrova na močnem ognju 7-8 minut. Zelenjavo začinite z nastalo paradižnikovo omako, dodajte sesekljan peteršilj (1 šopek). Jejte vroče ali hladno.
  5. Testenine Tofu. Testenine skuhajte (300 g). V ponvi segrejemo olivno olje (2 žlici), dodamo sesekljan česen (3 strok), muškatni orešček, mleti koriander, baziliko po okusu, pražimo nekaj minut. Nato dodamo drobno sesekljano čebulo (200 g), olive (250 g) in narezan tofu (250 g), kuhamo nekaj minut. Združite s pasto.

Oljčni prigrizki

Oljke so odličen način za popestritev praznične mize in zagotovitev zdravih in okusnih prigrizkov. Njihova raznolikost je velika:

  1. Guacamole z olivami. Avokado sesekljamo grobo (1 kos), damo v mešalnik s koščki oliv (1/2 skodelice), česnom (1 strok). Dodajte tudi limonin sok (1 žlica), sol (1/4 čajne žličke), olivno olje (1/4 skodelice). Vmešajte v gosto omako in postrezite s svežo zelenjavo, jajci, svežim kruhom.
  2. Pikanten kozji sir. V manjšo ponev nalijte olivno olje (3 žlice), dodajte olive (1/2 skodelice), kumino (3 stebla), naribano limonovo lupinico (1/2 čajne žličke), črno svečo začimbo (1 žlička.). Prižgite majhen ogenj in segrevajte, dokler se ne pojavi značilen vonj, kuhajte 2-3 minute - jed naj zamrzne, vendar ne vre. Izklopite toploto, ohladite, dajte v kozji sir (150 g), sesekljan na koščke, sveže liste bazilike (30 g). Končni prigrizek shranite v stekleni kozarec.
  3. Mediteranski slog Crostini. V mešalniku stepemo skupaj čičeriko v pločevinkah (450 g), olivno olje (50 ml), limonin sok (1 žlica), česen (1 strok). Ko imate gosto, homogeno pasto, jo dajte v posodo in začinite s soljo in poprom. V ločeni skledi zmešajte olivno olje (1 žlica), velike oljke (10 kosov), narezane na tanke rezine in zeleno (1 steblo) ter začinite s soljo in poprom. Fry baguette rezine (10-15 rezin), razporedite po vsaki čičerikovi masi, na vrhu z maso oljk.
  4. Pikantna tapenada. V mešalniku združite oljke (1 skodelica), kapre (1 žlica), česen (1 strok), timijan (1/4 žlice), gorčico Dijon (1 žlica), limonin sok (1 žlica) l.), črni poper in sol po okusu, sesekljan peteršilj (3 žlice). Vse skupaj stepemo v pire in postrežemo s francosko bagueto ali italijansko ciabatto, predhodno narezano in posušeno.

Pecivo z olivami

Tako kot ruska miza ni popolna brez kruha, je italijanski obrok nepredstavljiv brez dišečega pirevca - fokacije, da bi bil bolj prijeten in okusnejši, so vanj dodana začinjena zelišča, česen, sir, suh paradižnik in seveda oljke. Vendar focaccia ni edino pecivo, ki mu je primerno dodati izdelek. Pica z olivami, izvirnimi muffini in muffini - tu vas čakajo različni recepti:

  1. Focaccia z rožmarinom. V globoko posodo nalijemo toplo vodo (400 ml), dodamo kvas (2 tsp), premešamo in pustimo 10-15 minut. Nalijte moko (850 g), sol (2 žlice), gnetite testo v skledi. Potresemo mizo z moko in gnemo na mizi 7-10 minut. Testo razvaljamo v kroglico, premažemo z olivnim oljem, ovijemo s oprijemnim filmom in pustimo 1,5 ure. Testo ponovno zgnetemo in pustimo še eno uro. Pergamentni papir razporedite na pekač, testo razvaljajte v veliko pravokotno plast, pustite 10 minut. Medtem vzemite oljke (25 kosov) - po možnosti črne, odstranite jamice, če obstajajo, razrežite na polovice. Testo namažemo z olivnim oljem, vanj vtaknemo olive, potresemo z rožmarinom (1 žlica), pustimo še pol ure. Za zdaj pečico predhodno segrejemo na 250 ° C in v njej pečemo torto 20-25 minut. Končano torto rahlo ohladimo in narežemo na majhne pravokotnike.
  2. Muffini v grščini. Premažite jajca (3 kosi), dodajte kislo smetano (150 g), premešajte. Vlijemo v moko (150 g), pecilni prašek (1 vrečica), pretlačimo z mešalnikom. Dodamo nasekljan parmezan (50 g), olivno olje (3 žlice), sesekljan feta sir (100 g) in 4 narezane olive (12). Vse sestavine dobro premešamo. Testo razporedimo po pločevinkah za muffine, pečemo 40 minut pri 180 ° C.
  3. Nežne začinjene piškote. Jajca (2 kosa) stepemo s sladkorjem (1/2 tsp), solimo in popramo po okusu, dodamo začimbe - kumino (1/4 tsp), rožmarin (1/4 tsp). Vlijemo v smetano (4 žlice), olivno olje (4 žlice), dodamo presejano moko (150 g), pecilni prašek (1 tsp), dodamo olupljene olive (100 g). Dobro premešaj. Testo vlijemo v pločevinke in pečemo 20 minut pri 180 o С.
  4. Pica z olivami. Zmešamo moko (200 g), sol (1/2 žličke), kvas (6 g), prelijemo s toplo vodo (120 ml), olivno olje (1 žlica), testo dobro gnetemo vsaj 5 minut, nato pustite vzhajati pod brisačo pol ure. Testo razvaljamo v krog, pečemo 5 minut pri 220 ° C. Medtem na tanko nasekljamo paradižnik (1 kos), olive (50 g), salamo (100 g), nariban sir (100 g). Vzemite svojo najljubšo pripravljeno paradižnikovo omako (100 g) ali jo kuhajte sami (dovolj bo več pizz), za katero paradižnik (500 g) damo v vrelo vodo, odstranite lupine iz njih, jih olupite iz semen, pretlačite v mešalniku. V ponvi pražimo čebulo (1 glava) in česen (2 stroka), dokler čebula ni prozorna, dodamo paradižnikovo mezgo, sol, poper po okusu in posušeno baziliko (1/2 žlice). Omako razporedite po skorji, na vrhu posujte s sirom, nato s salamo, paradižnikom, olivami in sirom. Poper na vrhu, pošljite v pečico še 7-10 minut.
  5. Hiter kruh z olivami. Pripravljeno testo za pico (500 g) - kupite ga lahko v trgovini ali pripravite po prejšnjem receptu - razvaljajte, nanj položite drobno sesekljane oljke (12 kosov), sesekljan česen (1 strok), rožmarin (1/2 žličke), posujemo z olivnim oljem (1/2 žličke). Napolnjeno testo položite in oblikujte v želeno obliko - najlažje ga naredite okroglega. Položimo na pekač in pečemo 40 minut pri 190 ° C.

Zanimiva dejstva o olivah

Oljke so gojili že v 3. tisočletju pred našim štetjem in to lahko štejemo za resnični dosežek človeške civilizacije. Sprva so začeli gojiti sadje na Kreti, nato pa v Siriji in neodvisno drug od drugega.

Oljka ima povprečno življenjsko dobo 500 let, v Jeruzalemu pa so drevesa, ki naj bi bila stara vsaj 2000 let. Na Kreti raste najstarejša oljka - stara je več kot 4000 let in še vedno obrodi sadove.

98% zemljišč, namenjenih oljkarstvu, se nahaja v Sredozemlju. V tej regiji je več kot 500 milijonov dreves.

Ker je nemogoče jesti sveže oljke, jih je nujno predelati, vendar ima vsaka regija svoja pravila, na primer grške oljke so nujno soljene, španske pa obdelane s posebnim lugom, nato pa jih dajo v slanico za fermentacijo.

Po svetopisemski legendi se je golob, ki ga je Noah poslal preveriti, ali je poplava končana, vrnil z oljčno vejico v kljunu, kar je bil dokaz, da se je voda umirila in se je pojavila zemlja.

Oljčna veja velja za simbol miru, saj so jo v dneh stare Grčije v znak sprave pošiljali sovražnikom. Nagrajena je bila tudi kot prvakinja olimpijskih iger..

Oglejte si video o lastnostih oljk:

Oljke so okusen in zdrav izdelek. Vsebuje veliko biološko aktivnih snovi, ki jih potrebujemo, in pomaga ohranjati zdravje žensk in moških. Priporočljivo z določenimi spremembami za nosečnice in otroke. Za sadje oljk v kuhinji ni težko najti uporabe - dodajo jih lahko solatam, toplim jedem, pekovskim izdelkom in na njih ustvarijo zdrave prigrizke..

Preberite Več O Načrtovanju Nosečnosti