Zmerno uživanje šampanjca blagodejno vpliva na zdravje ljudi, pomaga v boju proti različnim boleznim, sprošča telo, napolni s pozitivno energijo.

Pomembno pa je vedeti, da pitje več kot 30 ml čistega alkohola (približno 2 kozarca šampanjca) na dan povzroči resno škodo na jetrih, možganih, srcu. Peneče vino vsebuje vodo, etanol, sladkorje, kisline, flavonoide, antocianine, vitamine, encime, minerale, resveratrol in druge polifenole.

Vrste šampanjca

Peneče vino, narejeno po posebnih receptih, se odlikujeta po trdnosti in sladkosti ter glede na sorto grozdja, iz katere je izdelek izdelan. Šampanjec je bel in roza, sladek, polsladk in suh.

Kakovosten šampanjec je narejen iz dobrega sortnega grozdja brez umetnega dodajanja alkohola, ogljikovega dioksida in tujih sestavin. Le drago elitno peneče vino se lahko šteje za zdravo za telo, če se pravilno uporablja. Ne naredi nobene opazne škode. Priporočljivo je, da zavrnete uporabo nizkokakovostnih pijač.

Po čem se šampanjec razlikuje od penine

Strogo gledano je razlika med šampanjcem le v območju njegove proizvodnje. V francoski provinci Šampanje gojijo kakovostno grozdje in izdelujejo več znanih sort pijače - Pinot noir, Pinot mounier in Chardonnay.

Vse druge pijače iste vrste, ki se proizvajajo v Evropi ali drugih delih sveta, bi morali imenovati peneča vina. Kakovost izdelka je odvisna od skladnosti s tehnologijo njegove proizvodnje, razreda surovin, pa tudi od pogojev skladiščenja alkohola.

Negativni vpliv

Vsi ljudje ne vedo, da je telesu šampanjca velika škoda. Peneče vino ima še posebej negativen učinek, če ga pijete na prazen želodec, ker takrat prebavni trakt postane razdražen, kislost želodca pa hitro naraste.

Pijan kozarec šampanjca slabo vpliva na jetra, čeprav pozitivno vpliva na delo krvnih žil in srca. Človeška jetra so že 500 let normalno delovala. Toda različni dejavniki negativno vplivajo na ta organ, vključno z alkoholom..

Vendar to ni vsa škoda šampanjca. Škodljivo vpliva na vid in spomin človeka. Peneče vino spodbuja črevesno gnilobo.

Skrivnost večne treznosti je odprta, samo dodati morate...

Šampanjec že dolgo velja za žensko pijačo. Toda ljudje niti ne pomislijo, da je za pošteni spol bolje, da zavrne penino. Ni ga mogoče kombinirati z drugim alkoholom. Šampanjec ženskam škodujejo njegovi mehurčki, ki vplivajo na širitev krvnih žil. Po tem se v njih absorbira velika količina alkohola, nato pa se zožijo, tako da se molekule alkohola dolgo ne izločajo iz telesa. Poleg tega bi se morale ženske spomniti, da je v tem izdelku veliko kalorij..

Mnogi ljudje verjamejo, da je v redu, da nosečnica na pogostitev privošči kakšen šampanjec. Toda to je napačno prepričanje, saj ta pijača vpliva na razvoj ploda. Prav tako se je bolje odpovedati temu alkoholu tistim dekletom, ki načrtujejo zanositev. Vedeti morajo, kako šampanjec vpliva na žensko telo. Negativno vpliva na reproduktivni sistem in ga uničuje. Tudi reproduktivni sistem pri moških trpi zaradi penečega vina, vendar ga je mogoče obnoviti, če se človek odpove alkoholu, česar pa ne moremo reči za ženske..

Tega alkohola ne smete piti osebam, ki še niso dopolnile 18 let, saj telo že v mladosti na poseben način reagira na etanol. Če majhni otroci pijejo šampanjec, bo njihov dihalni sistem oslabljen..

Torej, šampanjec ima na telo naslednji učinek:

  1. Zastruplja jetra in druge organe.
  2. Krši prebavo. Draži stene želodca, izzove razvoj gastritisa, razjed.
  3. Ubija možganske celice. To velja za kateri koli alkohol, ki uniči živčne končiče, kar lahko sproži nekrozo. Zaradi tega mnogi ljudje, ki trpijo za alkoholizmom, izgubijo spomin, se razgradijo.
  4. Oblikuje odvisnost od alkohola, če se šampanjec pije redno.

Ne pozabite tudi, da se danes veliko alkoholnih pijač proizvaja v nasprotju s tehnologijo. Proizvajalec uporablja poceni surovine, doda kemične komponente za izboljšanje okusa. Tudi šampanjca ni bilo prizaneseno. Zato razmišljate o tem, ali šampanjec škoduje telesu, najprej bi morali biti pozorni na kakovost izdelka. Navsezadnje nekvalitetna pijača naredi dvakrat več škode. Če popijete spodobno količino tega šampanjca, se bo telo pod stresom. Včasih je mogoče doseči zastrupitev, kar zahteva pomoč zdravnikov.

Kaj zdravniki pravijo o alkoholizmu

Doktorica medicinskih znanosti, profesorica Malysheva E.V.:

Dolgo let preučujem problem ALKOHOLIZMA. Strašljivo je, ko hrepenenje po alkoholu človeku uniči življenje, zaradi alkohola se družine sesujejo, otroci izgubijo očeta, žene pa izgubijo moža. Pogosto mladi pijejo preveč, kar uničuje njihovo prihodnost in povzroča nepopravljivo škodo zdravju..

Izkazalo se je, da lahko pitnega družinskega člana rešijo, in to lahko naredi sam na skrivaj. Danes bomo govorili o novem naravnem zdravilu Alcolock, ki se je izkazalo za neverjetno učinkovito in sodeluje tudi v zveznem programu "Zdrava nacija", zahvaljujoč kateremu do 13.5.2018

(vključno) pomeni, da lahko
dobite ga za samo 1 rubelj
.

Sestava in vsebnost kalorij

Šampanjec in peneče vino se izdelujejo z dodatkom posebne vrste kvasnih vinskih gob, ki omogočajo, da pijača pravilno fermentira in tvori značilne pline. Surovinam dodamo sladkor, a kljub temu se vsebnost kalorij v izdelku nekoliko poveča.

Šampanjec vsebuje približno 78–86 kcal na 100 ml, z do 1,5 g sladkorja in 0,3 g beljakovin. Grozdje med fermentacijo zadrži in sprosti nekaj hranil. Torej, šampanjec ali drugo peneče vino vsebuje kalij, natrij, magnezij, koristne alkalije, vitamine skupine B, antioksidante in polifenole.

Pijača velja za najlažji, z energijskega vidika, alkohol, ne škoduje figuri in ne prinaša zdravstvenih težav, če ga uživamo zmerno.

Škoda šampanjca za človeško telo

Žal so škodljive lastnosti penečega alkoholnega napitka veliko obsežnejše od koristnih. Da ne bi škodovali sebi, je prva stvar, ki jo morate zapomniti, odmerjanje pijače. Lahko pijete največ 1-2 kozarca na dan, enkrat na teden.

Šampanjec ima svoje edinstvene, škodljive lastnosti, ki jih druge vrste alkohola nimajo.

Ker vsebuje veliko plinov, na primer en kozarec vina lahko vsebuje do 20 milijonov mehurčkov, pijače ne morete piti na prazen želodec. V nasprotnem primeru poveča kislost želodca in povzroči prebavne bolezni, vse do gastritisa in razjed.

Šampanjec se absorbira hitreje kot druge alkoholne pijače, zato pijančevanje nastopi hitreje. Mimogrede pa mačka morda ni slabša od "vodke"

Hitro zastrupitev lahko izzove močne napade agresije in kratkotrajno izgubo spomina. Verjetno marsikdo pozna občutek, ko šampanjec "udari" v glavo

Šampanjec, čeprav velja za brezalkoholno pijačo, še vedno vsebuje etilni alkohol, čeprav v majhni količini. Ta snov v penečem vinu vsebuje 17 gramov na 100 mililitrov. Pijača lahko celo povzroči alkoholizem, poleg tega pri ženskah pogosteje kot pri moških. In poštenemu spolu je veliko težje premagati škodljivo strast..

Razkroj v telesu alkohol, vključno s šampanjcem, povzroči fermentacijo v črevesju, kar lahko privede do zastrupitve, kolitisa, driske ali zaprtja.

Peneče vino je precej kalorično, vsebuje približno 88 kcal na 100 gramov. In potem šampanjec spet pošlje "zdravo" ženskam, predvsem tistim, ki so navajene šteti vsako prejeto kalorijo. Najbolj visokokalorični so šampanjci sladki in polsladki..

Ko pijemo šampanjec, začnemo slabše razlikovati barve, slabša nam vid. Šampanjec, tako kot druge vrste alkohola, uničuje naše rdeče krvne celice, ki jih potrebujemo za prenos kisika v naše organe in tkiva..

Škoda iz šampanjca je povezana z drugim odtenkom. Če želite pridobiti največ koristnih lastnosti in zmanjšati škodljive učinke, morate kupiti kakovostno vino. Na žalost je pri nas veliko ponarejenega šampanjca. In da zagotovite, da imate pred seboj resnično visokokakovostno pijačo, ne bodo pomagali niti stroški steklenice niti sestava, navedena na etiketi..

Zakaj je šampanjec uporaben?

Vinska pijača je, tako kot drugi bratje, znana predvsem po visoki vsebnosti antioksidantov, zahvaljujoč temu, da šampanjec pogosto sodi v oceno "zdravega" alkohola. Seveda, če jih uživamo obilno, so vse alkoholne pijače telesu škodljive in nevarne. Toda v zmernosti lahko koristi tudi šampanjec - vsako telo na svoj način.

Za ženske

Gospe, predvsem, cenijo lastnost šampanjca, da podaljša mladost. Antioksidanti, ki jih vsebuje njegova sestava, očistijo celice kože in organov pred razpadnimi produkti in odstranijo strupe iz telesa. Šampanjec sodeluje pri ohranjanju čvrstosti kože, povečuje njeno elastičnost, vlaži tkiva in pospešuje obnovo celic.

Tudi pijača v majhnih količinah spodbudi apetit, kar vam omogoča, da uživate v okusu prehranskih obrokov. Sam šampanjec ne vsebuje dodatnih kalorij. Tudi pijača je prijetno zabavna in razveseljujoča, lajša utrujenost in pomaga v boju proti stresu.

Strokovnjaki poudarjajo, da pijača vpliva na vsak organizem na svoj način, zato lahko razumete, ali vam šampanjec "ustreza", lahko le empirično.

Za moške

Čeprav šampanjec tradicionalno velja za lahek napitek za dame, ga lahko uživa tudi moški. Prednosti pitja koktajlov s šampanjcem je njegov pozitiven učinek na krvne žile. Lahko zmanjša krvni tlak, razširi vene, kar pa ne samo da ščiti pred srčnimi boleznimi, ampak tudi spodbuja zdravo potenco. Šampanjec velja za afrodiziak, ki lahko ustvari razpoloženje za ljubezen..

Lastnosti penečega napitka vam bodo pomagale nadzorovati apetit in pomagale vam bodo, da ne boste prenajedli in prebavili hrane, ki jo jemo učinkoviteje..

Med nosečnostjo

V obdobju poroda zdravniki strogo prepovedujejo uporabo celo lahkega alkohola. Tudi v majhnih količinah lahko vpliva na tvorbo organov in živčnega sistema otroka, pa tudi izzove zastrupitev.

lahko nosečnice pijejo alkohol Expand

Pri dojenju

Pitje šampanjca med dojenjem je nezaželeno. Kot zadnjo možnost lahko pijačo zaužijete 6-8 ur pred hranjenjem. Če se želi mlada mati sprostiti in proslaviti praznik, je priporočljivo, da otroku vnaprej pripravi mleko in ga po pitju rahlega alkohola popolnoma pusti kri v 12-14 urah ali celo na dan.

Močan alkohol v takih primerih je strogo prepovedan. Enako velja za redno pitje. Pitje šampanjca ali suhega vina bi moralo biti izjemen primer, ne pa sistem.

Za otroke

Mnogi starši verjamejo, da je treba otroka uvesti v kulturo pitja alkohola, začenši s šampanjcem. Po eni strani bo suho vino najboljša možnost, po drugi strani pa otroci ne smejo začeti piti alkohola pred 18-20 letom..

Nekdo bo pomislil, da se mora na ta način telo postopoma navaditi na alkohol, da bo kasneje pripravljeno na močan alkohol. Pravzaprav se pred 20. letom živčni in prebavni sistem še nista okrepila, uživanje alkohola pa lahko privede do resnih zastrupitev, zloglasna "zasvojenost" pa lahko povzroči odvisnost tudi po majhnih odmerkih.

Nikoli ne morete z gotovostjo trditi, kako se bo telo odzvalo na različne odmerke alkohola, saj ima vsak svoje pragove občutljivosti, povezane z genetiko in številnimi drugimi dejavniki..

Če je družina odločena, da bo najstnika seznanila s kulturo pitja, je bolje začeti z vinom ali jabolčnikom, po 50 g vsakega od 16 do 18 let. Šampanjec lahko zaužijete od 16. leta do 1 kozarec največ 1-krat v 2 tednih, potem bo telo imelo čas, da brez škode odstrani toksine.

Pri majhnih otrocih in mladostnikih celo šampanjec lahko izzove zastrupitev, bruhanje in glavobole..

Koristi za ženske

Šampanjec ima lahko tudi različne učinke na žensko zdravje, vključno s koristmi in škodo. Zato morajo biti predstavniki lepe polovice človeštva pri uživanju teh pijač izjemno previdni in se tako kot moški obnašajo skrajno zadržano..

Da bi zmanjšali škodo zaradi alkohola, izkušeni strokovnjaki priporočajo, da ga ne uporabljate kot pijačo, ampak kot na primer masko za obraz in telo. Izdelek s to uporabo krepi kožo in spodbudi poškodovane celice k regeneraciji. Losioni iz šampanjca dokazano pomlajujejo kožo, skrbijo za stanje kože in spodbujajo nohtno ploščo, da se regenerira.

Psihološki vidik si zasluži posebno pozornost. 100 ml šampanjca na dan daje občutek trenutne živahnosti in občutno izboljša razpoloženje, en kozarec pijače pa ščiti telo pred nevrološkimi boleznimi, ki prihajajo s starostjo.

Ali si vedel? V običajni steklenici je tlak približno 6,3 kg na kvadrat. glej popolnoma enake številke za londonske avtobuse.

Lahko pijem šampanjec med hujšanjem

Peneče vino velja za eno prehransko alkoholno pijačo, zato pri hujšanju raje izberite šampanjec.

Seveda se nikakor ne moremo zaužiti z alkoholom, zlasti v obdobju, ko telo ne dobi običajne količine hrane in predvsem maščob, ki ščitijo srčno-žilni, prebavni sistem in možgane pred absorpcijo alkohola in zmanjšujejo njegov negativni vpliv.

Izredno nezaželeno je uživanje alkohola na dietah, a da se ne boste odrekli počitnicam, na prazničnem dogodku izberite suho vino ali penino. Te pijače vsebujejo najmanj sladkorja in alkohola, ki sta tudi visoko kalorični. Te pijače niso le manj energijsko dragocene, ampak imajo tudi blagodejni antioksidativni učinek, tako da se metabolizem ne upočasni..

Najbolje je, da se omejite na 1-2 kozarca, potem telesu ne bo škoda.

Ali obstaja korist šampanjcu

Škoda penečih vin je očitna, a ali je od šampanjca sploh najmanjša korist? Če pijete šampanjec zmerno (varen odmerek za ženske je 2 kozarca), potem bo škoda minimalna. V tem primeru morate vsekakor jesti, da telo zaščitite pred zastrupitvijo, zavest pa - pred zastrupitvijo..

2 kozarca lahko prineseta relativno korist - ustvarila bosta učinek blage evforije in ustvarila dobro razpoloženje, medtem ko bo alkohol odstranjen iz krvi in ​​tkiv v eni uri (pod pogojem, da je telo zdravo). V zvezi z mešanjem z drugimi pijačami je ljudska modrost prava - ni priporočljivo kombinirati šampanjca z ničemer.

Zmotno je primerjanje penečega šampanjca z rdečim vinom. Če so zdravstvene koristi druge pijače dokazane, so zdravstvene koristi prvega vprašljive. Obstaja mnenje, da uporaba šampanjca blagodejno vpliva na kožo obraza: vendar za to raje uporabite to pijačo zunaj, ki je težko imenujemo racionalna naložba financ - bolje je uporabljati profesionalno kozmetiko.

Šampanjec v kozmetologiji

Obstajajo luksuzni kozmetični postopki za pomlajevanje z uporabo dragih sort šampanjca. Celotna skrivnost čudežnega učinka pijače je v antioksidantih in vitaminih v njeni sestavi, prisotni pa so le v kakovostnih in pravilno staranih surovinah.

Obstaja mit o šampanjčnih kopelih kot atributih razkošja in sijaja. V njih je nekaj resnice: šampanjec se doda v kopeli z drugimi koristnimi sestavinami, vendar se pogosteje uporabljajo za obkladke in obloge, da ne bi porabili dragega izdelka.

Majhna količina, ki se nanese na kožo in zadrži nekaj časa, je dovolj, da spodbudi proizvodnjo kolagena, nasiči celice z vlago, proizvede antioksidativni učinek, izloči odpadne izdelke, očisti in pomladi tkiva, zategne obrise telesa in poveča elastičnost kože, odstrani sledi stresa in utrujenost.

Kaj je šampanjec?

Šampanjec je belo vino, narejeno iz različnih vrst grozdja. Pijača je dobila ime po istoimenskem mestecu, kjer so jo začeli proizvajati v velikih količinah - provinci Šampanje. Grozdje za pijačo pobiramo, dokler ni popolnoma zrelo, potem je v jagodičevju manj sladkorja in koristna kislost je večja. Nadalje se izvajajo enake manipulacije kot pri navadnem vinu - sok iz jagodičevja fermentira v kovinskih rezervoarjih, posebnost je sekundarna fermentacija.

Kvas in nekaj sladkorja dodamo osnovnemu vinu. Pijačo tudi primešamo vinu različnih let in jo prelijemo v steklenice. Ponovna fermentacija poteka v steklenicah, ki so nameščene vodoravno v kleteh. Količina predhodno dodanega sladkorja vpliva na tlak v steklenici in ko doseže 6 barov, steklenico nagnemo pod določenim kotom, tako da se vrat konča na dnu. To vam omogoča, da odstranite vso usedlino, postopek se imenuje "razbarvanje". Po čiščenju vino zlijemo v steklenice in ga hranimo vsaj 15 mesecev, nato ga postrežemo na mizi ali sprostimo v prodajo.

Koristne lastnosti in varen odmerek

Prednosti šampanjca so predvsem v tem, da tako kot večina vin vsebuje veliko količino antioksidantov, ki izboljšujejo delovanje srčne mišice, se borijo proti raku in normalizirajo delovanje notranjih organov. Pijača je koristna tudi za polifenole, ki so vključeni v njeno sestavo, ta snov širi krvne žile in odpravlja aterosklerotične nakopičke, ki izzovejo kap in srčni napad.

Mnogi zdravniki govorijo o koristih za dihala, pijača širi krvne žile, človek je sposoben pogoltniti več zraka in v skladu s tem tudi pljuča bolje delujejo. Majhna količina pijače bo prinesla številne koristi genitourinarnemu sistemu, spodbuja ločevanje žolča in izzove uničenje, prehod peska in kamnov po sečil..

Koristi in škode pijače so odvisne predvsem od tega, koliko je zaužil. Varen odmerek pijače, ki bo zagotovil veliko koristnih mikroelementov, je 100 ml. Dovoljeno je piti 300 gramov alkohola na teden. V povprečju 100 g šampanjca vsebuje 13% alkohola, ta odmerek ni dovolj, da bi človeka vpeljali v alkoholno pijačo in povzročil degenerativne procese v notranjih organih.

Zdrave sorte penečih vin vključujejo suha in polsuha brutska vina, vsebujejo najmanj količine sladkorja, pa tudi več flavonoidov in antioksidantov. Šampanjec pijte v majhnih požirkih, da ga telo bolje absorbira in ne povzroči gagnega refleksa, če pretiravate. Te pijače ne mešajte z drugimi alkoholnimi pijačami, je nevarna za vaše zdravje..

Škoda in kontraindikacije

Alkohol z nizkim deležem je težaven, ker se veliko pije. Hkrati se v telesu kopičijo etanolne spojine, ki uničujejo notranje celice organov. Najprej je šampanjec škodljiv za jetra, poleg tega pa lahko vpliva na krvne žile, kar vodi v srčne težave in močne glavobole.

Velika količina pijanega in ob mešanju pijač lahko kaže na močan mamarski sindrom s slabostjo, glavobolom, vestibularnimi motnjami, hudim črevesnim plinom in nadutostjo, oslabljenim apetitom in razpoloženjem.

Šampanjec na telo vpliva na različne načine. Pri nekaterih ljudeh z občutljivim živčnim sistemom povzroča apatijo, depresivno razpoloženje, živčne okvare, oslabljeno pozornost in izgubo spomina..

Peneče vino kot nizkoalkoholna pijača je na počitnicah pogosto ponujeno nosečnicam in otrokom, saj verjamejo, da takšen alkohol ne bo naredil veliko škode. Pravzaprav sprošča zadostno količino etilena, ki je škodljiv za otrokovo telo. Pitje šampanjca med nosečnostjo lahko povzroči hudo toksikozo, slabo počutje in moten razvoj ploda. Pri otrocih lahko povzroči zastrupitev in pojav odvisnosti od alkohola..

Prav tako šampanjca ne morete aktivno uporabljati v takšnih pogojih:

  • depresija, živčne motnje;
  • obdobje dojenja;
  • prebavne motnje, pankreatitis, holecistitis, ciroza ali fibroza jeter;
  • gastritis, kolitis, hemoroidi.

Če imate druge resne bolezni, se morate posvetovati s svojim zdravnikom o možnosti pitja penečega vina in njegovih odmerkov.

škoda alkoholnih pijač Razširi

Koristi za moške

Izboljšanje stanja krvnih žil samodejno vodi v povečano potenco. Zato zmerno uživanje alkohola z mehurčki moškim omogoča izboljšanje stanja reproduktivnega sistema in to nedvomno koristi, ne škode. Zanemarjanje odmerkov vodi do nasprotnega učinka, da ne omenjam več dodatnih neprijetnih odtenkov, ki telesu povzročijo nepopravljivo škodo..

Ne pozabite na dejstvo, da je šampanjec manj koristen kot klasični vinski izdelek..

Ali si vedel? Folija na vratu steklenice penečega izdelka se je pojavila šele v 19. stoletju. Proizvajalci so ga potrebovali za zagotovitev ustrezne ravni varnosti pijač. Sijajna struktura folije prestraši podgane.

Kako izbrati in shraniti šampanjec

Kvalitetno peneče vino se vedno prodaja v steklenih steklenicah s plutovinskim rokavom. Zagotovo morate biti pozorni na mehurčke - ti naj bodo majhni in komaj opazni, približno enake velikosti. Če so v steklenici vidni mehurčki kot v mineralni vodi - izdelek je bil umetno gaziran, in še zdaleč ni iz visokega razreda.

Cena dobrega penine ne more biti nizka, izdelek pa mora imeti tudi na embalaži oznake kakovosti.

Šampanjec je shranjen v zaprtih steklenicah v nagnjenem stanju, tako da je plutovina vedno navlažena. Ko se rokav izsuši, se lahko pojavijo mikro luknje, zaradi katerih penina poteče, suha pluta pa se lahko tudi odpre, ko se odpre. Pijače, prekrite s plastičnimi pokrovi, veljajo za nizko kakovostne.

Odprto steklenico s pijačo shranjujemo v hladilniku največ 2 dni. Izdelka ne smete zamrzniti.

Kaj storiti, če šampanjec zamrzne v zamrzovalniku

Če je šampanjec zamrznjen, ga nikoli ne segrevajte in ne izpostavljajte temperaturnim spremembam. Tako pluta ne more leteti ven, ampak tudi steklenica lahko poči. Za odstranitev ledu zaprto steklenico damo v hladno vodo, da se izognemo nenadnemu širjenju materialov. Ko pijača ponovno postane tekoča, jo lahko zaužijete ali steklenico postavite v hladilni prostor z nizko pozitivno temperaturo..

kako izbrati pravi šampanjec Expand

Mit 2: šampanjec vas ne obdaja

Eden najtežjih sindromov mamenja prihaja iz šampanjca. V tem pogledu prehiti večino duhov. Razlog za to je penina - z drugimi besedami, ogromna vsebnost ogljikovega dioksida. To pojasnjuje eno zanimivo dejstvo..

Ljudje, ki imajo radi "ustaljen" šampanjec, se počasneje opijejo in se počutijo bolje kot tisti, ki sledijo kanonom pitja. Po njihovem je treba penino piti takoj, ko se pena usede. Konec koncev, glavne okusne lastnosti šampanjca določajo natančno njegova "igra". Ampak ona daje šampanjec negativne lastnosti. Eden od njih je zmožnost povzročanja hudih mamic..

Kako odpreti šampanjec, če je pluta pokvarjena

Eden najpreprostejših in najučinkovitejših načinov za lepo odpiranje šampanjca je rahlo segrevanje območja plute. Dovolj je, da na kozarec prinesete svečo ali vžigalnik, posledično se bo vrat rahlo razširil - in pluta bo previdno izbruhnila. Biti morate pripravljeni, da ujamete rokav in pred segrevanjem nikakor ne smete stresati steklenice, da ne bi izzvali strela in obilja pene.

Če ta metoda ne pomaga, se lahko vedno obrnete na plute..

Steklenica s trdnim zamaškom se odpira počasi, z nežnimi rotacijskimi gibi, nagnjena na eno stran. Da se izognete peni, šampanjec nalijemo tudi pod kotom 45 °, steklenico malo obrnemo in pustimo, da curek zraka vstopi v vrat, da tekočina ne "izpljune".

Če se plutovina zlomi, lahko stresete steklenico, da jo potrgate..

Kako narediti šampanjec iz brezovega soka

Presenetljivo je, da si lahko sami naredite šampanjec. Ta zanimiv recept iz brezovega soka lahko uporabite za pripravo nežne in lahkotne pijače..

  • 1 liter brezovega soka (svežega ali konzerviranega);
  • 0,5 g citronske kisline - potrebna je ne le za okus, temveč tudi za čas skladiščenja;
  • 200 g sladkorja;
  • 10 g temnega medu za barvo (neobvezno);
  • vinski kvas ali kislo rozino.

Domače penino pripravljamo na naslednji način:

  1. Sok mora biti filtriran iz nečistoč in usedlin, pomešan s sladkorjem in citronsko kislino v posodi s sklenino.
  2. Na nizkem ognju mešanico zavremo in odstranimo peno, da v penini ne ostane usedlin. Po tem zavremo tekočino za tretjino - potem bo okus bolj nasičen in prijeten.
  3. Po tem ohladimo tekočino na sobno temperaturo, po potrebi filtriramo in dodamo starter kulturo. Postavite pivino v pripravljeno posodo z vodnim tesnilom za fermentacijo, lahko uporabite medicinsko rokavico (iz nje izlijete talkov prah), v katero morate preluknjati več lukenj, da odstranite odvečni plin.
  4. V 10-12 urah bo tekočina fermentirala. Shranjevati ga je treba v senci v prostoru s konstantno temperaturo 18–22 °. Fermentacija se bo končala v 3-4 tednih, ko pena izgine s površine, usedlina kvas pade in tekočina preneha vreti.
  5. Zadnji korak je karboniranje. Če želite to narediti, zmešajte dobljeni izdelek z 10 g sladkorja in nalijte v pripravljene čiste steklenice pri 85-90%, pri čemer pustite vrzel, potrebno za dokončanje procesa fermentacije. Posodo tesno zaprite in hranite pri sobni temperaturi še 7-8 dni, po tem bo penina pripravljena.

Steklenico je treba hraniti v kleti ali kleti, lahko pa jo pustite v hladilniku. Rok uporabnosti penečih vin domačih izdelkov ni več kot 6 mesecev.

Ta lahka pijača je uravnoteženega okusa, odlično bo ustrezala sladici in glavni mizi in bo všeč vsem, ki ne marajo močnega alkohola..

recept za domači šampanjec iz listov črnega ribeza Expand

Kako piti šampanjec

Kultura pitja je pomemben del pitja alkohola. Samo z opazovanjem etikete, ki obstaja že več stoletij in jo izboljšujejo sodobni poznavalci, lahko resnično uživate v nenavadni pijači, razkrijete njen občutljiv okus in dobite koristi za telo.

Šampanjec pijejo iz kristalnih kozarcev. Sladica je praviloma iz široke, koktajlne, suhe in polsladke - od visokih in ozkih. Takšne jedi ne dovoljujejo, da bi se mehurčki pred časom razkropili in vam omogočajo, da napitek pijete v majhnih požirkih..

Lahko pijem vsak dan

Zdravniki močno priporočajo, da se redno izogibate alkoholu, da preprečite zasvojenost. Zasvojenost se razvije tudi pri pitju šibkih pijač v minimalnih količinah preprosto zaradi stalnega pretoka alkohola v kri.

Koristne tinkture ali vina vam omogočajo, da pijete največ 2-krat na teden v razumnih odmerkih. Kar se tiče šampanjca - nezaželeno je, da se zanesete s penino, da ne bi izzvali zdravstvenih težav. Fermentacijsko pijačo lahko pijete enkrat na teden po 2 kozarca brez vidne škode. Če je v enem tednu več praznikov - v naslednjih 2-3 mesecih se je vredno odpovedati alkoholu, da bi očistili telo.

S čim pijejo šampanjec?

Običajno začinjeno pijačo je običajno dopolniti z afrodizijskimi sladicami - jagode s smetano, čokolado, sladolednim krem ​​bruleejem, ananasom, sadnim krožnikom z oreščki. Lahko pa pijete šampanjec za mizo. Idealno za belo perutnino, ribe, morske sadeže, sveže zelenjavne solate, sirni krožnik, julienne, francosko juho in celo nekatere italijanske jedi.

Lahko pijete šampanjec po pivu in vinu

Kot veste, je kombiniranje različnih alkoholnih pijač med obrokom zelo nevarno za telo. V takih situacijah je priporočljivo le povečati stopnjo, ne pa tudi obratno..

Glede šampanjca obstaja ločeno opozorilo. Pijača pogosto povzroča glavobole in mamanje ob obilnem pitju ali v kombinaciji z drugim alkoholom. Najbolje je zavrniti kombiniranje različnih pijač.

Šampanjca ne smete kombinirati z obogatenimi, rdečimi vini in pivom, saj lahko to povzroči težave s krvnim tlakom, težave z ledvicami, pa tudi slabost in močno slabo počutje. Potem ko penine preidejo na martini, konjak ali pristanišče, se izognejo žitnim pijačam.

kako piti šampanjec in se ne napiti Razširi

Priljubljene vrste penečega vina na trgu

Ko upoštevate osnovne kazalce koristi in škode penečih pijač, bodite pozorni tudi na proizvajalca. Pomembno je vedeti, kdo je točno ustvaril izdelek in katere tehnologije so bile uporabljene z recepti. Hkrati pa, da ne boste naredili napake pri izbiri dobre pijače za vaš osebni degustacijski večer, priporočamo, da dajete prednost naslednjim izdelkom, priljubljenim na trgu:

  • Asti Martini. Lahki slamnati alkohol z elegantnim gastronomskim šopkom, v katerem prevladujejo note pomaranče, jabolk in breskve. Aroma temelji na nežnih poteh svežega grozdja v kombinaciji z zrelim sadjem.
  • Zapuščina mojstra Leva Golitsyna je polsuha. Ima privlačno svetlo slamnato barvo in barvito aromo, napolnjeno z odtenki cvetov. Gastronomska vrednost se kaže z začinjeno grenkobo z močno sadno sestavino..
  • Moet & Chandon Ice Imperial. Prijetno z globoko zlato barvo in močno aromo, v kateri so sledovi manga, nektarina in guave. Značilnosti okusa temeljijo na večplastnih sadnih notah, okrašenih s karamelnimi in ingverjevimi sledmi.
  • Bollinger Rose Brut. Izjemna francoska pijača z nežno barvo lososa. Njegove okusne ambicije so izražene s kombinacijo češnje in maline, ki jo dopolnjujejo oreščki, vanilija in citrusi. Vrednosti arome jasno kažejo vidike rdečega jagodičja, cvetov in mandarine.

Upamo, da ste v tem članku lahko izvedeli vse o koristih in škodljivostih šampanjca za zdravje. Na podlagi teh informacij se boste pozneje lahko premišljeno odločili za alkoholne izdelke in se razvajali ne le z okusnimi, ampak tudi zdravimi alkoholnimi izdelki in tudi ne pozabili na njegovo zmerno uporabo. V komentarjih delite svoje mnenje: vam je všeč šampanjec? Se vam zdi bolj uporaben kot drugi alkohol? Katero blagovno znamko imate najraje?

Najboljši šampanjec: ocena

Med sladkimi peninami poceni kategorije v Rusiji velja za dobro italijansko Bellavita La Marchesina - do 500 rubljev. in Canti Cuvee Dolce - 600 rubljev. na steklenico.

Od dragih vzorcev ste lahko pozorni na Cinzano Asti Spumante in Asti Martini, ki veljata za odlična (9 od 10 točk).

Med polsladkimi peninami, ki so na voljo, izstopata ruski različici Lev Golitsyn in Chateau Tamagne - vsaka prejme po 6 točk, kar ustreza oceni "dostojno".

V dražjem segmentu - Lambrusco Grasparossa di Castelvetro iz Italije in Novy Svet Crimean - 800-900 rubljev. na steklenico.

Najboljše suho penino iz Italije v Rusiji - Casa Defra Prosecco.

Šampanjec

Zgodovinska dejstva

Šampanjec je bil znan po svojih rdečih vinih in je na vsa dvorišča dobavljal alkoholne pijače.

Iz neznanega razloga so se v vinu oblikovali mehurčki, ki so privedli do sekundarne fermentacije pijač.

Steklenice in sodi za vino, ki so eksplodirali pod pritiskom plinov, fontane krvavo rdečih brizg v skladiščih niso ugajale vinarjem.

Menih Perignon je prilagodil recept za izdelavo vina, izumil je tudi steklenice z debelimi stenami in žično kravato za pluto.

V Franciji so sprejeli državni standard za proizvodnjo šampanjca: vino je bilo narejeno po klasični tehnologiji iz samo treh sort grozdja, ki se gojijo izključno v provinci Šampanje.

Kakovost vinarjev iz drugih provinc se po kakovosti ni razlikovala, vendar geografske zahteve po izključni pijači ni bilo mogoče izpolniti, zato so vino imenovali "peneče".

Britanci igrajo ključno vlogo pri popularizaciji penin.

Vino, uvoženo v ogromnih sodih v Angliji, so prelili v steklenice z ozkim vratom in začela se je aktivna fermentacija v vinu, ki diha z zrakom.

Iz nekrčene steklenice se je zaslišal šijev: mehurčki ogljikovega dioksida so počili, in to je bila glavna prednost šampanjca.

Pri drugih parametrih se peneča pijača ne razlikuje od drugih vin.

Vsak dan pijem

Je šampanjec slabo vino? Obstaja mnenje, da je alkohola v šampanjcu zelo malo.

Na vprašanje: "Ali je škodljivo ali ne pijete šampanjca vsak dan?" obstaja nedvoumen odgovor: "Šampanjec vsebuje alkohol, vsakodnevno uživanje je škodljivo za zdravje.".

Ne pozabite, da je šampanjec vino, da vsebuje alkohol.

Vsako vino ima zastrupilni učinek na telo, zato šampanjca ne gre podcenjevati.

"Veseli mehurčki" povečajo absorpcijo alkohola v krvni obtok in podvojijo stopnjo opijenosti.

Žal ga mnogi dojemajo kot križ med nizkocenovnim vinom in brezalkoholno pijačo..

Drugi menijo, da je šampanjec vino za ženske in legalna pijača za "kodirane moške".

Proizvajalci "Otroškega šampanjca" so presenetili vse s kombiniranjem nezdružljivih konceptov.

Slabosti in prednosti

barvita ilustracija z vprašanjem piva na sivi podlagi

Velja za aristokratsko pijačo in nepogrešljiv atribut razkošnega življenja in rafiniranega okusa..

Šampanjec okrasi praznične mize, lahki bombaž, razpršuje meglico in sihasto peno dodajo praznično razpoloženje vsakemu praznovanju.

Za mnoge je že postala tradicija, da vsak dan spijejo kozarec šampanjca ali zvečer okusijo pijačo..

Učinek "lahkega pijanstva" je varljiv: omotica, notranja lahkotnost so zanesljivi znaki delovanja alkohola, ki mu sledijo težje faze pijanosti.

Bubble ognjemet je vrlina šampanjca, ki daje pijači edinstven okus.

Vendar pa ogljikov dioksid, ki je krivec za šušljanjem in mehurčki v penečem vinu, izzove hudo mamanje..

Zato se glavna prednost šampanjca spremeni v njegovo slabost..

Škoda za moške

Za moške, začinjene z močnimi alkoholnimi pijačami, se zdi, da je nizka stopnja vina nepomembna in ne želijo prepoznati alkoholne pijače v šampanjcu.

Zgoraj je bilo že omenjeno o hudem mamurličem sindromu, ki vodi v poslabšanje telesnega stanja in občutek nelagodja več dni.

Vendar pa se tudi močni moški, ki redno uživajo peneča vina, soočajo z drugimi nevarnostmi:

  • Negativna lastnost penine je njen dražilni učinek na človeški prebavni sistem. Ogljikov dioksid poveča kislost v želodcu, kar povzroči poslabšanje kroničnih bolezni prebavil (gastritis, holecistitis, pankreatitis, kolitis).
  • Šampanjec spodbuja hitro ekspanzijo, nato vazokonstrikcijo. Motorično stradanje kisika vodi v smrt celic in posledično do glavobolov, okvare spomina in zmanjšanja vida.
  • Večina moških vidi šampanjec kot neškodljiv nadomestek alkoholnih pijač. Zloraba šampanjca vodi v kronični alkoholizem.
  • Etanol kot produkt fermentacije ogroža jetra. "Čistilcu" našega telesa se ni enostavno boriti proti acetaldehidu, že je obremenjen z odlaganjem toksinov in odstranjevanjem toksinov.
  • Prekomerno uživanje šampanjca negativno vpliva na fizično in duševno stanje in moralo moških.

S stališča medicine je škoda vsakodnevnega uživanja dokazano dejstvo; ali je šampanjec škodljiv za moške, se mora sam odločiti moški.

Škoda ženskam

Plemenita pijača v gracioznih ženskih rokah je videti privlačna: svetloba se lomi v odprtem kristalnem vzorcu, poveča čarobno igro mehurčkov in daje skrivnost ženskemu obrazu.

Mnoge dame, ki posnemajo francoske ženske, spijejo pol kozarca vina zjutraj, na kosilu, na večerjo..

Nobena zabava ni popolna brez prestižnih nasičenih blagovnih znamk šampanjca.

Ženska, ki pije alkoholne pijače, izgleda nepredstavljivo, pitje šampanjca pa velja za znak dobrega okusa.

Po francoski modi vprašanje, ali šampanjec škoduje ženskam ali ne, žensk ne moti..

Negativni učinki šampanjca so enaki tako za moške kot za ženske..

V drugem primeru negativni vpliv penine poslabšajo značilnosti ženskega telesa..

Hud mamarski sindrom, motnje srčno-žilnega sistema ("poletni srčni infarkt"), glavoboli, bolezni prebavnega sistema - resnične grožnje za ljubitelje šampanjca.

Visoka kalorična vsebnost sladkih in polsladkih šampanjcev ni dobra za ženske, ki jim je mar za njihovo postavo.

Učinek in uspešnost novopečenih diet na osnovi šampanjca s sadjem ne zdrži kritike.

Energijski potencial alkohola, sladkorja in kvasa v sestavi penečega vina v kombinaciji z vitamini svežega sadja tvori "eksplozivno" mešanico nezdružljivih sestavin.

Škoda med nosečnostjo

Na podlagi zgoraj navedenega je jasno, da je ženskam, ne glede na gestacijsko starost, kontraindicirana katera koli oblika alkohola..

Alkohol je mogočen sovražnik ploda, ki škoduje njegovemu razvoju.

Že majhni odmerki alkohola lahko privedejo do patoloških procesov - nenormalnosti v intrauterinem razvoju otroka.

Vprašanje "ali je šampanjec škodljiv ali ni za nosečnice" je neprimerno in se o njem sploh ne razpravlja.

Želja po normalnem otroku, razumevanje osebne odgovornosti za njegovo življenje in zdravje bi morale odtehtati želja, da bi pred nosečnostjo, med njo in po njej popili kozarec penine..

Pitje šampanjca je dobro za vaše zdravje: mit ali resnica?

Vse skrivnosti priljubljene pijače

Če postavite vprašanje o tem, katera pijača se šteje za najprimernejšo za kateri koli praznik, bo seveda šampanjec zasedel zgornjo vrstico v oceni odgovorov. Toda hkrati malo ljudi ve, da šampanjec kljub temu ni poziv k dejanjem, ampak v resnici koristi zdravju. Zakaj so znanstveniki prišli do tega zaključka - v pregledu ELLE.

Ali je vredno omeniti, da je steklenica šampanjca sestavni del praznične mize? A vsi ne vedo, da gre za eno najnižje kaloričnih alkoholnih pijač. Še posebej, če govorimo o kozarcu za vino iz polsuhega ali brušenega vina, potem vsebuje le 95 kcal. Po vrsti pa kozarec polsuhega belega ali rdečega vina - od 135 do 200 kcal.

Poleg tega, če govorimo o prednostih šampanjca, ne smemo pozabiti, da ta pijača vsebuje polifenol - močan antioksidant, ki pomaga preprečevati Alzheimerjevo in Parkinsonovo bolezen ter druge možganske bolezni. Zato ljudje, ki imajo to pijačo raje drugi, trpijo zaradi težav s spominom..

Živčno napetost si po mnenju nekaterih zdravnikov lahko olajšamo tudi z malo šampanjca. Glavna stvar v tem primeru je, da ne pretiravate z odmerkom. Po mnenju strokovnjakov je za to, da telo prejme vse potrebne in koristne snovi iz te pijače, dovolj, da spijete en ali dva kozarca.

Med drugim, če govorimo o tem, ali je šampanjec zdrav, ne moremo omeniti dejstva, da vinska kislina, ki jo vsebuje ta pijača, lahko pomaga dekletom z mastno kožo, saj ima antibakterijske lastnosti. Po zagotovilih kozmetologov po enem tednu umivanja z bruto ton kože postane bolj gladek. In informacije, ki jim bodo azijske ženske zagotovo všeč - med drugim ima šampanjec učinek beljenja..

Kolikor se čudno sliši, zmerni odmerki te pijače prav tako močno vplivajo na delo srca. To je zato, ker šampanjec aktivira krvni obtok, širi krvne žile in pomaga znižati krvni tlak. Kot vsa vina pomaga tudi v boju z visokim holesterolom..

Ne bodite presenečeni, če vam bodo prijatelji, ki radi pri večerji preskočijo kozarec ali dva šampanjca, zagotovili, da jih v zadnjem času skoraj ne boli. Ta pojav je povsem razumljiv. Po mnenju znanstvenikov ta pijača med drugim vsebuje snov, imenovano tanin, ki lahko spodbudi imunski sistem. Posledično so ljudje, ki imajo raje šampanjec pred drugimi vrstami alkoholnih pijač, manj dovzetni za viruse. Z njimi lahko tekmujejo le tisti, ki raje zaščitijo svoje telo z multivitaminskimi tečaji ali drugimi ljudskimi zdravili, ki povečajo imunost..

Kako piti šampanjec: kozarci, temperatura, predjed, bonton

Peneče vino (šampanjec) je nepogrešljiv atribut vseh praznikov, od poimenovanja do univerzitetne mature. Seveda lahko pijačo nalijemo tudi v plastične skodelice, na dvorišču pa jo pojemo z zajčkom, če pa okoliščine dopuščajo, je bolje upoštevati več pravil glede postrežbe in pitja. Na ta način bo okusnejša in bolj slovesna..

Skladiščenje steklenic Najpogosteje šampanjec shranimo v hladilniku. Če boste penino pili v nekaj dneh po nakupu, s tem ni nič narobe, vendar ga ne morete pustiti v hladilniku nekaj tednov ali celo več mesecev - plutovina se bo posušila, del ogljikovega dioksida se bo izmuznil, okus pa se bo poslabšal. Bolje dajte steklenico v temno omaro.

Temperatura serviranja

Šampanjec pijemo ohlajeno, ledene kocke pa ne vržemo neposredno v kozarec. Bolje je, da posebno vedro napolnite z ledom (napol z vodo) in steklenico postavite tja. Po 15-20 minutah se bo pijača ohladila na + 6-15 ° C in jo lahko postrežemo.

Žlica je enakomerno napolnjena z vodo in ledom

Če se vam mudi, dodajte sol v vedro z ledom, potem bo vino hitreje doseglo želeno temperaturo.

Kako odpreti

Glavno in nepremagljivo pravilo: ne odstranjujte muselerja - žične "mostičke", ki vam omogoča nadzor prometnega zastoja. Ko odstranite folijo, s palcem pritisnete na muselle in nato odvijte rob žice (dobili bi 6 obratov). Medtem ko muzelé trdno drži na plutovini, plastenko počasi zasukajte z drugo roko, da plutovina postopoma pride ven. Če naredite nasprotno (odvijte vtič), obstaja velika verjetnost, da "izgubite nadzor" in natočite polovico gazirane pijače.

Za povečavo kliknite na infografiko

Čaše

Kozarci za belo vino so primerni za elitni šampanjec - njihova zmerno široka posoda omogoča, da se okus in aroma razkrijeta pravilno. Toda klasični kozarci za flavto so dobri le za svečane sprejeme in pijače srednjega cenovnega razreda: šampanjec se v njih lepo vrti z mehurčki, a šopek malce trpi. Druga skrajnost - tako imenovana kupejevska stekla, "potlačeni" kozarci s podaljšano in skrajšano skodelico - so videti spektakularno le v "piramidah šampanjca": pijača se hitro zmečka in postane brez okusa.

Da se peneče vino ne segreje, se kozarci napolnijo največ do tretjine in držijo le za steblo, ne za skodelico. Za minimalno penjenje počasi nalijte šampanjec vzdolž stene, steklenico nagnite za 45 stopinj in jo držite za posebno vdolbino na dnu.

Ne pogoltnite penečega vina kot sok ali čaj - najprej vdihnite aromo, nato popijte majhen požirek, srkajte jezik, pogoltnite in uživajte v pookusu.

Kaj jesti penino

Starinske sorte imajo zapleten šopek. Njihov okus dobro požene belo meso, na primer piščanec ali puranje, pa tudi trdi sir.

Roza šampanjec, postrežen s prekajeno rdečo ribo, kozicami, kozjim ali ovčjim sirom.

Najbolj okusen prigrizek

Ne glede na vrsto, šampanjec naredi odličen gastronomski par s hladnimi predjedi: lahke solate, krožniki sira in mesa, zelenjavni kosi. Prav tako bodo morski sadeži, sadje, oreščki, čokolada dobitne možnosti..

Na koncu obroka je šampanjec postrežen s sladoledom in "pijača je" svetlejša, bolj nežna mora biti poslastica. Torej, belo penino je bolje kombinirati z mandljevo ali marelično sladico, rdečo - s čokolado.

Glavna stvar je, da penine ne postrežete z močno slano, papriko ali začinjeno hrano, ki zamaši receptorje na jeziku. Ribe naj bodo samo vroče ali hladno prekajene, meso - kuhana svinjska svinjina je boljša od salame. Priporočljivo je, da namesto majoneze začinite solate z olivnim oljem. Dobro narejeni zrezki tudi niso najboljša rešitev..

Končno, šampanjec sploh ne gre z juhami, golažem, borschtom..

Potankosti etiketa

Polsuh šampanjec ali brut velja za znak dobrega okusa, če želite navdušiti svoje spremljevalce, naročite ravno takšne različice (pogosto so dražje). Nekateri menijo, da je klinkanje kozarcev "modno", vendar je kristalno trkanje vinskih kozarcev še vedno sestavni del rituala degustacije penin. Če ste gostitelj zabave, predlagajte nazdrave prisotnim. Če ste gost, naj vas vodi situacija, vsekakor pa ne "pojdite proti toku": če vsi dvignejo očala, vam ni treba kljubovalno odložiti svojih ali izjaviti, da načeloma ne kličete kozarcev..

Na bifeji lahko natakarji postrežejo pladnje šampanjca. V paru gospa najprej vzame pijačo, če pa takšne službe ni, potem lahko moški prinese kozarec sebi in svojemu spremljevalcu. Med sprejemom ni običajno držati alkohola v rokah: piti šampanjec do konca (še posebej, ker kozarce napolni le tretjina) in takoj odložite prazen kozarec. Če je v njem še kaj, vendar ne želite več piti, lahko kozarec postavite na mizo in natakarji ga takoj odnesejo.

Ne poskušajte sami odpreti steklenice penine v restavraciji - to je delo natakarja. Ko gre za domača "druženja", moške tradicionalno odprejo katero koli vino in to poskušajo narediti tiho in hitro, brez toka pene in topovskih zvitkov. In seveda steklenice ne morete stresti.

Zakaj Rusi pijejo napačen šampanjec?

Tudi tisti, ki šampanjca ne marajo, ga kupijo vsaj enkrat na leto - ne glede na to, kako spijete kozarec hudomušcem za novo leto, potem ko ste z vneto željo vrgli kos papirja v kozarec?

V zadnjih nekaj tednih pred novim letom so se cene šampanjca zvišale v povprečju za 15%, a povpraševanje upada. Kako je to, vprašate? Stvar je v tem, da pijače, o katerih smo včasih razmišljali kot o šampanjcu, sploh niso šampanjec. To pomeni, da pometajo s trgovinskih polic ne on, ampak nekaj drugega. In če ponavadi za novoletno mizo kupite "gazine" za manj kot tri tisoč rubljev, potem najverjetneje še niste okusili pravega šampanjca.

Kaj je šampanjec?

V večini držav sta zakon „šampanjec“ in pojem „metoda šampanjca“ zaščitena z zakonom. To pomeni, da šampanjec lahko imenujete ne samo peneče vino, ampak samo tisto, kar je pridelano v istoimenski regiji v Franciji in izpolnjuje določene standarde kakovosti.

Ta zakon velja od leta 1919, zato se v različnih državah penina imenuje po svoje: v Nemčiji - Sekt, v Italiji - Srumante, Asti (iz muškatnega grozdja) in Prosseco (suho penino iz grozdja Glera), v Španiji - Cava, v drugih regijah Francije - Crémant.

Edine izjeme je nekaj držav. ZDA so namreč sprejele vzajemni zakon, ki je besedo "šampanjec" priznal kot vrsto, kot viski ali rum - in države nekdanje ZSSR, kjer so registrirane blagovne znamke "sovjetski šampanjec", "rusko šampanjec", "ukrajinski šampanjec" in tako naprej..

Šampanjec je znak kakovosti. Toda ostalo penino, katere cene se začnejo pri 150 rubljev na steklenico, je igra na ruleti. Zato so se vinarji šampanjca nekoč "ogradili" od tujine.

Kaj pijemo?

To seveda ne pomeni, da je francoski šampanjec dober, španska kava in italijanski prosecco pa mrmrata. Narejene so po istem tradicionalnem receptu. Toda težava je v tem, da je peneče vino zelo pogosto ponarejeno, ga umetno nasičijo z ogljikovim dioksidom in uporabijo kakovostne vinske materiale..

Klasična proizvodnja penin je precej naporna. Prva stopnja je enaka kot pri proizvodnji vina. Grozdni sok (pivka) je podvržen primarnemu postopku fermentacije v rezervoarjih iz nerjavečega jekla, ko se sladkor pretvori v alkohol. Nato poteka postopek mešanja, da se doseže optimalen okus, vino s kvasom in sladkorjem pa stekleniči.

Po 12 mesecih se steklenica postopoma (rahlo vsak dan) obrne iz vodoravnega položaja v položaj navzgor, nato se usedlina odstrani, doda se sladkor in se pusti še dva tedna.

Peneče vino se glede na količino dodanega sladkorja deli na:

  • demi-sec - polsuh;
  • sec - suh;
  • dodatna sek - ekstra suha;
  • brut - najbolj suh;
  • ekstra brut - penina brez dodanega sladkorja.

Vse to traja od 12 do 15 mesecev. Zato nekateri proizvajalci dodajajo "mehurčke", to je ogljikov dioksid, ločeno, kot v gazirano vodo, in tudi ne oklevajte, da bi izboljšali okus in arome. To peneče se vino hitro razjezi in ima veliko škodljivih dodatkov..

Preberite Več O Načrtovanju Nosečnosti