Prehrana doječe matere ne sme biti le zdrava in varna za otroka, ampak tudi raznolika. Ker je dojenje iz več razlogov precej omejeno, se katera koli ženska včasih želi razvajati z nečim okusnim. Sir je idealen za to vlogo. Zdrav, okusen, postal bo sestavni del vsakodnevnega jedilnika..

Slast, zdrav sir je odličen za vsakodnevno uporabo doječe matere

Vendar pa morate tudi pri takem izdelku vedeti, kdaj se ustaviti, ga uvajati postopoma in se osredotočiti na stanje otroka. Pomembno je upoštevati, da je treba vsak posamezen sir obravnavati kot nov izdelek in ga ustrezno uvesti..

Kakšne so zdravstvene koristi sirov??

Med nosečnostjo ženska porabi veliko svojih virov, a tudi po porodu med dojenjem še naprej porabi dokaj veliko hranilnih snovi iz lastnega telesa. Da bi jih dopolnili, mora biti sir prisoten v mamini prehrani, saj je prav ta fermentiran mlečni izdelek odličen vir vitaminov in elementov v sledovih. Vsebuje:

  1. Cink prispeva k regeneraciji kožnih celic in normalni rasti las in nohtov. Poleg tega je cink odličen pomočnik v boju proti vsem vrstam virusov in bakterij..
  2. Kalcij, zaradi katerega pride do normalnega strjevanja krvi. Potreben je za popoln razvoj zob, nohtov in kostnih tkiv, odgovoren pa je tudi za naravno razdražljivost živčno-mišičnih tkiv..
  3. Fosfor. Za normalno stanje mišic in kosti v telesu mora biti zadostna količina fosforja..
  4. Železo, ki je nujno za hematopoetski sistem.
  5. Jod - daje neprecenljiv prispevek k stabilnemu delovanju ščitnice in je potreben za proizvodnjo takšnega hormona, kot je tiroksin.
  6. Kalij. Ta element je odgovoren za to, da celice lahko absorbirajo soli, ki jih telo potrebuje. Tudi kalij, ki je antialergen, prispeva k odstranjevanju toksinov in jasnemu razmišljanju.
  7. Selen. Zaradi svojega antioksidativnega delovanja selen upočasni proces staranja in krepi imunski sistem.
  8. Vitamini skupin A, B1, B2, B12, C, D, E in PP.

Pomembna prednost sirov je dobra prebavljivost večine sestavin, ki jih vsebujejo, plus odsotnost negativnega učinka na telo matere in otroka. Poleg tega so beljakovine, s katerimi je ta izdelek bogat, bolj sprejemljive za telo kot beljakovine, ki jih vsebuje redno mleko..

Sir vsebuje veliko koristnih snovi, ki bodo nadomeščale pomanjkanje vitaminov v telesu doječe matere

Sorte sira, ki jih lahko jedo doječe matere in ki jih ne morejo

Seveda tudi sira doječe matere ne more vedno jesti. Vse je odvisno od njegove raznolikosti, katere je ogromno. Najbolj priljubljeni so: ruski, Adyghe, Poshekhonski, siri iz Nizozemske in Švice, bolgarski feta sir in suluguni iz Gruzije, grška feta, ameriška Filadelfija, koza, predstavniki Italije - parmezan, cheddar, mocarela in mascarpone ter na koncu tudi gostje iz Francije - Roquefort, Dor Blue in Camembert.

Vsaka država, ki proizvaja sir, ima svoj edinstven, časovno preizkušen recept. Za njegovo pridobivanje se uporabljajo nekateri encimi in posebne bakterije, osnova pa je lahko katero koli mleko: kravje, kozje in celo ovčje.

Na primer, za pripravo sirov s plesnijo se uporabljajo posebne glive, ki lahko negativno vplivajo na otrokovo mikrofloro, izzovejo alergijsko reakcijo ali tvorbo neželenih plinov. Predelani sir je rezultat mešanja različnih sort, ki jih potrošnik ne sporoči. Posledično lahko predelani siri vsebujejo raznolikost, ki je kontraindicirana za doječo mater..

Siri, ki so med dojenjem preprosto potrebni, da sestavlja ženski meni, so trde in zrnate sorte, kot so feta sir, suluguni in mocarela. Vendar pa je za tiste matere, ki trpijo zaradi gastritisa, pielonefritisa ali se soočajo z urolitiazo, bolje izločiti ta fermentirani mlečni izdelek iz prehrane. To je posledica visoke vsebnosti natrija v teh sirih..

Kljub prednostim sira ga ne morejo pojesti vsi. Zaradi varnosti je bolje, da se ženska posvetuje z zdravnikom.

Kdaj dodati sir v svojo prehrano in koliko ga lahko jeste?

Prvo vprašanje, ki skrbi matere, je, ko je priporočljivo začeti jesti sir med dojenjem, ne da bi to škodilo otroku. Mnogi zdravniki se strinjajo, da ga lahko uporabljate prvi mesec po porodu. Seveda bi morali razumeti, da gre za svež in visokokakovosten izdelek. Prav tako je najbolje, da ne izberete maščobnih sort za začetek. Poskusite jih nekoliko kasneje in v majhnih količinah. Tako boste ohranili svojo postavo in ne boste vplivali na kakovost materinega mleka..

Poraba sira je doječi ženski preprosto potrebna, vendar je pri tem izdelku vredno upoštevati določena pravila, da bo uporabna tako za mamo kot dojenčka:

  • izključite predelane sire in sorte s plesnijo;
  • začnite z sortami z nizko vsebnostjo maščob;
  • uvedite sir iz majhnih kosov, postopoma povečujete prostornino na 30-50 gramov na dan;
  • natančno spremljajte reakcijo malčka na izdelek.
Pri uživanju novih živil mora doječa mati spremljati otrokovo reakcijo

Recepti za domači sir

Kmečki sir

  • 0,5 litra mleka;
  • 0,5 skodelice jogurta ali jogurta.

Zavremo mleko, dodamo jogurt (glej tudi: ali lahko matere med dojenjem jedo jogurt?). Zavremo, vendar ne vremo! Nastale strdke odcedite skozi vrečko z gazo in postavite pod zatiranje.

Lahki naravni sir

Zavremo mleko, mu dodamo limonin sok (torej mlečne skute). Ohladiti ga je treba in nato ponovno postaviti na ogenj. Ko se skuta loči od sirotke, je treba mešanico ohladiti in filtrirati skozi vrečko z dvojno gazo (glejte tudi: ali je mogoče doječi materi jesti skuto ali kislo smetano?). Vrečko obesite, da se znebite ostankov seruma.

Domač sir

Mleko segrejte in ga pustite na toplem, dokler se popolnoma ne posuši. Serum odcedite skozi dvojno vrečko z gazo. Če je skuta preveč kisla, jo lahko sperete z vodo in jo ponovno odcedite, tako da obesite vrečko. Postavite se pod zatiranje.

Predelani sir med dojenjem

Doječe matere skušajo v svojo prehrano vključiti čim več zdravih živil in izključiti tiste, ki lahko škodijo novorojenemu otroku. Kaj storiti, če resnično želite topljeni sir s HS? Ali lahko dojenemu otroku škodi, kako je koristno? Kako dolgo in v kakšnih količinah lahko izdelek zaužijemo? Kako pripraviti alternativo kupljeni masi doma - naravni izdelek iz skute in masla?

Ni časa za branje? Prenesi brezplačen seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov med dojenjem

Predelani sir s toplo vodo - prednosti izdelka

Izdelek vsebuje veliko vitaminov skupine B, pa tudi C, PP, A, E. Vsebuje minerale, kot so fosfor, kalcij, cink, železo, kalij, natrij, magnezij itd. Predelani sir med dojenjem je koristen, ker on:

  • normalizira prebavo;
  • telesu zagotavlja energijo;
  • pomaga izboljšati strukturo in videz nohtnih plošč, las in kože;
  • krepi imuniteto;
  • obnavlja vodno-solno ravnovesje v telesu;
  • krepi okostje kosti;
  • zmanjšuje verjetnost za nastanek sladkorne bolezni.

Prednosti predelane hrane pred drugimi mlečnimi izdelki:

  • hitra in enostavna asimilacija s strani ženskega telesa;
  • nizka vsebnost holesterola;
  • velika količina kazeina in s tem aminokislin;
  • nizek odstotek ogljikovih hidratov v sestavi.
Žensko telo v predelanem siru zlahka absorbira

Poškodba predelanega sira med dojenjem

Kljub svojim nespornim prednostim izdelek ni brez svojih pomanjkljivosti. Vsebuje snovi, ki so nevarne ne le za dojenčke, temveč tudi za telo odrasle osebe:

  • Natrij je škodljiv za ljudi s srčno-žilnimi boleznimi.
  • Aditivi v hrani v večini predelanih sirov lahko pri dojenčkih povzročijo alergijsko reakcijo in okvarjeno delovanje ledvic.
  • Citronska kislina poveča kislost želodca in lahko pri doječih ženskah in otroku povzroči težave s prebavili.
  • Taljene soli se dodajo stopljeni masi, ki vsebuje rastlinske in ne mlečne maščobe. Podoben izdelek je narejen s kršitvami tehnologije za proizvodnjo pravih sirov. Modificirani škrob (E1442) predstavlja posebno nevarnost za otrokovo telo. Ali je takšen predelani sir mogoč pri HS? Najbolje je, da ga ne jemo nikoli, tudi po dojenju..
  • Palmovo olje je nevaren kancerogen, katerega škoda je znana skoraj vsem. Vendar ga nekatera industrijska podjetja še naprej uporabljajo pri izdelavi svojih izdelkov. Snov prispeva k povečanju holesterola, motenju krvnega sistema in poslabšanju splošnega stanja telesa matere in otroka.
Kupljeni predelani sir vsebuje več škodljivih sestavin kot koristnih

Previdnostni ukrepi pri uživanju predelanega sira za doječe mame

Da bi sir prinesel izključno korist novopečeni materi in dojenčku, je treba upoštevati preprosta pravila:

  • Pri nakupu izdelka morate preučiti njegovo sestavo in se prepričati, da ni nevarnih aditivov za živila.
  • Sir je treba uporabljati izključno brez dodatkov, sicer bodo škodljivi okusi prodrli v otrokovo telo.
  • Material izdelave posode, v kateri se izdelek prodaja, je zelo pomemben. Kratica PS na dnu pločevinke pomeni, da je iz polistirena, zato je bolje, da takega izdelka ne vzamete. Če je na posodi oznaka PP, se ne bi smeli bati.
  • Potrebno je nadzorovati količino zaužitega sira. Dnevni odmerek za doječe matere je približno 50 g.
  • Staljene mase ne morete vnesti v prehrano hkrati z drugimi novimi izdelki. Tako boste lažje sledili otrokovi reakciji..
  • Od uporabe sirove mase v hrani se je vredno vzdržati vsaj v prvem mesecu otrokovega življenja..
  • Če otrok razvije alergijsko reakcijo, morate prenehati jesti sir vsaj 4 tedne.
Pri izbiri predelanega sira natančno preberite sestavine.

Kdaj dodajte topljeni sir v svojo prehrano po porodu?

Večina strokovnjakov svetuje, da se v prehrano vključi sirni izdelek, ko dojenček dopolni en mesec starosti. Hkrati je pomembno, da izberete izdelek dobre kakovosti, svež in brez dodatkov. Ali je doječi materi mogoče predelati sir z različnimi okusi in aromami? Arome "gobe", "salame" in druge nevarne sintetične sestavine bodo le škodile ženski in otroku, takšen sir je prepovedan jesti po celotni GW.

Izdelek morate začeti uporabljati z majhnimi obroki z nizko vsebnostjo maščob. Če opazite dojenčkovo reakcijo, lahko postopno povečate odmerek, vendar ne presežete največjih dovoljenih vrednosti.

V prehrano dodajte domač topljeni sir ne prej kot en mesec

Koliko predelanega sira lahko jeste pri hranjenju?

Tudi če je zdravnik pri odločitvi, ali je s HS možno predelani sir, dovolil njegovo vključitev v prehrano in otrok nima alergij ali drugih negativnih reakcij, izdelka ne smete zlorabljati. Najvišja dovoljena dnevnica za doječo žensko je 50 g.

Ko dojenček razvije kolike, napihnjenost, alergije in druge neprijetne simptome, je treba sir izključiti iz prehrane. V tem primeru ga lahko nadomestite s skuto, ki jo dodate ne samo sladicam, temveč tudi solatam, pekovskim izdelkom in se uporablja v čisti obliki..

Omejite količino predelanega sira, ki ga jeste, na 50g.

Kuhanje domačega predelanega sira

Na policah trgovin z izdelki so najpogosteje predstavljeni konzervansi in drugi dodatki za dolgoročno skladiščenje in izboljšanje okusa. Brezvestni proizvajalci dodajajo nevarne kancerogene izdelke, ki so nesprejemljivi za mlado mamo in otroka. Najboljša rešitev težave je, da si doma naredite topljeni sir..

  • 2 pakiranja maščobne skute (400 g);
  • maslo (80 g);
  • jajce;
  • ½ žličke soda;
  • 1 tsp sol (brez diapozitiva).
  1. maslo narežemo na majhne koščke in damo v posodo;
  2. v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli stopite maslo;
  3. jajce premagajte ločeno in ga dodajte stopljenemu maslu, dobro premešajte;
  4. v mešanico zmešajte skuto in sodo;
  5. zmeljemo maso v mešalniku;
  6. posodo postavite v vodno kopel in počakajte, da se skuta stopi (nenehno mešajte);
  7. po tem, ko je zmes dobila pastozno konsistenco, posodo odstranite s štedilnika in dodajte sol, temeljito premešajte;
  8. medtem ko je masa vroča, jo je treba vliti v kalupe.
Predelani sir lahko enostavno naredite doma

Predelani sir je zdrav izdelek, ki, če ga uživamo zmerno, doječi materi ali otroku ne bo prinesel nobene škode. Upoštevanje preprostih pravil za izbiro kakovostnega izdelka vas bo prihranilo pred neprijetnimi posledicami.

Ne obupajte, če na prodajnih policah ni sirne mase z naravno sestavo. Doma boste lahko skuhali okusno in zdravo dobroto brez veliko časa in denarja. Ko se boste odločili, ali lahko predelani sir dojite, se vsekakor posvetujte s pediaterom.

Pravi sir za dojenje

Danes je v prodaji ogromen izbor sirov: trdi in mehki, predelani in prekajeni. Vsaka sorta ima svoje oboževalce. Vendar pa po rojstvu otroka doječa mati strogo popravi svoj običajni jedilnik. Vsi vemo, da bi morali biti v njem fermentirani mlečni izdelki, vendar ima uporaba sira med dojenjem svoje odtenke..

Kemična sestava sira

Danes obstaja več kot 500 sort sira. Med seboj se razlikujejo, vsebujejo pa podobne komponente. Najprej gre za lahko prebavljiv mlečni protein. V izdelku ga vsebuje velika količina (do 25%) in je gradbeni material za človeško telo..

Pri 70 gr. nekatere vrste sira (na primer Emmenthal) vsebujejo enako količino beljakovin kot 100 gramov. meso, 100 gr. ribe in 2 jajci.

Gastroenterolog najvišje kategorije, doktor medicinskih znanosti Vasiliev Vladimir Alexandrovich

Sirski protein je sestavljen iz 20 aminokislin, vključno s pomanjkanjem triptofana, lizina, metionina.

Fermentirani mlečni izdelek je bogat z vitamini A, skupinami B, C, D, E, P. Vsebuje velike količine elementov v sledeh - kalcij, cink in fosfor (kalcij je na primer v 100 g enak kot v 900 ml mleka), prisoten je tudi železo, kalij, magnezij, baker, mangan in natrij.

Sestava sira vsebuje tudi ekstrakte, ki vplivajo na človeške prebavne žleze in spodbujajo apetit..

Sir je dokaj visokokaloričen izdelek: 100 g vsebuje kar 300-400 kalorij.

V primerjavi z drugimi mlečnimi izdelki je sir zelo veliko kalorij

Koristni in škodljivi učinki na telo doječe matere in otroka

Bogata sestava sira pojasnjuje koristi, ki jih prinaša človeškemu telesu..

Najprej beljakovine, pridobljene iz izdelka, telo absorbira veliko lažje kot mlečne beljakovine. To je posledica njegove spremembe med postopkom kuhanja. Sir lahko pri majhnih otrocih povzroči alergije. Je praktično brez laktoze, obenem pa ohranja vse koristne mlečne sestavine.

Beljakovine, ki jih vsebuje sir, so veliko lažje prebavljive kot mleko

Tudi sir ima naslednje koristne lastnosti:

  1. Krepi kosti, izboljša kožo in nohte, lase naredi močnejše.
  2. Ugodno vpliva na prebavila, spodbuja delo prebavnih žlez.
  3. Krepi imunski sistem, je vir energije.
  4. Stimulira proces hematopoeze, izboljša gibanje limfe.
  5. Ohranja vodno ravnovesje v telesu.
  6. Zmanjša tveganje za nastanek sladkorne bolezni, tuberkuloze.

Vitamini in minerali, ki jih vsebuje sir, so nepogrešljivi pri doječi materi, oslabljeni zaradi nedavnih porodov. Dojenček jih tudi zelo potrebuje za popoln razvoj. Vse dragocene snovi, pridobljene iz izdelka, takoj preidejo v materino mleko.

Vendar ima sir poleg vseh svojih prednosti tudi negativne lastnosti..

  1. Zaradi precej visoke vsebnosti natrija je zdravilo lahko škodljivo za gastritis, želodčne razjede, urolitiazo in poslabša stanje hipertenzije.
  2. Če je sir preveč slan (obstajajo takšne sorte), lahko izzove zadrževanje tekočine v materinem telesu, kar posledično negativno vpliva na proizvodnjo mleka.
  3. Ker ima izdelek kljub svoji kalorični vsebnosti možnost spodbuditi apetit, lahko pri ženskah prispeva k odvečni teži, kar je pogosto po porodu..
  4. Sir z dodatki (začimbe, arome, koščki gob, šunka) bo zagotovo povzročil prebavne težave pri dojenčku - od driske do resne zastrupitve.

Video: vse o koristih in nevarnostih sira (mnenje zdravnice oživljanja, specialista za prehrano Tatjane Ukhove)

Dovoljene in prepovedane sorte za dojenje

Številne sorte sira se med seboj razlikujejo po okusu, teksturi in tehnologiji proizvodnje. Poleg tega ima vsaka izvorna država svoje edinstvene recepte, ki so jih dokazali skozi stoletja..

Encimi in posebne bakterije se uporabljajo za izdelavo sira. Izdelek lahko temelji ne samo na kravjem mleku, ampak tudi na kozjem in ovčjem.

Izkazalo se je, da niso vse vrste sira enako koristne za doječo mater..

V prehrano med dojenjem ni mogoče vključiti vseh vrst sira.

  1. Trda (sirila). Pripravljen je z uporabo sirila - organske snovi, ki se proizvaja v želodcu mladega goveda. Po postopku kuhanja in stiskanja tak izdelek opravi dolgo obdobje zorenja (od šest mesecev do več let). Odlikuje ga visoka vsebnost maščob (več kot 50%) in kalorična vsebnost, medtem ko je vsebnost vlage nizka (manj kot 55%). Zaradi tega je treba med dojenjem zaužiti sir v omejeni količini (največ 30 g na dan). Zastopniki: "Rossiyskiy", "Kostromskoy", "Parmesan", "Swiss", "Cheddar".
  2. Mehko. Nanaša se tudi na sirilo, vendar ima kratko obdobje zorenja. Razlikuje se po blagem kremastem okusu, pastozni konsistenci. Takšen sir ni zelo maščoben (30-40%), ima visoko vsebnost vlage (nad 65%). Ta sorta je najbolj sprejemljiva za doječo mater, ki jo lahko uporablja brez strahu. Vendar je ta sir najbolj prijeten. Zastopniki: Roquefort, Camembert, Smolensky, Dorogobuzhsky.
  3. Kisle kumarice. Med proizvodnjo se tak sir stara v slanici, zato pridobi drobljivo teksturo in nežen slano kremast okus. Izdelek je izdelan iz kravjega, kozjega in ovčjega mleka. Čeprav je doječa mati varna, lahko v velikih delih povzroči suha usta. Predstavniki: "Suluguni", "Feta", "Brynza", "Ricotta", "Adygei", "Mozzarella".
  4. Spojena. Pridobivamo ga iz trde sorte kot posledica toplotne obdelave in dodajamo maslo, smetano, mleko v prahu (skuto dodamo skuto). Izdelek je idealen za pripravo sendvičev in preliv juh. Vendar je tak sir težji za želodec, je manj prebavljiv, zato ga ne priporočamo za uporabo v prvem mesecu po porodu. Poleg tega proizvajalci izdelku pogosto dodajo arome, ojačevalce okusa (vključno z mononatrijevim glutamatom), kar je za prehrano doječe matere nesprejemljivo. Predstavniki: "Druzhba", "Yantar", "Omichka", "predsednik", "Hochland". Klobasni sir je posebna vrsta predelanega sira, njegovo značilno konsistenco dajejo talilne soli.
  5. Modri ​​sir. Izdelana je z uporabo kalupov. Čeprav ima dovoljenje strokovnjakov, pri otrocih pogosto povzroči alergije in lahko poslabša okus materinega mleka..
  6. Prekajeno. Med postopkom izdelave izdelek obdelamo s dimom (naravnim ali tekočim). Brezvestni proizvajalci vanj dodajajo okuse, barvila, ojačevalce okusa. Poleg tega sir vsebuje veliko soli. Pri dojenju je takšna poslastica kontraindicirana..

Galerija fotografij: glavne vrste izdelka

Kdaj in kako v prehrano vnesti dovoljene sorte

Ker beljakovine, ki jih vsebuje sir, zelo dobro absorbirajo prebavila, lahko izdelek uživamo že prvi mesec po rojstvu otroka. Da bi to naredila, bi morala mama izbrati mehko ali nizko vsebnost maščob vložene sorte (do 20% maščobe), seveda brez dodatkov.

Prva porcija naj bo majhna - največ 20-30 gramov. Bolje je, da zajtrk zaužijete med zajtrkom in nato dva dni opazujete dobro počutje otroka: to je še vedno mlečni izdelek, zato možnosti alergij ni mogoče popolnoma izključiti. Če se otrok počuti dobro, lahko mati naslednjič porcijo nekoliko poveča..

Prvič, ko bo porcija sira majhna

Trdi sir je treba vključiti v prehrano šele od drugega meseca otrokovega življenja..

Ker je sir visokokaloričen izdelek, ga ni treba pretiravati. Največja porcija je 60 gramov na dan. Bolje je, da ga jeste ne ločeno, ampak kot okusen in hranljiv dodatek jedem: kot del solat, sendvičev, s testeninami.

Bolje je, da sir uporabljate ne ločeno, ampak kot del jedi, na primer sendvič

Doječa ženska mora skrbno izbrati izdelek v trgovini in pri tem paziti na sestavo in čas izdelave. Idealna možnost je domač izdelek: v njegovo kakovost ni treba dvomiti. Ne hranite sira v hladilniku predolgo (več kot pet dni).

Če otrokovo telo ne jemlje sira zelo dobro, ga je mogoče nadomestiti s skuto. Je tudi hranljiv in zdrav izdelek. Poleg tega vam pri uporabi fermentiranih mlečnih izdelkov ni treba biti preveč vneti. Če je na primer ženska danes jedla sirarsko solato, potem je za jutri bolje pustiti kefir ali fermentirano pečeno mleko.

Video: kako izbrati pravi sir (nasvet nutricionista), kako in koliko shraniti izdelek

Domači recepti

Če ima doječa mama čas in željo, lahko naredi zdrav domač sir. Pogosto se izdeluje s kisom, vendar se lahko odločite za bolj nevtralno možnost, kjer mlečne beljakovine zmanjša mlečna kislina..

  • 1 liter normaliziranega mleka z vsebnostjo maščobe 3,2% (bolje ga je kupiti v trgovini, saj je domače mleko običajno preveč maščobe);
  • 1 liter kefirja (lahko ga nadomestite s kislim mlekom);
  • ščepec soli.
  1. Vstavite mleko do vrenja (vendar ne vrejte).
  2. Kefir nalijemo v tankem toku s stalnim mešanjem. Zrna sira bodo ločena od sirotke.
  3. Odstranite ponev z vročine in rahlo dodajte sol (tega vam ni treba, ker sir vsebuje lastni natrijev klorid).
  4. Skuto ločite od tekočine s pomočjo colanderja, prekritega z večplastno gazo.
  5. Sivsko kroglico zavežemo z gazo in jo za približno štiri ure damo v krožnik pod tlako.

Sčasoma lahko svojemu domačemu izdelku dodate zelišča po okusu: to storite tik pred dajanjem pod stiskalnico.

Kot domač izdelek je mama vedno prepričana

Video: domači kefirski sir

Video: trdi domač skutni nadev

Nedvomno lahko doječa mati jesti sir. Glavna stvar je izbrati prave sorte, ki ne bodo škodile zdravju otroka med dojenjem, in jih uporabljati v razumnih mejah. Pravilna izbira bo pripomogla k splošnemu razumevanju proizvodne tehnologije izdelka in poznavanju njegove sestave..

Kakšen sir lahko jeste med dojenjem?

Sir za žensko med dojenjem je odobren izdelek. Vendar pa so nekatere vrste tega izdelka med dojenjem nezaželene in škodujejo zdravju otroka..

Koristi in škode uživanja sira med dojenjem

Sir je proizvod, za izdelavo katerega se uporabljajo mlečnokislinski mikroorganizmi in encimi. Temelji na mleku koz, ovc ali krav. Sir je za zdravje dragocen, saj vsebuje koristne mikro in makro elemente:

  1. Kalcij. 100 g izdelka vsebuje 10-krat več elementa kot 1 liter mleka. Kalcij je potreben, da dojenček oblikuje kosti in zobe, ohranja imuniteto in optimalno gostoto krvi..
  2. Kalij. Ohranja vodno-solno ravnovesje v telesu, je potrebno za delo srca in mišic.
  3. Cink. Odgovoren za regeneracijo.
  4. Magnezij. Podpira presnovo, normalizira delovanje srca, krvnih žil, živčnega sistema.
  5. Fosfor. Izboljša delovanje možganov, spodbuja regeneracijo.
  6. Železo. Zviša hemoglobin, sodeluje v hematopoezi, zagotavlja prehrano celic.
  7. Mangan. Odpravlja utrujenost, spodbuja proizvodnjo encimov.

Izdelek vključuje tudi vitamine skupine:

  • In potrebni so za izboljšanje vida, ohranjanje rasti kostnega tkiva, las;
  • B, podpirajo imunost, živčni sistem, spodbujajo delovanje jeter, normalizirajo hormonsko raven, lajšajo utrujenost;
  • C, okrepi imunski sistem, upočasni staranje in rast tumorjev;
  • E, so potrebne za rast otroka, normalizacijo hormonske ravni;
  • PP, krepijo živce, mišice, črevesje, zmanjšujejo pritisk.

Pozor! Beljakovine v siru so lažje in hitreje prebavljive kot v svežem mleku.

Toda kljub ogromnim koristim, ki jih izdelek prinaša materi in otroku, bi morali biti z njim previdni. Obstaja več pogojev, ko je odgovor na vprašanje, ali lahko ženska doji sir, negativen.

Kontraindikacije vključujejo patologijo mehurja in nagnjenost k alergijam. Sir vključuje soli, ki se odlagajo v ledvicah kot kamni. Izdelek, kupljen v trgovini, vsebuje škodljive dodatke, ki pri novorojenčku povzročajo alergije.

Maščobni siri predstavljajo nevarnost za proces dojenja. Z materinim mlekom naredijo maščobo, novorojenček pa je hitro poln. Otrok uživa sprednje, manj zdravo mleko, kar izzove kolike in prebavne motnje. Če otrok ne sesa dobro, se v materinem prsnem košu razvije preobremenjenost, ki se spremeni v mastitis.

Vrste sira in dojenje

Obstaja veliko vrst sira. Pazljivo izberite vrsto izdelka: niso vsi koristni za dojenje. Sorte so razdeljene v skupine:

  1. Trdna. Sem spadajo parmezan, mocarela, Kostroma in drugi. Ti siri zorijo do 8 mesecev. Zavrejo in dajo pod pritisk. Vsebnost maščob v trdih stopnjah 50%.
  2. Mehko. Ti siri so najbolj zdravi. Pripravljeni so z uporabo kvasa. Izdelki z občutljivo pastozno strukturo, mlečnega okusa. Vsebnost maščob v mehkih sortah je 40%. Ti siri vključujejo Dorogobuzhsky, Filadelfijo. Povečajo apetit, nezaželeno pri debelosti.
  3. Kisle kumarice. Sir pripravimo tako, da skuto namočimo v vrelo vodo. Končni izdelek se hrani v fiziološki raztopini. Te sorte vsebujejo do 8% soli, zato obremenjujejo ledvice. Ti siri vključujejo cheddar, feta sir, suluguni, feta in druge..
  4. Taljeni, sendvič. Ti industrijsko proizvedeni siri so med dojenjem kontraindicirani, saj vsebujejo veliko količino kemičnih dodatkov. Vendar bo koristna domača hrana. Narejeni so iz skute, mleka. Dojenje predelanega sira je odlično za sendviče.
  5. Prekajeno. Ta vrsta vključuje klobaso, cheddar, gouda, "pigtail" suluguni. Zdravniki jih odsvetujejo doječim materam. Če se proizvajajo v industrijskem obsegu, siri obdelamo s tekočim dimom, zaradi česar so škodljivi za otroka. Poleg tega prekajeno meso negativno vpliva na delovanje jeter..
  6. Z plesni. Drage gurmanske sire vsebujejo penicilin, naravni antibiotik. Uporaba teh sort med dojenjem je nezaželena, ker povzroča zasvojenost. Ko mora dojenček izbrati antibakterijsko zdravilo za zdravljenje bolezni, bo to težje storiti. Plesen siri vključujejo Camembert, Brie, Münster in druge..
  7. Skuta. Velja za eno koristnih. Sir pripravimo doma tako, da v kuhano mleko dodamo sirotko, kis ali limonin sok. Izdelek je podoben skuto, vendar gost in brez kislega vonja. Vendar ne pretiravajte s sorto skute: vzbuja apetit..
  8. Kozji sir. Izdelek vsebuje malo kalorij, skoraj ne vsebuje karotena. Koristna je pri pomanjkanju laktaze. Kozji sir vsebuje dragocene probiotike, ki normalizirajo prebavni trakt.
  9. Zastekljen. Sem spadajo sladki siri z dodatkom suhega sadja, kondenzirano mleko s čokoladno glazuro. Kljub izvrstnemu okusu poslastica ni uporabna. Zastekljeni siri, ki se uporabljajo med dojenjem, povzročajo alergije in prebavne težave pri otroku zaradi obilice kemičnih dodatkov.

Ne pozabite! Najbolj koristni za dojenje so trdi, mehki in sirasti siri. Idealno, če so pridelani brez kemičnih dodatkov iz naravnega mleka.

Uživanje sira v prvem mesecu otrokovega življenja

Pazljivo izberite sir, ki ga nudijo doječi materi. Bolje je, če gre za domač izdelek brez dodajanja kemikalij. Primeren je kozji sir, ki velja za optimalno za dojenje.

Jejte majhne koščke in bodite pozorni na reakcijo novorojenčka. Če otrok razvije alergije ali ohlapno blato, prenehajte. Ponovno poskusite sir čez mesec dni, ko bo dojenček starejši in njegov prebavni trakt postane popolnejši..

Vpliv sira na otrokovo telo

Ta naravni izdelek dobro vpliva na zdravje otroka:

  • krepi živčni in imunski sistem;
  • prispeva k normalni rasti zob, kosti;
  • izboljša vid;
  • normalizira krvni obtok;
  • stimulira možgane;
  • pomirjujoče;
  • izboljša delovanje srca.

Vendar nekatere sorte izdelka pri otrocih izzovejo alergije ali kolike. Brie sir ni priporočljiv za dojenje, tako kot druge plesnive sorte. Zasvojijo s penicilinom, kar v prihodnosti oteži izbor protibakterijskih zdravil za otroka. Naravni antibiotik lahko dojenčkovega GI moti in povzroči prebavne motnje.

Kako izbrati sir za doječo mater?

Če radi uživate v siru, ga sprejemite odgovorno. Pojdite na trde in mehke sorte ali pa kuhajte doma. Vodite jih drugi dejavniki:

  1. Videz. Svež izdelek dobre kakovosti ima enakomerno skorjo, brez poškodb. S sira se zlahka odlepi. Izogibajte se narezani hrani: hitro postane utrujena in lepljiva.
  2. Odtenek V mehkih sirih je bela brez prog in madežev. Pri trdnih je rumenkasta, enotna. Bogata rumena ali oranžna barva izvira iz aditivov za živila.
  3. Lokacija luknje. Na kakovostnem izdelku so enakomerno razporejeni. Izjema sta cheddar in parmezan, ki nimata lukenj..
  4. Aroma. Iz sira izhaja rahel fermentiran mlečni vonj. Izdelek ne sme vsebovati kemije, kvasovk, gnilobnih procesov.
  5. Okus. Nežna, mlečna. Grenkoba, gniloba, kislost - znaki ustaljenega izdelka.
  6. Sestava. Proizvajalci redko navajajo prave sestavine na embalaži. Sestava poceni sort vključuje rastlinske maščobe, okuse. Naravni sir vsebuje samo mleko.
  7. Lokacija na pultu. Vzemite izdelek, ki se prodaja v oddelku za mleko. Sir absorbira vonjave: v bližini ne sme biti mesa ali klobas.

Ali lahko mamica med dojenjem uporablja trdi sir, določa kakovost izbranega izdelka. Bolj naraven in svež je, več koristi bo dojenček od njegove uporabe..

Dnevna stopnja porabe sira za doječe matere

Zdravniki svetujejo, da se siri malo zaužijejo, še posebej, če mamica ni prepričana, da je njihova sestava naravna. Prenajedanje povzroča povečano obremenitev ledvic in otežuje prebavo.

Pozor! Dnevna količina sira je 50 g.

Zloraba je nevarna za žensko s prekomerno telesno težo: večina sirov je visoko kaloričnih in vsebujejo visok odstotek maščobe.

Kako narediti sir za doječo mamo doma?

Samostojna izdelava sira ni težavna. Obstaja veliko receptov z minimalnimi naložbami denarja, časa in truda..

Od kisle smetane in mleka

Izdelek je podoben Adygheju z občutljivim mlečnim okusom. Boste potrebovali:

  1. Zavremo mleko.
  2. Ločeno zmeljemo kislo smetano in jajca. Bolje je, da mešamo z mešalnikom, tako da je masa homogena..
  3. Počasi vlijemo kislo smetano-jajčno odejo v vrelo mleko, nenehno mešamo.
  4. Po 3-5 minutah se bo serum ločil. Lonček za vodo položite s 4 plastmi gaze in vanj vlijte grudice sirotke in sira.
  5. Konce gaze ovijemo in na vrh položimo tlačenje.
  6. Pustite, da se tekočina odteče eno uro.
  7. Hrano postavite v hladilnik.
  8. Po 5 urah je sir pripravljen.

Primerno je kuhati ponoči, da zjutraj postrežemo priboljšek za zajtrk.

Kremna

Izdelek je nežen, podoben Filadelfiji. Ima sladkast pookus in mehko, enotno teksturo. Boste potrebovali:

  • 0,5 l kisle smetane;
  • 1 liter nearomatiziranega jogurta;
  • 1 tsp sol.
  1. Jogurt in kislo smetano dobro premešamo. Sol.
  2. Povrzek poravnajte z gazo, vzeto v 4-5 slojih.
  3. Na vrh z jogurtom in kislo smetano.
  4. Pokrijte z gazo, na vrh položite krožnik in maso.
  5. Hladimo čez noč.
  6. Zjutraj vzamemo končni izdelek in prestavimo v drugo posodo.

Ta sir brez soli se uporablja za izdelavo smetane za peko in je odličen za pečen cheesecake.

Predelano iz skute

Iz skute je enostavno narediti predelani sir. Kot okusno sredstvo so primerne gobe, paradižnik, začimbe, zelišča, slanina itd. Uporablja se za solate, pecivo, pice. Za kuhanje potrebujete naslednje sestavine:

  • 0,4 kg skute;
  • 0,1 kg masla;
  • 2 jajci;
  • 1 tsp soda.
  1. Skuto zdrobite skozi sito, da dobite homogeno maso.
  2. Jajca zmešajte s sodo bikarbono.
  3. Jajčni zmesi dodamo zmehčano maslo.
  4. Združite vse sestavine in položite v posodo proti sprijemanju.
  5. Hrano daj na ogenj.
  6. Mešamo, da ne gorijo.
  7. Ko se masa zmehča in postane homogena, odstranite sir s toplote, prestavite v posodo, da se ohladi.
  8. Ko je hrana na sobni temperaturi, jo postavite v hladilnik.

Končni sir ima rumenkast odtenek in svež okus predelanega mlečnega izdelka.

Koza

Če imate kozje mleko, naredite kozji sir. Boste potrebovali:

  • 2 litra kozjega mleka;
  • 1 limona
  • ščepec soli.
  1. Limono operemo, za četrtino damo v vročo vodo. Sadje razvaljajte na mizo.
  2. Slano mleko.
  3. Tekočino segrejte, vendar ne vrejte. Ko se v mleku oblikujejo mehurčki, dodajte limonin sok.
  4. Mešamo, da nastane serum.
  5. V posodico v 4 plasteh dajte sir.
  6. Postavite ga nad posodo in odcedite mleko.
  7. Pustite sir 1 uro, da sirotka stekleno stekne.
  8. Končni izdelek prenesite v posodo in v hladilnik.

Pri trdem siru postavite zatiranje na vrhu.

Mama mora vsak dan napolniti zaloge kalcija v telesu. To lahko hitro naredimo s sirom: vsebuje 10-krat več mikrohranil kot mleko. Vendar bodite previdni pri izbiri sort izdelka. Izberite kakovostne trde ali mehke izdelke, pri čemer se izogibajte vloženih in aromatiziranih sirov. Ali pa izdelek pripravite sami: na ta način boste prepričani v njegovo sestavo in varnost za zdravje.

Ali je mogoče doječi materi na sir?

Vse vsebine iLive spremljajo medicinski strokovnjaki, da se zagotovi najboljša možna natančnost in skladnost z dejstvi..

Imamo stroga pravila za izbiro virov informacij in se sklicujemo le na ugledna spletna mesta, akademske raziskovalne inštitute in, če je mogoče, preverjene medicinske raziskave. Upoštevajte, da so številke v oklepaju ([1], [2] itd.) Interaktivne povezave do takih študij..

Če menite, da je kateri koli od naših materialov netočen, zastarel ali kako drugače vprašljiv, ga izberite in pritisnite Ctrl + Enter.

Sir med dojenjem je lahko zelo koristen, v nekaterih primerih pa je lahko škodljiv. Toda popolna odsotnost sira v prehrani mlade matere je tudi škodljiva, saj omejuje njo in otroka v viru kalcija. Zato je pomembno razumeti, kakšen sir lahko jeste med dojenjem in kateri bo zelo koristen..

Prednosti sira

Dojenje je poseben čas za dobro prehranjevanje tako matere kot njenega otroka. Pomembno je, da mame jedo zdravo hrano, saj se hrana, ki jo zaužije, prenese na dojenčka. Pravzaprav materino mleko zagotavlja energijo, tekočino in hranila, ki jih vaš dojenček potrebuje. Poleg tega morajo mame med dojenjem spremljati, kaj jedo, da ohranijo tako težo kot dojenje..

Matere med dojenjem ne smejo poskusiti diete, ker mati dejansko potrebuje več kalorij kot med nosečnostjo. Med dojenjem se dobro prehranjujete, je najboljše darilo, ki ga lahko daste otroku in pomaga mamam ohranjati dobro prehransko ravnovesje. Lahko jeste veliko različnih živil, če pa vaš dojenček postane bruhač ali natrgan s kolikami, potem lahko prehrana doječe mame resnično spremeni. Izogibajte se začinjene hrane, kot so nekatere začimbe, vključno s cimetom, česnom, papriko in čilijem. Poleg tega se izogibajte določenim vrstam zelenjave, ki lahko naredijo vašega otroka bolj razpoložen, na primer zelje, cvetača, brokoli, česen in kumare. Hrano, bogato z železom, je dobro jesti, kot so fižol, suho sadje, listnato zelenje, oreški, meso in piščanec. Ampak potem spet jejte fižol in oreščke v majhnih količinah..

Sir v prehrani mlade matere je še posebej pomemben, saj je zaradi vsebnosti kalcija pomembno hranilo. Druga živila, ki vsebujejo kalcij, so mleko, živila, obogatena s kalcijem, kot so žita, sokovi, sojine in riževe pijače ter kruh.

Sir se prideluje in uživa po vsem svetu. Je mlečno živilo, narejeno iz stisnjene mlečne skute. Različne vrste se izdelujejo iz surovih (svežih) sirov ali zrelih (staranih) sirov. V svoji najosnovnejši obliki je sir izdejan s skutnim mlekom, enakim postopkom, ki ga naredi jogurt, kjer se mleko strdi in snovi v njem ločijo..

Trdne snovi (maščobe in beljakovine) se razgradijo iz tekočin (sirotka in voda) in kaj potem določa, s katerim sirom končate.

Sir je okusno in hranljivo živilo, ki je zelo vsestransko uporabno. Lahko ga dodate drugim jedem ali pa ga jeste sami. Obstaja več kot 300 sort sira, vključno s cheddarjem, mocarelo, briejem in mnoge od njih so na voljo v različnih okusih, oblikah (koščki, kocke, palice, namazi).

Ali je med dojenjem varno jesti sir??

Medtem ko dojite, je pomembno, da imate zdravo in uravnoteženo prehrano, ki je hranljiva tako za vas kot za vašega majhnega otroka. Med dojenjem je varno jesti večino vrst sira.

Sir je skladišče hranljivih snovi, ki bodo izboljšale vaše zdravje in rast vašega doječega otroka. Ta hranila so ključnega pomena za celoten razvoj vašega otroka. Če dodate beljakovine v svojo prehrano, bo vaš trebuh poln in preprečil, da bi prigrizeli nezdravo hrano. Telo potrebuje telo, da podpira številne funkcije, od zdravega metabolizma do regeneracije mišic. Beljakovine, ki jih vsebuje sir, so lahko prebavljive in so še posebej uporabne v presnovnem procesu. Beljakovine so tudi odličen vir energije in so ena najpomembnejših zahtev človeškega telesa..

Sir je pomemben vir ogljikovih hidratov. Ogljikovi hidrati so gorivo za telo. Človeško telo teče na ogljikove hidrate in jih potrebuje za pridobivanje energije. Sir vsebuje mlečne ogljikove hidrate, ki se razgradijo na glukozo in sladkor. Količina ogljikovih hidratov, ki jih lahko dobite z uživanjem, pa je odvisna od vrste sira, ki ga jeste..

Sir je vir maščobe. Omega 3 in 6 skupaj z aminokislinami v siru lahko izboljša delovanje živcev in možganov. Telo potrebuje holesterol v obliki dobre maščobe, da izvaja svoje vsakodnevne rutine, da se lahko kondicirate in preprečite bolezni.

Glede na raven aktivnosti naše kosti hitro izgubijo zdravje. V tem primeru je sir lahko odličen dodatek k vaši prehrani. To je posledica dejstva, da nekatere sorte niso bogate le s kalcijem, ampak tudi z vitaminom B. Vitamin B pomaga pri porazdelitvi kalcija po telesu. Kalcij bo prav tako pomagal okrepiti vaše kosti in zobe ter preprečil nastanek osteoporoze..

Uživanje sira skupaj z dobro uravnoteženo prehrano vam bo pomagalo absorbirati manj ogljikovih hidratov in nadzirati krvni sladkor.

Sir je tudi bogat vir cinka in biotina. Cink pospešuje rast in obnavljanje tkiv. Zato uživanje okusnega sira ne bo samo razvajalo vaših okusnih brstov, ampak tudi povečalo stopnjo okrevanja. Sir preprečuje tudi degeneracijo makule, ohranja kožo zdravo in naredi nohte močne. Biotin pomaga preprečevati izpadanje las, kar je pogosta pritožba mladih mamic.

Vsi dobro poznamo prednosti jogurta kot probiotika, vendar ni edini izdelek, ki vsebuje dobre bakterije. Dobre bakterije v siru pomagajo ohranjati zdravje črevesja.

Lahko jedo vse trde vrste sira, saj dozorijo in vsebujejo sol, kar zmanjšuje nevarnost za otroka. Nepasterizirani mehki siri (in drugi nepasterizirani mlečni izdelki) lahko nosijo bakterijo, imenovano listerijo. Sir mora biti iz pasteriziranega mleka (pasterizacija ubija telo Listerije), vendar lahko uvoženi siri predstavljajo težavo. Listerioza je ponavadi manjša bolezen, podobna gripi, pri zdravih odraslih, vendar lahko pri ženskah in majhnih otrocih povzroči resne težave.

Zato lahko mama jedo mehke sire, kot so Feta, Queso blanco, Freska Queso, Brie, Camembert, modri masni siri in siri Panela, če so označeni kot narejeni s pasteriziranim mlekom..

Koliko sira lahko ima doječa mati? To vprašanje je zelo individualno. Upoštevati je treba, da večina sirov - vključno z Brie, Stilton, Cheddar, Double Gloucester - vsebuje 20 do 40 gramov maščobe na 100 gramov. Nekateri siri imajo lahko tudi visoko vsebnost soli - več kot 1,5 g soli na 100 g velja za visoko. Uživanje preveč soli lahko prispeva k različnim motnjam. Zato je bolje omejiti količino sira na dan na 60 gramov..

Kateri siri so zdravi?

Prednosti sira so odvisne od njegove vrste, količine in načina uživanja. Različni siri imajo različno sestavo vitaminov in elementov, kar mora mati upoštevati pri hranjenju otroka in izbiri njegove prehrane.

Kremasti sir

Uporablja se najpogosteje, saj je najbolj dostopna in okusna vrsta sira. Ste se že kdaj vprašali, zakaj je temu tako? Prvi namig je zaskrbljujoč, ko odložiš vrečko s kremnim sirom in vidiš dolg kilometer seznam sestavin. To ni svež kmečki sir s tremi ali štirimi sestavinami. Ta material vsebuje mlečne stranske proizvode, emulgatorje, nasičena rastlinska olja, presežek natrija, barvila za živila, konzervanse in sladkorje.

Številni proizvajalci trdijo, da je njihov izdelek iz pravega sira, vendar se surova osnova bistveno preoblikuje do konca predelanega izdelka. Predelani sir je v bistvu dovršen in masiven izdelek, ki je zasnovan tako, da ima dober okus in dobro deluje na glavnem trgu živil z zelo nizkimi stroški.

Nekateri predelani siri so tako umetni, da jih ni mogoče klasično označiti kot "sir", zato ga imenujemo "sir".

Predelani sir poleg samega sira dejansko vsebuje veliko elementov. Emulgatorji: dodani so zato, da ostane topljeni sir enakomerno v celotnem izdelku in med taljenjem. Nasprotno pa se naravni sir ob segrevanju navadno loči na koščke beljakovin in tekoče maščobe..

Včasih se za izboljšanje teksture uporabljajo tudi škrobi. Predelani sir se bo enakomerno stopil, razširil in raztegnil, ne da bi spremenil teksturo ali strjevanje.

Rastlinska olja: V predelanih sirnih izdelkih se uporabljajo različne sorte rastlinskih olj, kot soja, sončnična, kanola in koruzno olje za izboljšanje okusa in teksture. Služijo tudi kot poceni polnila za pripravo izdelka za uporabo manj pravih sirov..

Natrij in sladkor: Predelani sir običajno vsebuje vsaj dvakrat več natrija kot naravni sir. To je zato, ker so proizvajalci hrane postali modri do določenih kombinacij, ki najučinkoviteje spodbujajo naše okusne brsti in možgane. Skupaj z okusom emulgatorjev in maščob iz rastlinskih olj je predelani sir dovršen izdelek, ki ga zaradi tega imate zelo radi..

Konzervansi. Ena od glavnih zanimivosti sirov kot prehrambenih izdelkov je njihov dolgi rok trajanja. To dosežemo s številnimi dodatki, ki ohranjajo izdelek daljši rok trajanja in s tem zmanjšujejo verjetnost izgube prihodka. Nekateri običajni konzervansi vključujejo sorbinsko kislino in natrijev citrat. Nekateri predelani siri so na teh dodatkih tako težki, da jih niti ni treba hladiti. Poskusite pustiti košček topljenega sira na okenski plošči in po nekaj tednih se bo rjavil in se začel sušiti, a kot kefir ne bo šlo slabo. To je zato, ker mikroorganizmi vedo, da v tem izdelku ni nič koristnega..

Upoštevajoč vse te dejavnike, predelanega sira za hranjenje ne priporočamo, saj so njegove koristi minimalne. Predelani sir je lahko koristen, če je izdelan iz kakovostnega sira brez dodatkov.

Klobasni sir

Nanaša se na vrsto predelanega sira, zato so priporočila za njegovo uporabo enaka.

Trdi sir ima zelo velik arzenal izdelkov, ki jih predstavljajo številne vrste sira. Vse te vrste sira so za doječe mame zelo zdrave in vsaka od njih vsebuje veliko uporabnih elementov. Vsak trdi sir je bogat vir magnezija in skladišče elementov v sledeh cinka in selena. Zaradi posebne sestave mineralnih spojin v siru košček trdega sira na koncu obroka v določeni meri pomaga preprečiti poškodbe zob ali nevarnost zobnega kariesa.

Sir vsebuje več mikrohranil - relativno veliko v maščobi topnih vitaminov (A in D) in več v vodi topnih vitaminov skupine B. Bakterije, ki so aktivne pri predelavi sira, proizvajajo predstavnike slednje skupine.

100-gramski kos sira vsebuje vsaj tretjino priporočenega dnevnega vnosa vitamina B12.

Sir vsebuje veliko količino kalcijevih in fosforjevih spojin, ki jih človeško telo zlahka absorbira in preide tudi v materino mleko. Ta dva elementa sta shranjena v sirih predvsem zato, ker sta povezana z mlečnimi beljakovinami. Dobro je tudi vedeti, da tako razmerje med kalcijem in fosforjem kot vsebnost mlečne maščobe v siru podpirata njegovo absorpcijo..

Vse druge uporabne lastnosti trdega sira so predstavljene tudi v različnih vrstah..

Adyghe sir

Izdelujejo jo cirkuški prebivalci, ki živijo v Turčiji, Jordaniji, Siriji, Izraelu, pa tudi v republikah Adygea. Dandanes je ta sir mogoče najti na lokalnih trgih v mnogih mestih. Sir Adyghe vsebuje vse dele mlečnih beljakovin, in ker se proizvaja s polnomastnim mlekom, je precej bogat z maščobo. Pomembna je tudi značilnost, da lahko posušen sir shranjujemo dlje časa..

Tradicionalni sir Adyghe se na družinskih kmetijah proizvaja predvsem iz kravjega in ovčjega mleka. Ta tradicionalna vrsta sira ima visoko hranilno vrednost, edinstven okus in aromo. Sir Adyghe vsebuje beljakovine, kalcij, fosfor, riboflavin, vitamin B12, magnezij. Zato je lahko vključitev tega sira v prehrano zelo koristna pri obogatitvi materinega mleka s koristnimi elementi..

Modri ​​sir

Je modro-zelene barve, zato jo imenujejo tudi modri sir. Modri ​​odtenek, prisoten v siru, je posledica prisotnosti bakterij, ki se začnejo starati, kar daje siru značilen modri odtenek. Ti siri dobijo svoj značilni pikčasto modrikast videz iz plesnivih trakov, ki nastanejo iz pridelkov penicilina, ki se vlijejo v sir ali skuto. Sir se lahko napolni s Penicillium glaucum ali Penicillium roqueforti, pa tudi z mlečnokislinskimi bakterijami. Ta proizvodni postopek pomeni, da so dozoreli sivi siri bogati z različnimi glivičnimi, bakterijskimi organizmi, ki jih ne najdemo v drugih sirih. Ne glede na to, katero sorto izberete, so modri siri bogati z beljakovinami, maščobami, vitamini in minerali. Samo ena unča modrega sira vam bo dala 6,07 g beljakovin, 8,15 g maščob, toda le 0,66 g ogljikovih hidratov, kar bo dobro za mlado doječo mamo, ki bi se rada porodila po porodu..

Obstajajo različne vrste sira, kot so Roquefort, Danablu, Gorgonzola in Blue Stilton. Je malo kalorij in nabito z različnimi hranili, ki jih naše telo potrebuje.

Surovi sir vsebuje veliko maščob - približno 28 gramov na unčo -, vendar ga lahko vključimo v zdravo prehrano kot vir številnih prehranskih koristi. Modri ​​sir vsebuje številne pomembne vitamine in minerale, vključno z vitaminom A, vitaminom D, retinolom, natrijem in cinkom. Modri ​​sir sicer ni nujno pomemben vir številnih od teh in vsebuje tudi zdrave količine drugih mineralov in vitaminov. Ena porcija modrega sira vsebuje 7 mg magnezija, ki krepi kosti in opravlja druge pomembne funkcije. Modri ​​sir vsebuje tudi zdravo količino vitamina B-12, ki pomaga pri pravilnem delovanju živčnega sistema..

Kalij je bistven element pravilne funkcije telesa. Kalij kot ključni sestavni del krčenja mišic pomaga pri delovanju srca in prebavi. Ena porcija modrega sira vsebuje 73 mg kalija, kar lahko v kombinaciji z drugimi viri pomaga doseči RDA za doječe mame, če jih potrebujejo..

Dodajanje modrega sira v prehrano doječe mame lahko pomaga zmanjšati tveganje za srčne bolezni. Raziskave so pokazale, da imajo ljudje, ki redno uživajo modri sir, manjše tveganje za nastanek srčnih bolezni kot njihovi kolegi, ki tega ne storijo. Modri ​​sir pomaga tudi zniževati raven holesterola in preprečuje vnetje arterij in strjevanje krvi v žilah ali arterijah.

Če dodate modri sir v svojo prehrano, zmanjša tveganje za razvoj artritisa in tudi pomaga pri boju proti njemu.

Modri ​​sir

Zelo dober vir kalcija. Ena porcija modrega sira vsebuje približno 150 miligramov kalcija. Tako uživanje modrega sira ohranja vaše kosti zdrave in pomaga pri preprečevanju bolezni, kot je osteoporoza..

Hranila, ki jih vsebuje modri sir, pomagajo pri povečanju spomina. Uživanje modrega sira izboljša delovanje možganskih celic.

Modri ​​sir

Zelo dober vir fosforja. Ta sir vsebuje mlečne beljakovine, zato tisti, ki zaradi laktozne intolerance ne morejo piti mleka, lahko uživajo modri sir, da med dojenjem pridobijo potrebne beljakovine..

Študije so pokazale, da uživanje modrega sira krepi imunski sistem. Modri ​​sir ima protivnetne lastnosti. Tako pomaga v boju proti različnim vnetnim težavam v našem telesu..

Z drugimi besedami, ima pomembno vlogo pri preprečevanju bolezni, saj nam nudi močan imunski sistem..

Glede na tako raznolikost uporabnih elementov in lastnosti se modri sir vsekakor priporoča kot dober prehranski izdelek. Pomembno pa je, da s hrano ne začnete eksperimentirati s hrano in te vrste sira še niste jedli. Konec koncev lahko vaš otrok slabo zazna izdelek, če upoštevate tudi njegov specifičen vonj. Zato je koristno jesti tak sir, če ga dojenček dobro prenaša..

Dimljeni sir

Ima globoko aromo prekajene hrane, zaradi česar je prijeten okus. Čeprav se v določenih primerih tak sir lahko jedo, dolgoročni vnos morda ne bo zelo koristen za zdravje, še posebej pri hranjenju otroka..

Kaj je prekajena hrana? Izdelki, ki so bili izpostavljeni dimu iz vira, običajno lesa. Kajenje izdelkov običajno poteka za njihovo pripravo ali konzerviranje dlje časa. Prekajena hrana pogosto ni v celoti kuhana. Tudi postopek kajenja sprošča v sir škodljive rakotvorne snovi, kot sta nitrit in nitrati. To je lahko za vašega malčka škodljivo. Takšen sir ima izrazit dimljen vonj, in kot veste, vsi močni vonji prodirajo v materino mleko. Zato lahko dojenček zavrne uživanje prsi, če mu ta mlečni okus ali vonj ni všeč..

Pigtail sir uvrščamo med dimljeni sir, zato je treba njegovo uporabo omejiti.

Sulguni sir

Gre za mehki vloženi sir, ki se proizvaja v Gruziji, natančneje v regiji Samegrelo. Narejen je iz kravjega, bivoljega, kozjega ali ovčjega mleka. Dobite ga lahko tudi iz mešanice teh snovi. Ta poltrdi sir ima mlečen okus, ki je rahlo kisel s pridihom slanosti. Velja za najboljši slani sir. Ima tudi žlebljeno teksturo.

V tem siru so vse koristne lastnosti mleka, saj ga pripravimo z minimalno toplotno obdelavo. Ta sir vsebuje vitamine B1, B2, PP, E, C, D, žveplo. V Gruziji so tak sir nujno dali bolnim otrokom, saj so verjeli, da prispeva k hitremu okrevanju. Zato lahko mama med dojenjem poje tak sir, vendar morate upoštevati ravnovesje soli in njeno svežino.

Skuta

Že desetletja je tradicionalno živilo zaradi svoje vsestranskosti, visoke vsebnosti beljakovin in hranil, kar ji prinaša številne zdravstvene koristi.

100 g skutega sira ima 86 kalorij energije, 1,6 g beljakovin, 0,1 g maščob, 4,4 g ogljikovih hidratov..

Makrohranilna sestava skute sira je ena glavnih atrakcij za zdravje mladih doječih mater in njihovih dojenčkov..

Tako kot mnogi drugi "kultivirani" mlečni izdelki je tudi skutni sir v prehranskih beljakovinah povezan z izboljšano izgubo maščobe. 100 g skute (relativno majhen delež) vsebuje približno 11-12 g beljakovin, kar je približno 20% dnevnih potreb doječe matere.

Vrsta beljakovin, ki jih najdemo v skuti, je pretežno kazein. Je beljakovina s počasnim prebavljanjem, ki jo najdemo v številnih mlečnih izdelkih in je cenjena zaradi svoje počasne prebave, saj mnogi verjamejo, da je odličen vir beljakovin, ki jih morate zaužiti pred spanjem. Ideja je, da bi kazein spodbudil okrevanje mišic med spanjem in obnovil energijo. Če mati dojenčka nahrani ponoči, potem lahko skuta ustvari odlično ravnovesje zdravih beljakovin, ki bodo materi hkrati zagotovile potrebno energijo.

Prostornost skute skute je tudi velika atrakcija - čeprav je skupna vsebnost maščob razmeroma nizka (z nizko vsebnostjo maščob in brez maščob), so maščobe, ki jih vsebuje, dobra mešanica kakovostnih nasičenih in nenasičenih maščob..

Mikrohranila so tisto, kar običajno določa, katera živila so »zdrava« in katera ne. Ko si predstavljamo zdravo prehrano, jo običajno napolnimo s pisano zelenjavo, kakovostnimi živalskimi beljakovinami in raznoliko rastlinsko hrano..

Kot mnogi živalski ali mlečni izdelki je tudi skuta bogata z različnimi vitamini skupine B. Ti so na splošno povezani s pravilno proizvodnjo in delovanjem encimov, zaradi česar so bistveni del za vzdrževanje mišične zgradbe, izgubo maščob, imunsko funkcijo, zdravje krvi in ​​številne druge pomembne procese.... Doječa mama lahko dobi približno 7% svojih dnevnih potreb B12 iz 100 g skute (relativno majhna količina, odvisno od tega, kako jo jeste), vitamina, ki skoraj ni v rastlinski hrani. Obstajajo primerljive količine vitamina B2, vitamina B5 in vitamina B9, zaradi česar so relativno zdrav vir nizkokaloričnih, s hranilnimi gosti mlečnih izdelkov. Zaradi tega je odlična izbira za mame vegetarijance, ki ne morejo dobiti celotnega spektra vitaminov skupine B iz rastlinskih virov..

V skorji sira najdemo tudi vitamine A v razumnih količinah, z okoli 5-7% naših dnevnih potreb v skromnih 100 g obrokih. Vitamin A je povezan s pravilnim imunskim delovanjem ter zdravjem kože in drugih tkiv.

Vitamin D je ena najpogostejših pomanjkljivosti, ki jo pri otrocih opazimo v prvih treh letih življenja. Vitamin D prihaja iz številnih virov, eden najpomembnejših je sinteza v koži, ko smo na sončni svetlobi. Kljub temu vsi otroci potrebujejo dodaten dodatek tega vitamina v svoji prehrani, materina poraba skute pa mu lahko zagotavlja odlično ponudbo. Skuta in številni mlečni izdelki so odličen vir prehranskega vitamina D. Najpomembnejša vloga vitamina D pri zdravju in učinkovitosti je vzdrževanje kostne gostote in absorpcije kalcija v kosteh..

Skuta je odličen vir kalcija in z vitaminom D nam lahko daje sinergistično korist dveh mikrohranil. Drug pogosto spregledan mineral je kalij. V kombinaciji s kalcijem je ta mineral povezan z mineralno gostoto kosti. Kalcij in kalij sta dva glavna minerala, ki sestavljata trd "zunanji" del kosti - dajanje telesu ustrezne zaloge obeh hranljivih snovi je dober način, da otroku zagotovimo vse minerale, ki jih potrebuje med intenzivnim razvojem..

Skuta sira obiluje selen, mineral v sledovih, ki ima globok antioksidativni učinek. Antioksidanti ščitijo celice pred prostimi radikali, ki bi sicer lahko poškodovali DNK.

Številne takšne prednosti, pa tudi cenovna dostopnost sirovega sira bi morala mati usmeriti k dejstvu, da bi moral biti v času dojenja v svoji prehrani nekajkrat tedensko prisoten tudi skutni sir..

Kremasti sir

Običajno ga izdelujejo iz bivoljega, kravjega, ovčjega ali kozjega mleka v različnih teksturah, okusih in oblikah. Pomembno je, da mleko zakiselimo in vključimo sirilo encima, da sprožimo strjevanje. Trde snovi ločijo in jih stisnejo v končno obliko. Tako ima sir kombinacijo maščobe in beljakovin iz mleka. Čeprav je kremni sir mehkega okusa svež sir, prihaja z zelo visoko vsebnostjo maščob.

Redni kremni sir vsebuje veliko nasičenih maščob, kar ni tako zdravo, še posebej za vaše zdravje srca in ožilja. Prispeva tudi k artritisu, diabetesu tipa 2 in izgubi spomina. Če se odločite za kremni sir z nizko vsebnostjo maščob, bo žlica takega sira manj kalorij. Je veliko bolj zdrav in je dobra izbira, tudi če imate radi kremni sir.

Kremni sir ima visoko koncentracijo vitaminov in mineralov. Vsebuje vitamin B12, vitamin A in vitamin K2. Vsebuje kalcij in cink. Selen je prehranski mineral, ki igra bistveno vlogo pri delovanju našega telesa.

Kremni sir vsebuje konjugirano linolno kislino. Te kisline v siru pretvorijo maščobo v energijo in so tudi antioksidativne in protivnetne.

Ker je sir mlečni izdelek, ima enaka hranila, kot jih najdete v jogurtu ali mleku. Kazein je visokokakovostni protein. Večina beljakovin vsebuje kazeine, ki so bogati z esencialnimi aminokislinami.

Zato je lahko pri izbiri minimalne količine maščob kremni sir zelo koristen vir prehrane doječih mater..

Kozji sir

Narejeno iz kozjega mleka in na voljo v mehkih in trdih oblikah kot drugi sir. Za vas je bolj zdrav in boljši od kravjega mleka. Poleg tega, da ima več hranilnih snovi kot druge vrste sira, obstaja še nekaj bolj zanimivih zdravstvenih koristi kozjega sira..

Kozji sir je brez maščobe alternativa siru. Vsebuje manj maščob kot druge oblike sira, zamenjava navadnega sira s kozjim sirom pa vam lahko pomaga zmanjšati količino nasičenih maščob in holesterola v vaši prehrani. Kozji sir vsebuje nekaj več kot polovico maščobnega navadnega sira. Kozji sir, ki se spušča do nasičenih maščob, vsebuje le polovico tistega, kar je v običajnem siru.

Kozji sir vsebuje manj kalorij kot katera koli druga oblika sira iz kravjega mleka. V idealnem primeru, če cheddar zamenjate s kozjim sirom, boste učinkovito zmanjšali 200-300 kalorij iz svoje prehrane..

Če pa govorimo o doječih materah, potem kozje mleko vsebuje bistveno manj laktoze kot običajno mleko. Laktoza se ob stresanju sira običajno izgubi, kozji sir pa tako izjemno malo vsebuje laktozo. Zaradi tega je idealen sir, saj dojenčki ob uživanju takega izdelka nimajo kolik..

Kozji sir vsebuje manj kot polovico natrija kot običajni sir. Prevelik natrij lahko privede do kroničnih stanj in potencialno smrtnih bolezni, kot sta srčni infarkt in celo možganska kap.

Kozji sir ni tako bogat kot navadni sir glede na vsebnost beljakovin, vendar zagotavlja spodobno količino hranila, ki je dovolj, da telo pravilno deluje.

Kozji sir vsebuje več mineralov in vitaminov kot kravji sir. Posebej je bogat z vitaminom D in vitaminom K, vsebuje pa tudi enako količino vitamina A kot kravji sir. Kozji sir vsebuje tudi vitamine skupine B, kot so tiamin, niacin in riboflavin. Riboflavin je bistven vitamin, ki spodbuja zdravje tkiv. Ker vaše telo teh esencialnih vitaminov in mineralov ne proizvaja sam, lahko kozji sir zagotavlja stalen vir teh bistvenih vitaminov tudi za vašega otroka..

Kozji sir je še posebej bogat s kalcijem z večjo koncentracijo kalcija v primerjavi s kravjim sirom. Kalcij je še posebej pomemben za telo, pomaga krepiti kosti in zobe, poleg tega pa vas ščiti pred boleznimi.

Zdaj, ko veste o neverjetnih zdravstvenih koristih kozjega sira, razmislite o nadomestitvi navadnega sira s kozjim sirom, zlasti med dojenjem..

Domači sir, to je skuta iz kravjega mleka, ima svoje koristne lastnosti, vendar nekaterih vrst trdega sira ne bo nadomestil. Zato morate uporabiti tako trde sire kot mehko fermentirano mleko.

Brie sir

Zelo uporabno za matere med dojenjem. V prvi vrsti telesu zagotavlja vir energije, ki ga vaše celice lahko uporabljajo za vsakodnevne aktivnosti. Vsaka porcija brieja vsebuje 95 kalorij, kar je skoraj 5% vašega dnevnega vnosa kalorij. Ker je brie energijsko gosto živilo, je to posledica njegove vsebnosti ogljikovih hidratov. Vsaka unča sira vsebuje 0,13 grama skupnih ogljikovih hidratov, vse v obliki sladkorja. Kot rezultat, je brie okusen dodatek k dieti z malo ogljikovih hidratov. Brie je tudi nizka laktoza, zato ljudje z blago laktozno intoleranco morda ne bodo opazili resnih stranskih učinkov tega sira..

Večina kalorij v brieju je vir beljakovin in maščob. Vsaka porcija sira vsebuje skoraj 6 gramov beljakovin in skoraj 8 gramov maščob, vključno s 5 grami nasičenih maščob. Protein v brieju je popoln protein in zagotavlja vse aminokisline, ki jih telo potrebuje.

Uživanje brieja tudi poveča vnos več vitaminov. Sir Brie vsebuje več vitaminov skupine B, vključno z vitaminom B-12, folno kislino, niacinom in riboflavinom. Ti vitamini skupaj pomagajo telesu razgraditi beljakovine, ogljikove hidrate in maščobe, tako da lahko vaše telo dobi koristno energijo iz svoje hrane. Vsebuje tudi vitamin A, ki je pomemben za imunsko delovanje in zdravo kožo in lase. Brie vsebuje vitamin D, hranilo, pomembno za zdravje dojenčkov kosti.

Brie vsebuje tudi številne pomembne minerale, ki pomagajo podpirati vaše zdravje. Vsaka porcija sira vsebuje kalcij, magnezij in fosfor - vse minerale, ki sestavljajo vašo kost. Ponuja tudi vir cinka, hranila, ki podpira encim, ki deluje v vaših celicah, in antioksidanta selena.

Tofu sir

Je pomemben vir beljakovin, zlasti za vegane in vegetarijance, ki so danes med mladimi doječimi materami pogosti. Tofu se pridobiva s koagulacijo sojinega mleka, da nastane skuta. Skuto nato stisnemo in stisnemo v želatinaste bele bloke, prepoznavne kot Tofu..

Vsebuje tudi izoflavone, kot so fitoestrogeni. Izoflavoni imajo lahko tako estrogenske agoniste kot estrogenske antagonistične lastnosti. Pomagajo lahko zaščititi pred nekaterimi vrstami raka, srčnimi boleznimi in osteoporozo. Vendar lahko prekomerna poraba predstavlja tudi nekaj tveganj..

Zato je tak sir lahko koristen vir beljakovin za omejeno število doječih mater, vendar mlečnih izdelkov ne smete nadomestiti s to vrsto sira..

Ruski sir

Je eden izmed predstavnikov klasičnih trdih sirov. Ta sir ima številne koristne lastnosti vseh vrst sira, vendar je treba upoštevati vsebnost soli in maščobe v njem. Zato je za doječe matere, ki ne marajo eksotičnih vrst sira, takšen sir lahko alternativa in ga je treba vključiti v prehrano..

Sir za dojenje ni samo koristen izdelek, ampak je potreben tudi v prehrani. Nujno je, da mamina prehrana vsaj nekajkrat na teden vključuje trdi sir in mehak sir, kar bo zagotovilo polno vsebnost vseh hranil in vitaminov.

Preberite Več O Načrtovanju Nosečnosti