Prehrana doječe matere in njen vpliv na otrokovo telo sprožata neskončne spore med starši in zdravniki. Ruski pediatri priporočajo izključitev nekaterih živil iz prehrane med dojenjem, saj lahko pri novorojenčku povzročijo razvoj alergijskih reakcij ali izzovejo kolike. Tuji strokovnjaki se držijo drugačnega stališča in po porodu svojim pacientom dovolijo uživanje katere koli vrste hrane, vendar jih vodijo načela zdrave prehrane.

Katera koli vrsta družine zelja, ki jo uživamo med dojenjem, lahko povzroči alergijske reakcije ali prebavne težave. Pomembni kazalci bodo posamezne značilnosti organizma in način kuhanja..

Čeprav vse vrste zelja vsebujejo veliko količino vitaminov, imajo nekaj učinka tudi na otrokovo prebavilo, zato pri strokovnjakih za dojenje ne povzročajo nedvoumnega zaupanja (priporočamo branje: Katero zelenjavo lahko jeste med dojenjem v prvem mesecu?)

Miti in skrbi o negativnem vplivu zelja na dojenčka

Zelenjava družine zelja, za gojenje katere niso bile uporabljene kemikalije in škodljiva gnojila, navdušuje potrošnike s številnimi koristnimi za zdravje snovi. V belem zelju je na primer veliko vitamina C in folne kisline, v brokoliju - beljakovin in vitamina A. Cvetačni ali brstični ohrovt je popoln kot prehransko živilo..

Zadevna zelenjava včasih povzroči povečano tvorbo plinov v trebuhu in napihnjenost pri ljudeh - to bo odvisno od značilnosti želodca in črevesja, lahko pride do preobčutljivosti ali kakšne bolezni. Pogosto matere nočejo vključiti jedi zelja v svojo prehrano, saj se bojijo, da bodo pri otroku izzvale kolike. Ta skrb temelji na lastnih izkušnjah in doječe mame se bojijo, da bodo njihovi otroci imeli enake simptome..

Zelje vnašamo v prehrano doječe matere

Ko bo dojenje zelje kontraindicirano za uporabo, če ima otrok alergično reakcijo na ta izdelek. Seveda ne govorimo o zelenjavi, ki se začne kvariti - uporaba le-teh je kategorično nesprejemljiva.

Alergijo na zelenjavo družine zelja odkrijemo precej redko, vendar še vedno ne smemo popustiti te možnosti. Vsako vrsto zelene zelenjave morate vnesti postopoma, v majhnih odmerkih in spremljati reakcijo otrokovega telesa. Povedala vam bo, kako je otrok dojemal nov izdelek. Zaprtje ali driska, kožni izpuščaji so signal nestrpnosti hrane ali alergij. Po takšnih simptomih je treba seznanitev z novim izdelkom preložiti za najmanj šest mesecev..

Pri vnosu zelja v prehrano med dojenjem upoštevajte naslednje pomembne točke:

  1. Datumi V prvem mesecu otrokovega življenja ne uživajte zelenjave. Starostno obdobje po 3 mesecih je primernejši čas, saj je prebavni sistem že praktično oblikovan.
  2. Znesek. Prvič pojedite majhen košček posode - solata ali juha naj vsebuje največ 50 g tega izdelka. Dva dni pozneje lahko v odsotnosti negativnih reakcij postopno povečate volumen in ga pripeljete na 200-250 g na dan. Kako pogosto lahko jeste zelenjavno zelenjavo? Največ kot trikrat na teden.
  3. Način kuhanja. Surovi izdelek je najbogatejši s koristnimi vitamini in minerali. Ali je doječa mati lahko jela zelje v tej obliki? Ne. Vedno je bolje, da se igra varno in zelenjavo podvržete toplotni obdelavi, s čimer se zmanjša verjetnost negativnih reakcij otroka. Nekatere uporabne lastnosti bodo izginile, vendar bo zdravje drobtin pod nadzorom. Priporočajo se naslednji načini kuhanja: kuhanje, kuhanje ali obdelava s paro. Zelje bo odlična stranska jed, odlično pa izgleda tudi pri enolončnicah.

Vrste zelja

Cvetača

Konec obdobja začetne prilagoditve - 3 ali 4 tedne po odpustu iz bolnišnice, bo pravi čas za pripravo juhe iz cvetače. V tej vrsti zelja je zelo malo vlaknin, kar pomeni, da se bo odlično absorbirala. Nenavadno okusna jed vas čaka od kuhane zelenjave, pečene v pečici, vendar je bolje, da se vzdržite cvrtja - pri dojenju to ni najboljši način kuhanja.

Malo kasneje lahko začnete z uvajanjem drugih vrst zelenjave te družine. Med kuhanjem ne pozabite jesti zdravo. Kuhano ali dušeno zelje maksimalno ohranja hranila in hkrati telo zlahka zazna.

Belo zelje

Napihnjenost iz belega zelja je pogostejša kot pri drugih vrstah zelenjave. Za pripravo solat priporočamo uporabo pekinškega (kitajskega) zelja. Sveže zelje bo še vedno odličen spremljevalec med dojenjem:

  • listi, odstranjeni, preden se pojavi sok, bodo odličen obkladek s povečanjem količine materinega mleka v žlezah in lajšanje bolečih občutkov;
  • pomagali bodo tudi pri lajšanju vnetja iz slabo izpraznjenih prsi.

Brokoli

Brokoli je skupaj z drugimi vrstami zelja nealergenski izdelek, zato je možnost izpuščajev in drugih kožnih manifestacij minimalna. Manifestacija takšnih reakcij bo posledica posamezne nestrpnosti do telesa. Brokoli ne vpliva toliko na proizvodnjo plina kot zelje, brstični ohrovt in kitajsko zelje. Pogosto pediatri ponujajo uvedbo "kodraste" zelenjave med prvimi kot dopolnilno hrano. Mnogi proizvajalci raje kombinirajo to vrsto zelja in druge mesne in zelenjavne izdelke v konzerviranih pirejih. Poleg tradicionalnih receptov lahko brokoli postrežemo s kašo ali kot nadev za palačinke (priporočamo branje: Ali se palačinke lahko dojijo?).

Brokoli je najmanj alergena zelenjava iz družine zelja, otroku verjetno ne bo škodilo. Brokolijev pire se kasneje uvaja kot dopolnilno živilo za dojenčka, zato bo izdelek uporaben tudi za doječo mater.

Sauerkraut

Česar v času dojenja res ne bi smeli jesti, je kisla zelja. Proces fermentacije zahteva veliko soli in kisline in to je izjemno škodljivo za telo doječe matere. Začimbe se pogosto uporabljajo za pripravo kislega zelja, ki ga tudi pri HS ne priporočamo. Zdravniki toplo priporočajo, da zdravljenje s to jedjo odložite do konca dojenja..

Morske alge med dojenjem

Kljub imenu morske alge ostajajo alge. Zelo koristno je, da matere dojenčkov s pomanjkanjem fosforja ali železa vključijo ta izdelek v svojo prehrano. Nedvomno bodo morske alge odlično vitaminsko zdravilo za najbolj doječe matere..

Pomemben dejavnik, ki zahteva pozornost pri vnosu katere koli vrste zelja v prehrano doječe ženske, je reakcija otrokovega telesa na nov izdelek. Strah pred uživanjem zelenjave iz družine zelja je nepotreben, vendar bi jih morali jesti zmerno. Včasih materino srce pove, da je vzrok otrokove kolike v zelju - najverjetneje bi ga morali poslušati. Mama je edina oseba, ki resnično ve in čuti, kaj njen dojenček potrebuje.

Uporabni recepti

Brokoli brozge

  • za testo: moka - 150 g in maslo - 50 g;
  • za suffle: brokoli - 500 g, smetana - 100 g, sir - 50 g, jajca - 2 kos, moka - 1 žlica, sol in bazilika po okusu.

Moko zmeljite z maslom, dokler ne dobite mase, ki spominja na krušne drobtine. Dodajte 4 žlice. vode in gnetemo testo. Za 30-40 minut postavimo v hladilnik. Pripravimo si sufle: brokoli 15 minut skuhamo v osoljeni vodi, nato ga obrišemo. Moko osušite do kremnega odtenka, ohladite, nato razredčite s smetano in kuhajte, dokler se ne zgosti. Nastalo omako zmešamo z brokolijem, dodamo rumenjake. Obračamo se za delo s testo: razvaljamo, izrežemo kroge in jih damo v naoljene kalupe (močno pritisnemo). Pečemo 20 minut pri 200 stopinjah. Soufflé damo v pripravljene tartlete, brokoli lahko razporedimo po robovih, potresemo s sirom in pečemo nekaj minut v pečici.

Soufflé je eden najvarnejših načinov za pripravo hrane med GW. Testo lahko izločite iz recepta in v keramičnih pločevinkah pripravite brokolijev sufle

Rezine zelja

  • sveže zelje - 800 gr.;
  • korenje - 5-6;
  • jajca - 3;
  • čebulice - 2;
  • rastlinsko olje - 3 žlice;
  • poper, sol, zelišča po okusu.

Zelje operemo, narežemo na 4 dele in damo v vrelo slano vodo. Nato ga vržemo v colander, ga stisnemo in prenesemo skozi mlinček za meso. Po tem morate sesekljati in prepražiti čebulo, naribati korenje. Vse sestavine zmešamo, dodamo sol in poper, jajca. Oblikujemo rezine in jih pečemo v pečici 20 minut.

Pečena cvetača

  • cvetača - 700 g;
  • zelenjavna juha - 250 ml;
  • nariban sir - 120 g.

V ogreto zelenjavno juho dodajte socvetje zelja in kuhajte na nizkem ognju 12-15 minut. Po tem vzamemo in prestavimo v pekač, zalivamo z majhno količino juhe. Potresemo z naribanim sirom in pečemo pri 200 stopinjah 15-20 minut.

Kuhanje jedi iz brokolija: 6 enostavnih receptov za dojenje

Vsaka doječa mlada mati, ki skrbi za zdravje svojega novorojenčka, vpraša o kakovosti lastne prehrane. Dojenčkovo telo je še vedno tako nepopolno in materina prehrana lahko vpliva na počutje otroka, kar povzroči povečano tvorbo plinov, alergijske manifestacije in prebavne motnje. Nutricionisti hkrati ugotavljajo, da doječa mati ni potrebna, da bi upoštevala stroge diete, pod pogojem, da je dojenček zdrav in dobro razvit..

Poleg tega obstajajo seznami varnih živil, ki se priporočajo za hranjenje žensk, ki dojijo. Brokoli velja za tako varen in zdrav izdelek. Nizka alergenost zelenjave omogoča vnos celo v otrokovo prehrano kot uvod v hrano za odrasle, kadar so za otrokovo prehrano še vedno nesprejemljivi drugi izdelki.

Ali brokoli lahko jeste med dojenjem?

Brokoli se priporoča za dojenje. Zelenjava vsebuje veliko hranilnih snovi, ki jih potrebujejo tako mama kot dojenček. Brokoli ali šparglji za doječo mater so vitamin C, A in B ter tudi folna kislina. Poleg tega zelena socvetja veljajo za hipoalergenska in lahko prebavljiva, zato majhnemu nezrelem telesu ne bodo škodila. Zelje zaradi svojih koristnih lastnosti pozitivno vpliva na naslednje procese v telesu:

  • krepi imunski sistem;
  • izboljša prebavni trakt;
  • znižuje krvni sladkor;
  • čisti telo;
  • velja za prehranski izdelek.

Doječa mati doda zelenjavo postopoma, začenši iz majhnega socvetja. Na primer, ko smo zjutraj pojedli brokoli, bo zvečer jasna otrokova reakcija na novo vneseni izdelek. Nadalje lahko postopno povečujete količino izdelka v prehrani, pod pogojem, da dojenček ni imel negativnih reakcij na zelena socvetja.

Zelje večinoma ne povzroča nelagodja v drobtinah z vidika povečanega tvorjenja plinov. Čeprav nutricionisti menijo, da je ta zelenjava eno živilo, ki lahko povzroči kolike, socvetja, kuhana brez odvečne maščobe, ne morejo škodovati otrokovemu prebavilu..

Pravila kuhanja brokolija

Izdelek je bolje uporabiti v obliki juhe in juhe, po želji dodajte cvetačo. To kuhanje najbolje absorbira. Ocvrtemu zelju se je za nekaj časa odpovedati, saj bo izgubil nekaj svojih koristnih lastnosti. Najprimernejše možnosti kuhanja brokolija med dojenjem so:

  • kuhano;
  • kuhano;
  • enolončnice;
  • pari;
  • pečen.

In seveda priporočamo, da dodate čim manj začimb..

Pomembno vlogo igra dejstvo kakovosti pridobljenih socvetij. V sezoni njegove trgatve je bolje izbrati sveže zelje. Trdna, dišeča, brez črnih in rumenih lis in sušnih listov - glavna merila za izbiro svežih socvetij.

Prihod domov sveže brokolije operemo, razvrstimo v socvetje. Najbolje je, da odvečni izdelek zamrznete. Tako boste ohranili koristne lastnosti zelenjave..

Brokoli sodi med nizko alergene izdelke, vendar gnojila, ki se uporabljajo pri njegovem gojenju, lahko negativno vplivajo na stanje dojenčkov, nagnjenih k alergijam. Za zmanjšanje deleža nevarnih snovi v zelenjavi je priporočljivo, da se pred kuhanjem zatečete k postopku namakanja.

Priporočljivo je, da čiste in oprane brokoli skuhamo takoj. Preostala socvetja je najbolje zamrzniti. Zelenjavo lahko parite v počasnem kuhalniku, v hladilniku, pečici. Hkrati se med začimbami in v omejenih količinah izberejo le naravna zelišča. Zelje postrežemo z maslom, saj ima novorojenček lahko alergije ali kolike na kislo smetano ali majonezo. Zamrznjeno zelje prav tako operemo, nato pa vlijemo vodo v ponev ali ponev, dodamo sol in dušimo. Po želji dodajte drugo zelenjavo. Stopnja pripravljenosti socvetja je odvisna od ženskih želja - rahlo trda in hrustljava ali mehka in sočna.

6 zdravih receptov za brokoli za gv

Obstaja ogromno receptov za brokoli. Vendar pa v prvem mesecu ali dveh po porodu ni priložnosti za kulinarične dobrote. In prehrana dojenja ne dovoljuje uživanja številnih živil.

Nežna zelena pirejeva juha

  • krompir - 2 - 3 kos.;
  • brokoli - 300 g;
  • špinača - 100 g;
  • korenje - 1 kos.;
  • čebula in česen po okusu;
  • juha - 0,5 l;
  • sol, koper, peteršilj;
  • maslo - 20 g.

Ta pirena juha je precej hitra in enostavna za pripravo. Poleg tega je odlična možnost za obnavljanje telesa z vitamini in vlakninami..

  1. Oprani in olupljen krompir narežite na velike kocke.
  2. Nato speremo brokoli razstavimo, nasekljamo s špinačo in dodamo v posodo.
  3. Tja pošljejo tudi oprano in narezano korenje. Zalijemo z mrzlo vodo, dodamo sol in kuhamo do mehkega.
  4. Ali dodajte čebulo in česen ali ne, je odvisno od želja doječe matere. To je posledica dejstva, da mleko ob zaužitju teh izdelkov pridobi oster okus in vonj, kar otroku morda ne ustreza..
  5. Potem, ko je zelenjava kuhana, jo pire z mešalnikom ali potiskalnikom. Pred serviranjem dodajte maslo, lahko ga potresete s svežim peteršiljem ali koperjem.

Piščančja fileja

Recept za to jed je enostavno spremenjen, odvisno od želja doječe matere, starosti otroka.

  • piščančji file - 300 g;
  • socvetja brokolija - 500 g;
  • jajca - 2 kos.;
  • kefir - 100 g;
  • sol;
  • sir - 50 g
  • zelenje;
  • rastlinsko olje za cvrtje.
  1. Belo piščančje meso narežite na rezine, položite v namaščen ponev ali pekač.
  2. Izperite zelje, razstavite na srednja socvetja in položite na meso.
  3. V ločeni posodi zmešajte jajca, kefir in sol ter jih prelijte po piščancu in zelju. Po vrhu lahko zdrobite sir.
  4. Pečemo v pečici približno pol ure.
  5. Pred serviranjem potresemo z zelišči.

Barvna solata

Tukaj za doječo mamo obstaja prostor, da se "pohajkuje", saj so izdelki, ki sestavljajo solato, raznoliki. Vse sestavine so odvisne od tega, kako dojenček nanje reagira in koliko je star. Predlagamo, da za pripravo solate uporabite naslednji niz izdelkov:

  • kuhana socvetja brokolija in cvetače - 100 g;
  • korenje - 1 kos.;
  • borovnice - 100 g;
  • trdi sir - 20 g;
  • nesladkan jogurt za preliv z nizko vsebnostjo maščob.

Obe vrsti zelja in korenja kuhajte do mehčanja, nasekljajte, dodajte borovnice in drobno nariban sir, začinite z jogurtom.

Brokoli kotleti

  • brokoli - 300 g;
  • piščančje jajce - 1 kos.;
  • ovseni otrobi - 50 g;
  • por - 30 g;
  • limonin sok - 10 ml;
  • zdrob - 20 g;
  • rastlinsko olje;
  • sol, začimbe.
  1. Zelje operemo, razdelimo na socvetja, ga parimo. Takoj, ko postane mehko, prestavite v posodo in pire z mešalnikom. Nato dodajte preostale sestavine in dobljeno maso temeljito gnetite.
  2. Por narežite na tanke trakove in dodajte v mleto meso.
  3. V krožnik nalijte zdrob ali drobtine, lahko uporabite moko. Oblikujte kotlete, jih z vseh strani razvaljajte v pekaču.
  4. Ponev namažemo z majhno količino olja, položimo kotlete, pokrijemo s pokrovom in dušimo. Po želji lahko postavite v pečico ali pečete v večjedelcu, airfryerju.

Zelenjavna juha

  • krompir - 100 g;
  • korenje - 1 kos.;
  • čebula -1 kos.;
  • brokoli - 100 g;
  • cvetača - 100 g;
  • špargljev fižol - 100 g;
  • mesna juha - 1 l.
  1. Vse sestavine temeljito operemo, sesekljamo, prelijemo z vrelo vodo in kuhamo do mehkega.
  2. Po želji meso najprej skuhajte z lovorjevimi listi in črnim grahom. Takoj, ko je meso pripravljeno, ga vzamemo in pustimo, da se ohladi..
  3. Vso zelenjavo damo v vrelo juho, začinimo in kuhamo do mehkega..
  4. Takoj, ko se meso ohladi, ga razrežemo in pošljemo nazaj v juho že v obliki kosov..
  5. Juhi dodajte zelišča. Če otrok nima reakcije, mu lahko dodate tako poper kot paradižnik.

Omleta iz brokolija

  • piščančja jajca - 5 kosov;
  • brokoli - 250 g;
  • mleko - 50 ml;
  • srednje korenje;
  • majhna čebula;
  • olje, začimbe, sol.
  1. Čebulo drobno nasekljamo.
  2. Olupite in naribajte korenje.
  3. Zelje razdelite na majhna socvetja.
  4. Prepražimo čebulo in korenje.
  5. Dodamo zelje in pražimo do mehčanja.
  6. V ločeni posodi premažite jajca z mlekom. Sol.
  7. Nastalo zmes prelijemo z zelenjavo.
  8. Pokrijte in kuhajte, dokler ne razpadejo.
  9. Vrh lahko posujemo z naribanim sirom, paradižnikom.
  10. Jed postrežemo vroče.

Ko pripravljate obroke na GV, ne smete sedeti na strogi dieti in se omejiti v vsem. Lahko jeste veliko hrane, vendar v majhnih količinah, pri čemer opazujete otrokovo reakcijo. Dojenje ni razlog, da se izčrpate z dietami. To je čas za okusne in zdrave obroke v slogu zdravega načina življenja in PP.

Brokoli med dojenjem

Brokoli ima drugo ime - šparglji. Je letna zelenjava v družini Zelja, vrsta zelja, najbližji sorodnik in genetski predhodnik cvetače. Brokoli je debelo, listnato steblo, na vrhu pa se razvijejo grozdi majhnih zelenih brstov. Ti neodprti cvetovi so zbrani v ohlapni glavi in ​​jih jemo skupaj z delom stebla. Seveda je izdelek zaradi svojih koristnih lastnosti zelo dragocen za zdravje, vendar mnogi skrbijo, ali ga je mogoče uporabiti med dojenjem..

Sestava brokolija in njegove koristne lastnosti

Dojenček po rojstvu potrebuje zdravo prehrano, ljubezen in razvoj. In prav dojenje lahko zadovolji osnovne potrebe rastočega otroškega telesa, zlasti v prvih mesecih otrokovega življenja. Da bi doječa ženska lahko dala otroku potrebne snovi, mora biti njen jedilnik popoln in raznolik. Šparglji imajo zaradi svoje sestave številne koristne lastnosti in veljajo za eno najbolj dragocenih zelenjav v vsakodnevni prehrani ljudi. Vitamini, makro- in mikroelementi, prisotni v brokoliju, obogatijo materino mleko in ugodno vplivajo na materino telo.

Tabela: hranilna vrednost na 100 g izdelka

SESTAVA IN
KALORIJE
VSEBINA SNOVI V 100 G% DNEVNE CENE ZA NEGO MAJKA
Veverice2,8 g3%
Maščobe0,4 g0,5%
Ogljikovi hidrati6,6 g2%
Prebavne vlaknine2,6 g13%
Voda89,3 g3%
Kalorije34 kcal1,5%

Tabela: esencialni vitamini in minerali ter njihove koristi za dojenčka in mater

HranilaVSEBINA SNOVI V 100 G% DNEVNE CENE ZA NEGO MAJKAPREDNOSTI ZA MAJO IN OTROKA
Vitamin A, retinol386 mcgtrideset%
  • zagotavlja proces rasti;
  • bistvenega pomena za tvorbo kosti;
  • vzdržuje normalno delovanje vida;
  • uravnava delovanje imunskega in reproduktivnega sistema;
  • ščiti telo pred prostimi radikali.
Vitamin B1, tiamin0,07 mg4%
  • preprečuje staranje telesnih celic;
  • podpira živčni sistem in prebavo;
  • potreben za delo srčno-žilnega sistema;
  • je del encimov;
  • normalizira apetit.
Vitamin B2, riboflavin0,12 mg6%
  • sodeluje v procesu sinteze encimov;
  • sodeluje pri dihanju;
  • podpira prebavni in živčni sistem;
  • ščiti kožo in sluznico;
  • pomaga vizualnim analizatorjem, da se prilagodijo zaznavanju teme in svetlobe.
Vitamin B5, pantotenska kislina0,57 mg8%
  • uravnava delo srčno-žilnega, živčnega in prebavnega sistema;
  • zavira alergijske reakcije;
  • sodeluje pri tvorbi hemoglobina, protiteles in hormonov nadledvične žleze;
  • pomaga zmanjšati maščobne rezerve v telesu;
  • podpira sintezo rastnih hormonov in spol.
Vitamin B6, piridoksin0,18 mg7%
  • sodeluje pri presnovi;
  • pomaga telesu, da se spopade s stresnimi situacijami;
  • spodbuja aktivnost živčnega in prebavnega sistema;
  • bistvenega pomena za sintezo rdečih krvnih celic in encimov.
Vitamin B9, folna kislina63 μg13%
  • zagotavlja delovanje prebavnega sistema;
  • pospešuje pravilno rast in delitev celic v telesu;
  • pomaga kostnemu mozgu, da opravlja svoje funkcije;
  • sodeluje pri sintezi nukleinskih kislin in beljakovin;
  • potrebno za hematopoezo;
  • preprečuje bolezni srčno-žilnega sistema.
Vitamin C, askorbinska kislina89,2 mg74%
  • ohranja elastičnost kože;
  • potrebno za strjevanje krvi;
  • zavira alergijske in vnetne reakcije;
  • uravnava prepustnost sten majhnih krvnih žil;
  • potreben za absorpcijo železa.
Vitamin E, alfa tokoferol0,78 mg4%
  • ima antioksidativne lastnosti;
  • izboljša stanje kožnih celic;
  • ureja delo reproduktivnega sistema;
  • ščiti celične membrane;
  • zagotavlja pravilno delovanje živčnega in kardiovaskularnega sistema.
Vitamin K, filokinon101,6 μg85%
  • uravnava strjevanje krvi, vzdržuje raven protrombina v krvi;
  • nadzoruje glukozo v telesu;
  • ščiti telo pred toksini.
Vitamin PP, nikotinska kislina1.107 mgpet%
  • sodeluje pri sintezi aminokislin;
  • podpira delovanje živčnega in prebavnega sistema;
  • vpleten v redoks reakcije;
  • zagotavlja pravilno rast tkiv in zdravje kože.
Kalij, K316 mg13%
  • normalizira krčenje srčne mišice;
  • je glavni medcelični ion;
  • sodeluje pri ohranjanju vodnega, kislinskega in elektrolitnega ravnovesja;
  • potrebno za preprečevanje edema;
  • uravnava krvni tlak;
  • pospešuje prenos živčnih impulzov.
Kalcij Ca47 mg3,5%
  • preprečuje pojav alergijskih in vnetnih reakcij;
  • bistvenega pomena za tvorbo kosti in zob;
  • zagotavlja proces strjevanja krvi.
Magnezij, Mg21 mgpet%
  • potreben za delo srčno-žilnega in imunskega sistema;
  • sodeluje pri tvorbi kostnih celic;
  • zagotavlja delovanje centralnega živčnega sistema;
  • pomaga pri absorpciji kalcija in kalija.
Fosfor, Ph66 mg7%
  • vključeni v delo živčnega sistema;
  • sodeluje pri delitvi celic;
  • vzdržuje kislinsko-bazno ravnovesje;
  • bistvenega pomena za kosti in zobe.
Železo, Fe0,73 mg4%
  • sodeluje v procesu dihanja;
  • del hemoglobina, ščitničnih hormonov.
Mangan, Mn0,21 mg8%
  • potreben za tvorbo kosti in vezivnega tkiva;
  • podpira proces hematopoeze;
  • prispeva k preprečevanju diabetesa mellitusa;
  • podpira delo vitaminov;
  • bistvenega pomena za živčni sistem in imunost.
Baker, Cu49 mcg4%
  • vključeni v sintezo eritrocitov in hemoglobina;
  • pomaga zatreti vnetne odzive;
  • pomaga normalizirati raven glukoze v krvi.
Selen, Se2,5 μg4%
  • preprečuje učinke toksinov na telo;
  • pomaga pri delovanju imunskega sistema.

Ali lahko brokoli dojimo?

Brokoli je eno od živil, ki jih številni pediatri in svetovalci za dojenje svetujejo doječim materam, da jih vključijo v svojo prehrano. Priporočena velikost serviranja je do 200 g na obrok, zato uživanje te zelenjave lahko ženski da veliko hranilnih snovi. Na primer, 200 g špargljevega zelja vsebuje zahtevano dnevno doplačilo:

  • 170% vitamina K;
  • 150% askorbinske kisline;
  • 60% vitamina A;
  • več kot 25% folne kisline in kalija;
  • drugi vitamini in minerali so prav tako prisotni v pomembnih količinah.
Doječa ženska, ki poje do 200 g brokolija na dan, prispeva k obogatitvi materinega mleka z dragocenimi snovmi

Zelenjava vsebuje veliko grobih prehranskih vlaknin. Potrebne so za normalno delovanje prebavnega sistema, njihov vnos v telo pa ugodno vpliva na rast koristne mikroflore v črevesju. Vlaknine pomagajo odstraniti strupene snovi in ​​nekaj holesterola. In seveda je potrebno za preprečevanje zaprtja..

Brokoli vsebuje beta karoten. 6 μg te snovi ustreza 1 µg vitamina A. Beta-karoten ima antioksidativne lastnosti, pozitivno vpliva na funkcije optičnega organa, spodbuja aktivno obnavljanje celic, ohranja zdravo in mladostno kožo ter pomaga imunskemu sistemu..

Sulforafan (organska spojina rastlinskega izvora), ki je prisoten v beluših, velja za zelo dragoceno snov. Zdravila izdelujejo na njegovi osnovi. Sulforafan ima proti rak in antibakterijske učinke, preprečuje vnetne reakcije in pomaga pri preprečevanju številnih bolezni.

Brokoli je dobavitelj fitosterola. Zmanjšuje količino holesterola v telesu, saj preprečuje njegovo absorpcijo v črevesju. Fitosterol preprečuje tudi pojav malignih tumorjev.

Potencialna škoda špargljev za otroka in mamo

Brokoli redko izzove alergijske reakcije. Toda včasih doječa mati pri jedi zelja opazi motnjo blata in povečano tvorbo plinov pri otroku. Pogosto je to posledica nezrelosti dojenčkovega prebavnega sistema in pomanjkanja esencialnih encimov. Ko otrok raste, ti simptomi izginejo. Posamezna intoleranca za špargljevo zelje se lahko pojavi zaradi gensko določene reakcije na njegove beljakovine. Prav tako ima otrok prirojeno preobčutljivost za vitamin C. Alergija na brokoli se kaže s tesnobo, srbenjem in pordelostjo kože, izpuščaji in pleničnimi izpuščaji. Možen je edem sluznice nosu in ustnic, veke nabreknejo, opazimo ohlapno blato in črevesne kolike.

Nekateri brezobzirni pridelovalci predelajo zelenjavo z veliko gnojila, da bi podaljšali rok trajanja zelja in se znebili škodljivcev. Toda presežek teh snovi lahko pri otroku izzove alergijske reakcije ali celo zastrupitev. V tem primeru se pojavijo slabost, bruhanje, bolečine v trebuhu, blato postane tekoče in včasih se temperatura dvigne. Zastrupitev lahko povzročijo nitrati. Ko vstopijo v materino telo s hrano, v majhnih količinah preidejo v materino mleko in negativno vplivajo na otroka..

Če otrok razvije kakršne koli simptome intolerance za brokoli, prenehajte uporabljati ta izdelek in se takoj obrnite na pediatra..

Ali lahko brokoli dodate k prehrani doječe matere v prvem mesecu?

Če je mati pred rojstvom uživala brokoli, potem lahko to zelenjavo vnese v svojo prehrano že v prvem mesecu otrokovega življenja. Toda to je treba storiti previdno, ob upoštevanju nekaterih pravil:

  1. Nov izdelek za doječo žensko je treba poskusiti le, če je dober zdravnik dva tedna prej..
  2. Prva porcija zelenjave je 30-50 g.
  3. 2-3 dni starši opazujejo otrokovo reakcijo na inovacijo.
  4. Če ni negativnih simptomov, se porcija postopoma poveča na 100-200 g na obrok.
  5. Ni priporočljivo uvajati dveh ali več novih izdelkov hkrati.
Doječa mati mora postopoma vnašati brokoli v svojo prehrano, pri čemer opazuje otrokovo reakcijo

Brokoli ne smete vključiti v svojo prehrano v prvih šestih mesecih, če najbližji otrokovi sorodniki trpijo zaradi nestrpnosti na ta izdelek.

Kako izbrati izdelek

Mamo pogosto sprašujejo o kakovosti izdelka. V bistvu lahko špargljevo zelje kupite v dveh različicah: sveže ali zamrznjeno. Ko izbirate svež brokoli, morate biti pozorni na njegov videz. Socvetja zelja naj bodo bogato zelene barve (včasih je možen rahlo vijoličen odtenek), steblo je močno in sočno. Če je zelenjava letargična in se je začela rumeneti, je ne smete zaužiti - ali je ustaljena ali prezrela.

Pri nakupu zamrznjenega brokolija je najbolje, da se posvetujete z znanim proizvajalcem. Led v embalaži ali zlepljeni koščki zelja so pokazatelj nepravilnega skladiščenja izdelka in ponavljajočega se zamrzovanja. Zamrzovalni brokoli pogosto vsebuje več vitaminov kot sveža različica (seveda ob upoštevanju tržnih standardov). Ker sveža zelenjava zaradi prevoza in dolgotrajnega skladiščenja izgubi veliko dragocenih snovi.

Video: Življenje je super! Brokoli

Kako pravilno kuhamo šparglje

Da bi ohranili koristne lastnosti zelja, ga mora ženska pravilno kuhati. Ni skrivnost, da mletje izdelka in toplotna obdelava ne vplivata najbolje na nekatere vitamine in minerale:

  • vitamin C zelo slabo prenaša visoke temperature, pa tudi stik z atmosferskim kisikom in kovinami;
  • med kuhanjem se uniči do 30% vitaminov skupine B, nekateri gredo v decokcijo;
  • Kljub dejstvu, da so vitamini A, D, E, K, makro- in mikroelementi, topni v maščobi, odporni proti vročini, med dolgotrajnim kuhanjem delno ostanejo v juhi.

Doječa mati bo imela največ koristi od brokolija, če ga jedo surovega. Toda v prvih mesecih je bolje, da zelje blanširamo, to je kratkotrajno zdravljenje s paro ali vrelo vodo.

Za varčevanje vitaminov in mineralov je priporočljivo, da se ženska drži naslednjih priporočil:

  1. Brokoli ni treba nasekljati na majhne koščke. Večji kot so kosi, bolj ohranjene so koristne lastnosti zelja..
  2. Potrebno je spustiti zelenjavo v že vrelo vodo.
  3. Vitamini C in B imajo radi zakisano okolje, zato lahko pri kuhanju dodate malo kisa ali limoninega soka.
  4. Brokoli je najbolje kuhati ali dušiti v majhnih količinah vode, seveda z izjemo juh.
  5. Hrano morate kuhati pod pokrovom.
  6. Zamrznjene zelenjave najprej ni treba odtajati.
  7. Zelje je treba kuhati največ 5-10 minut.

Priporočljivo je, da končno jed takoj pojeste toplo. Priporočljivo je, da hrano shranite največ en dan v hladnem prostoru. V tem primeru morate brokoli čim hitreje ohladiti in dati v hladilnik..

Recepti za obroke doječe matere

Uporaba soparnika ali pečenje brokolija v pečici je najbolj nežen način kuhanja zelja. Različne zelenjavne juhe v juhi z nizko vsebnostjo maščob so dobre tudi za doječo mater. Toda ženska naj se izogiba cvrtju brokolija v ponvi..

Paro brokoli

  1. Zelje sperite in narežite na koščke.
  2. Socvetje postavite v dvojni kotel za 10-15 minut.
  3. Mehkobo lahko preverite z nožem..
Steamer brokoli lahko uživamo prvi mesec po porodu

Zelenjavna juha z brokolijem in piščančjimi prsi

(juha je lahko pripravljena iz zamrznjene zelenjave, predhodno jih ne morate odmrzovati)

Sestavine:

  • piščančje prsi;
  • korenje;
  • brokoli;
  • cvetača;
  • Brstični ohrovt;
  • sol, začimba po okusu;
  • zelenice (koper, peteršilj).

Način kuhanja:

  1. Zavremo juho iz piščančjih prsi. Meso narežemo.
  2. Olupite in operite zelenjavo.
  3. Zelje narežemo na koščke, korenje narežemo na kocke.
  4. V juho namočite korenje in brstični ohrovt, kuhajte jih približno 10 minut.
  5. Dodajte cvetačo in brokoli.
  6. Kuhajte, dokler zelenjava ne postane mehka še 5-10 minut.
  7. Solimo in začinimo juho.
  8. Dodate lahko sveža zelišča.
Zelenjavna juha z brokolijem in piščančjimi prsmi vsebuje veliko hranilnih snovi

Brokolijeva enolončnica

Sestavine:

  • brokoli 200 g;
  • smetana 100 ml;
  • piščančje jajce 1-2 kos.;
  • trdi sir približno 70 g;
  • nekaj masla;
  • moka 1 žlica. žlica;
  • sol in poper po okusu.

Način kuhanja:

  1. Operite in razstavite zelje na socvetje.
  2. Brokoli kuhajte 3 minute. Odtočite vodo.
  3. Naribajte sir.
  4. Zmešajte jajca, začimbe, moko, dodajte smetano.
  5. Mešanici dodamo polovico sira.
  6. Segrejte pečico na 180-200 ° C.
  7. Pekač namažite z maslom, vanj položite brokoli.
  8. Kuhano zmes prelijemo z zeljem.
  9. Posodo postavite v pečico za 10-15 minut.
  10. Nato potresemo s preostalim sirom in postavimo v pečico za približno 5-7 minut, da nastane skorja..
Jedilnica z brokolijem bo prijetno popestrila jedilnik doječe matere

Kremna juha iz brokolija

Sestavine:

  • brokoli 400 g;
  • smetana 100 ml;
  • muškatni orešček 5 g;
  • maslo 1 žlica. žlica;
  • čebula 1 kos.;
  • sol in črni poper po okusu.

Način kuhanja:

  1. Zelenjavo operite in olupite.
  2. Zelje razstavite na socvetja, sesekljajte čebulo.
  3. Čebulo v ponvi na maslu zatemnite do mehke in prosojne.
  4. Zavremo 250 ml vode, vanjo damo čebulo in brokoli.
  5. Juhi dodajte sol in začimbe.
  6. Kuhajte približno 10 minut, dokler zelje ni mehko.
  7. Nato odstranite s segrevanja in zmešajte kose z mešalnikom.
  8. Dodamo muškatni orešček, vlijemo smetano.
  9. Vse zmešajte z mešalnikom.
  10. Pripravljeno juho lahko postrežemo s krutoni in naribanim sirom.
Brokolijeva kremna juha s smetano - zdravo kosilo za mamo in otroka

Farfalle s sirom in brokolijem

Sestavine:

  • farfalle 250 g;
  • brokoli 200 g;
  • sir približno 100 g;
  • oljčno olje 20 ml;
  • sol in poper po okusu.

Način kuhanja:

  1. Brokoli operemo in razstavimo na socvetja.
  2. Naribajte sir.
  3. Zelje potopite v vrelo slano vodo, kuhajte 5-7 minut. Odcedite tekočino.
  4. Pasto skuhajte v skladu z navodili na embalaži. Odcedimo, začinimo z olivnim oljem.
  5. Zmešajte vroče testenine, brokoli in nariban sir.
  6. Postrezite kot samostojno jed ali kot prilogo, na primer z mesom.
Farfalle s sirom in brokolijem - preprosta in okusna jed

Različne jedi z brokolijem lahko obogatijo in popestrijo kateri koli jedilnik. Špargljevo zelje ima številne dragocene lastnosti, ki lahko blagodejno vplivajo tako na doječo mater kot na njenega otroka. Toda ob vseh dokazanih zaslugah je treba to zelenjavo vključiti v svojo prehrano po splošnih pravilih. Navsezadnje se otrok šele začenja prilagajati svetu okoli sebe in kako bo njegovo telo reagiralo na nov izdelek, ni znano. Zato je treba ženski pristopiti razumno do vprašanj, povezanih s prehrano, s poudarkom na svojem otroku.

Ali lahko brokoli dojimo?

Noben drug izdelek na svetu ne more nadomestiti materinega mleka. Toda za to mora biti mamin jedilnik
popoln. Bolje je, da za začetek preizkusite preizkušene izdelke. Brokoli predstavi
je rastlinska rastlina, bolj znana kot šparglji. Po genetskem
pred cvetačo. Izgleda debelo steblo z listi,
zgornji del vsebuje skupine zelenih brstov z neodprtimi cvetovi,
zbrane v puhasto glavo. Brokoli jedo s steblom, zahvaljujoč njegovemu edinstvenemu
njegova sestava se lahko zelo kmalu vnese v prehrano doječe matere. V čudež zelje
vsebuje veliko folne kisline, vitaminov A in B ter C veliko več kot v
citrusi.

Kako izbrati izdelek

Kakovostna sestava izdelkov je za mlade matere najpomembnejše vprašanje. Kar zadeva špargljevo zelje, ga je mogoče kupiti v dveh vrstah - sveže in zamrznjeno..

Prva možnost bi morala imeti privlačen odtenek, vsi njeni deli bi morali imeti bogat zeleni odtenek, dovoljena je svetlo vijolična. Pazite, da je steblo čvrsto in sočno. Če je zelenjava videti minljiva in se je že začela rumeno obarvati, je bolje, da se od nje ne kupujete, ker je stala ali prezrela.

Ko izbirate zamrznjeno vrsto zelja, dajte prednost znanemu ali poznanemu proizvajalcu. Prisotnost lepljivih kosov in ledu v embalaži je posledica nepravilnega skladiščenja ali ponavljajočega se zamrzovanja.

Potrošniki verjamejo, da zamrznjena hrana vsebuje manj vitaminov kot hrana, odtrgana z vrta. Pri brokoliju to ne drži. Če se držite norme pristojnega zamrzovanja in skladiščenja, je v šparglih iz zamrzovalnika veliko več zdravilnih lastnosti. Dejansko se pri prevozu izgubi zdravju izdelka.

Dragocena sestava brokolija

Sprva dojenje zagotavlja osnovne potrebe otrokovega telesa, ki se hitro razvija. Zaradi tega mora biti mamin jedilnik uravnotežen, raznolik in popoln. Sestava sestavin špargljevega zelja je nasičena s številnimi koristnimi elementi, zato ta zelenjava velja za najbolj uporabno v prehrani vseh ljudi..

Mikro- in makroelementi, bogata vitaminska sestava, ki so prisotni v brokoliju, nasičijo materino mleko z vsem, kar potrebuje. Strokovnjaki priporočajo zaužitje vsaj 200 g izdelka na obrok. Ta relativno majhna količina vsebuje naslednjo količino bistvenih vitaminov iz dnevne vrednosti:

  • K - 170%;
  • C - 150%;
  • A - 60%;
  • kalij in faul. kisline - 25% vsaka.

Poleg teh skupin elementov zelenjava vsebuje tudi minerale v resnih količinah..

Da prebavni sistem ne bi mogel delovati, bi moralo biti v dnevni porabi veliko vlaknin. Njihova prisotnost v telesu poveča rast celic mikroflore v sistemu prebavil. Groba vlakna so potrebna za preprečevanje pogostih bolezni, pa tudi za odstranjevanje toksinov in holesterola.

Špargljevo zelje je tudi aktivni dobavitelj fitosterola v telo. Snov preprečuje absorpcijo holesterola v črevesju, preprečuje pojav negativnih novotvorb.

Druga dragocena sestavina je organska spojina rastlinskega izvora, imenovana sulforafan. Ima protirakave lastnosti, antibakterijske in protivnetne učinke.

Brokoli vsebuje veliko beta karotena, ki blagodejno vpliva na vid, aktivno obnavlja celice in pomaga vzdrževati imunski sistem v normalnih.

Tabela o kazalnikih hranilne vrednosti na 100 g izdelka

Sestavine in kalorijeVsebina, gOdstotna dnevna vrednost,%
Ogljikovi hidrati6.62
Veverice2.83
Maščobe0,40,5
Prebavne vlaknine2.613
Voda89.33
Kalorična vsebnost, kcal341,5

Negativni učinki brokolija

Šparglji redko povzročajo alergije. Toda včasih lahko otrok pokaže povečano nadutost in razburjene blato. To je posledica pomanjkanja potrebne količine encimov in nezrelosti prebavnega trakta doječega otroka. Ko otrokovo telo raste, simptomi izginejo. Te pomanjkljivosti nastanejo zaradi nepoštenosti proizvajalcev, ki z uvedbo gnojil in drugih poživil za prehitro rast rastline znebijo škodljivcev.

Visoka vsebnost grobih vlaken povečuje proizvodnjo plina in spremembe v strukturi blata. Vitamin K negativno vpliva na hitrost strjevanja krvi. Če mama trpi zaradi želodčnih težav, potem lahko brokoli izzove poslabšanje.

Dojenčki lahko razvijejo prirojeno preobčutljivost za askorbinsko kislino, ki je v izdelku obilna. V tem primeru se bo alergija izrazila v nervozi, srbenju in rdečici na koži, pleničnem izpuščaju in izpuščajih. Veke lahko nabreknejo, lahko pride do otekanja sluznic ustnic in nosu, črevesne kolike.

Ob prisotnosti opisanih znakov jemanje zdravila treba ukiniti in se posvetovati s pediaterom.

Uživanje brokolija med dojenjem

Priporočljivo je, da šparglje v prehrano postopoma uvajate, ko je otrok star vsaj 1 mesec. Na začetni stopnji je treba pripraviti zelenjavno juho - tako bo nov izdelek lažje prebavljiv. Začeti morate z 1-2 žlicami in nato 2 dni natančno spremljati otrokovo reakcijo. Če se pojavijo alergije, je treba dajanje brokolija preložiti za en mesec. Potem, ko se prebavni sistem otroka okrepi, poskusite ponoviti.

Med dojenjem lahko šparglje jemo kuhane ali dušene. V svoji surovi obliki lahko privede do motenj prebavil in, izjemno redko, povzroči zastrupitev.

Dovoljeno je kuhati, dušiti in peči zelenjavo. Prve obroke je treba držati znotraj dnevne stopnje 50 gramov, pogostost na teden - ne več kot 3-krat. Prenajedanje lahko povzroči napihnjenost. Porcija postopoma povečujte na 200-250 g.

Kateri je najboljši način za kuhanje špargljev

Zaradi nagnjenosti k temu, da se hitro pokvari in izgubi koristne lastnosti, zelenjavo pripravimo takoj po nakupu. Priporočljivo je, da ga hranite največ 2-3 dni - v hladilniku z zahtevano stopnjo vlažnosti. Najbolje je, da ne uporabljate vrečk in posod, ker ne bodo pustile kroženja zraka.

Pred kuhanjem je potrebno zelje oprati. V strmi vreli vodi lahko kuhate 5-7 minut - na ta način se bo ohranilo največ zdravilnih lastnosti. Če se juha pripravlja, zelenjavo dodajte 5 minut pred kuhanjem. Pripravljeno jed morate takoj pojesti v vročini. Shranjevanje v zaprti posodi v hladilniku je dovoljeno največ 3 dni.

Brokoli je idealno kombiniran z drugimi vrstami rastlinskih izdelkov, sončničnim oljem in kislo smetano. Primeren je v solatah, predjedih, juhah, posameznih jedeh, prilogah z ribami in mesom.

Špargljevega zelja ni mogoče kuhati v mikrovalovni pečici, saj izgubi veliko elementov v sledeh in ne prinese želenih koristi.

Recepti z dodatkom brokolija

Kremna juha

  • 0,9 kg socvetja;
  • 1,2 l juhe;
  • 1 čebula;
  • 3 stroki česna;
  • rast. olje za pasažo;
  • sol na konici noža.

V ponvi prepražite drobno sesekljano čebulo. Cvetje sesekljajte in dodajte čebuli s česnom. Sestavine na nizkem ognju nekaj minut dušite, dodajte malo soli. Dodamo juho, zavremo. Odstavite s štedilnika, mešajte z mešalnikom do gladkega. Pomembno bo dodati malo smetane. Končana jed je okusnejša s krutoni ali sirom.

Zelenjavna solata

  • 650 g socvetja;
  • 2 srednje velika korenja;
  • 3 krompirja;
  • 3 kumare;
  • zelena
  • peteršilj;
  • koper;
  • laneno olje.

Kumare pripravite za uživanje in jih razrežite po želji. Socvetje skuhajte z enim lovorjevim listom. Krompir skuhamo, olupimo in na drobno sesekljamo. Korenje olupite, olupite in zdrobite na grobi grater. Z nožem drobno sesekljajte zeleno in zelišča. Vse zmešamo, solimo, pripravimo laneno olje za preliv. Lahko ga nadomestimo s kislo smetano ali bešamelom.

Riževa juha z zelenjavo

  • 350 g socvetja;
  • 1,5 litra juhe na zelenjavni osnovi;
  • 1-2 korenja;
  • 1,5 skodelice riža;
  • 1 glava čebule;
  • sončnično ali olivno olje;
  • ščepec soli.

Kupite zelenjavo od zaupanja vrednega proizvajalca. Pripravite jih za kuhanje. Če želite to narediti, sesekljajte čebulo in nekaj minut dušite v olju. Korenje operemo, olupimo in zdrobimo na grobi grater. Zelenjavo prenesite v ponev in prelijte z juho. Riž operemo in dodamo v juho. Začinimo s soljo in kuhamo približno 35 minut. Socvetje narežite na koščke, dodajte glavni sestavi in ​​kuhajte približno 5 minut.

Sir farfalle

  • 270 g farfalle;
  • 340 g socvetja;
  • 70 g sira;
  • oljčno ali sončnično olje;
  • poper in sol.

Zelje operemo in razstavimo na socvetja. Zavremo v vreli, rahlo osoljeni vodi. Po kuhanju vodo odcedite. Sir naribajte na finem graterju. Farfalle kuhajte brez pokrova pri zmernem vretju 10 minut, odcedite tekočino in napolnite z oljem. Zmešajte vse sestavine sira farfalle.

Srčna solata iz piščančjih prsi

  • piščančje prsi;
  • več zeljnih socvetij;
  • 240 g trdega sira;
  • 1 strok česna, stisnjen skozi česen;
  • sol;
  • 60 g kisle smetane ali 2 žlici polno.

Dojko zavremo in ohladimo, narežemo na majhne koščke. Zelje približno 5 minut kuhajte v slani vreli vodi, razdelite na socvetja in dele. Kombinirajte piščanca in zelje, dodajte česen in sir. Solimo, dodamo kislo smetano kot preliv in dobro premešamo.

Pečena omleta

  • 6 socvetja;
  • 3 jajca;
  • 3 žličke polnozrnata moka;
  • kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob;
  • sol in zelenjava olje.

Socvetja kuhajte v slani vodi največ pet minut. Mešajte kislo smetano, sol, moko in jajca, ne da bi pustili grudice. Če želite to narediti, premagajte z mešalnikom. Oblika namažite in na dno socvetja nalijte mešanico in pecite približno dvajset minut pri temperaturi 190-200 g.

Različne jedi iz brokolija bodo izboljšale prehrano doječe ženske in jo naredile zelo koristno. Ne smemo pa pozabiti na postopnost in pravila pri uvajanju novega izdelka v prehrano. Novorojenček se šele začne prilagajati svetu in težko je napovedati, kakšna bo njegova reakcija na vprašanja, povezana s prehrano..

Brokoli med dojenjem

Večina pediatrov daje prednost dojenju v prvem letu otrokovega življenja. Hkrati doječa mati potrebuje pestro in zdravo prehrano. Dejansko je kakovostna sestava njenega materinega mleka odvisna od prehrane ženske. In če dojenčku zagotovimo potrebne snovi, to ugodno vpliva na njegovo rast in razvoj. Brokoli je eno tistih živil, katerih vrednost je težko podvomiti.

Sestava brokolija in njegov vpliv na telo

Brokoli ali šparglji so enoletna rastlina v družini zelja, najbližji sorodnik cvetače. Nutricionisti menijo, da je ta zelenjava eno najbolj zdravih živil. Lahko ga uporabite kot samostojno jed, na primer kot prigrizek, kot prilogo ali dodate juhi.

Z brokolijem lahko doječa mati obogati materino mleko z vitamini in minerali

Tabela: Prehranska dejstva za brokoli

Snovi100 g vsebnosti% dnevne vrednosti
Veverice2,8 g3,41%
Maščobe0,4 g0,62%
Ogljikovi hidrati6,6 g5,16%
Prebavne vlaknine2,6 g13%
Voda89,3 g3,49%

Energetska vrednost zelja je le 34 kcal na 100 g. Poleg tega je skoraj 90% vode. Visoka vsebnost vlaknin je pozitiven dejavnik za delovanje črevesja in preprečevanje zaprtja.

Pri doječi materi naj bi bil povprečni skupni vnos kalorij približno 1600 kcal na dan..

Tabela: vsebnost esencialnih vitaminov, makro- in mikroelementov v brokoliju in njihov vpliv na telo

Vitamini, dragoceni elementi100 g vsebnosti% dnevne vrednostiBlagodejno vpliva na telo
Vitamin A386 mcg42,9%
  • Podpira normalen vid in reproduktivni sistem;
  • zagotavlja proces človeške rasti in pravilno tvorbo kosti;
  • uravnava imunski sistem in ščiti telo pred prostimi radikali.
Vitamin B10,071 mg4,7%
  • Igra pomembno vlogo pri presnovi;
  • izboljša delovanje možganov;
  • normalizira apetit.
Vitamin B20,117 mg6,5%
  • Bistvenega pomena za zdravo kožo in nohte, rast las;
  • vzdržuje sluznico ustne votline in črevesja v normalnem stanju.
Vitamin B50,573 mg11,5%
  • Sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, nadzoruje holesterol;
  • potreben za delovanje nadledvičnih žlez;
  • ohranja kožo in sluznico v dobrem stanju.
Vitamin B60,175 mg8,8%
  • Zagotavlja ustrezno delovanje živčnega sistema prebavil;
  • uravnava presnovne procese, pomaga pri soočanju s stresnimi situacijami.
Vitamin B963 μg15,8%
  • Zagotavlja pravilno rast in delitev celic v telesu;
  • podpira delovanje kostnega mozga in črevesja;
  • aktivno preprečuje razvoj bolezni srca in ožilja.
Vitamin C89,2 mg99,1%
  • Uravnava proces strjevanja krvi, krepi stene majhnih krvnih žil;
  • pomaga telesu zatreti vnetje;
  • preprečuje pojav alergij;
  • pospešuje absorpcijo železa.
Vitamin E0,78 mg5,2%
  • Izboljša stanje kože;
  • krepi stene krvnih žil;
  • izboljša živčni sistem.
Vitamin K101,6 μg84,7%
  • Zagotavlja proces strjevanja krvi;
  • sodeluje pri normalizaciji ravni glukoze v telesu;
  • ščiti pred toksini.
Vitamin PP1.1071 mg5,5%
  • Normalizira aktivnost živčnega sistema;
  • zmanjšuje količino "slabega" holesterola;
  • preprečuje vnetne procese v prebavilih.
Kalij316 mg12,6%
  • Potreben za pravilno delovanje srčno-žilnega sistema;
  • vzdržuje vodno-solno ravnovesje v telesu;
  • preprečuje nastanek edema;
  • izboljša delovanje živčnega sistema.
Kalcij47 mg4,7%
  • Ima antialergijske in protivnetne učinke;
  • ohranja kosti in zobe v dobrem stanju;
  • sodeluje pri normalizaciji strjevanja krvi.
Magnezij21 mg5,3%
  • Uravnava ton krvnih žil;
  • koordinira srčni utrip;
  • preprečuje sindrom kronične utrujenosti in migrene.
Fosfor66 mg8,3%
  • Nujno za ohranjanje zdravih zob in kostnega tkiva;
  • uravnava kislinsko-bazno ravnovesje in delo nekaterih vitaminov.
Železo0,73 mg4,1%
  • Igra pomembno vlogo pri tvorbi hemoglobina;
  • sodeluje pri sintezi ščitničnih hormonov.
Mangan0,21 mg10,5%
  • Zagotavlja pravilno delovanje živčnega sistema;
  • pozitivno vpliva na imunost in funkcije hematopoeze.
baker49 mcg4,9%
  • Sodeluje pri sintezi eritrocitov in hemoglobina;
  • ima protivnetni učinek;
  • zagotavlja delovanje insulina.
Selen2,5 μg4,5%
  • Ščiti telo pred strupenimi snovmi;
  • poveča odpornost telesa na okužbe.

Video: prednosti brokolija

Ali lahko doječa mati jedo brokoli?

Ni mogoče, da ženska med dojenjem poje brokoli, ampak je celo priporočljiva. Snovi v njem bodo obogatile materino mleko in otroku pomagale dobiti elemente in vitamine, potrebne za rast in razvoj. Na žalost lahko tudi brokoli kot vsak drug izdelek razvije alergijsko reakcijo. Nastane bodisi zaradi posamezne nestrpnosti za beljakovine (ali druge sestavine) ali zaradi prisotnosti gnojil, ki se uporabljajo pri gojenju zelja.

Ob vsej koristnosti brokolija ima lahko dojenček individualno nestrpnost do tega izdelka.

Brokoli se hitro pokvari, zato ga brezobzirni proizvajalci predelujejo z nitrati za daljše skladiščenje in zaščito pred škodljivci. Velike količine teh snovi lahko povzročijo zastrupitev, katere simptomi so slabost, ohlapno blato, bolečine v trebuhu in včasih vročina. Zato morate zeleti zelenjavo kupiti v zaupanja vrednih trgovinah ali na tržnicah, ko preberete ustrezno dokumentacijo.

Pri dojenčku se alergijska reakcija na brokoli izraža v rdečici kože, izpuščajih, motnjah blata in tesnobi. To zelje lahko povzroči tudi povečano proizvodnjo plina. Potem, ko mati poje zelenjavo, ima otrok možnost črevesnih kolik. Brokoli je kontraindiciran za ženske med poslabšanjem želodčnih bolezni in z intoleranco na izdelek.

Kako in kdaj uvesti zelje s HB

Ne pozabite, da je odziv otroka na nov izdelek lahko nepredvidljiv, uporabo zelja pa je treba začeti z majhnim koščkom. Po prvem vzorcu zelenjave si nekaj dni naredite odmor in sledite otroku. Če se otrokovo stanje v treh dneh ni spremenilo, lahko rahlo povečate količino izdelka. Več obrokov brokolija (100-200 g na teden) je dovolj, da telesu zagotovimo potrebna hranila.

Ne priporočamo, da poskusite nov izdelek, če ima otrok simptome katere koli bolezni, alergijskih manifestacij ali črevesnih motenj. Otroka je bolje seznaniti z nenavadno jedjo ob ozadju popolnega počutja.

V prvem mesecu otrokovega življenja lahko mati tudi v majhni količini v svojo prehrano postopoma doda brokoli, če je uporaba tega zelja poznana. Po uvedbi katerega koli novega izdelka je treba otroka natančno nadzorovati..

Brokoli recepti za doječo mamo

Da brokoli ne bi izgubil svojih koristnih lastnosti, ga je treba pravilno kuhati.

Med kuhanjem morate poskusiti ohraniti vitamine in hranila. Nekateri se na žalost med predelavo izdelka lahko uničijo ali izgubijo. Tu je nekaj koristnih dejstev, ki jih morate vedeti pri kuhanju zelenjave:

  1. V maščobi topni vitamini (A, D, E, K) se med toplotno obdelavo dobro ohranijo.
  2. Vodotopni vitamini skupine B so ob segrevanju v kislem okolju stabilni, v alkalnem in nevtralnem stanju pa se uničijo za 20-30%, delno preidejo v juho.
  3. Vitamin PP dobro prenaša visoke temperature.
  4. Vitamin C je najmanj odporen na toplotno obdelavo, kislo okolje pa prispeva k njegovemu ohranjanju. Ko je kuhana, se delno spremeni v juho. Vitamin C se uniči z oksidacijo z atmosferskim kisikom. Zato ni priporočljivo:
    • kuhajte zelenjavo z odprtim pokrovom;
    • hrano dajte v hladno vodo;
    • hrano podložite podaljšani toplotni obdelavi in ​​jo hranite vročo;
    • povečajte kontaktno površino izdelka s kisikom (drobno sesekljajte, obrišite).
  5. Izgube (do 60%) mineralov (kalija, natrija, fosforja, železa, bakra, cinka itd.) Nastanejo, ko zelenjavo kuhamo v večji količini vode, saj ta preide v juho.
  6. Če segrevanje podaljša (na primer pečenje) in kuhanje poteka v več fazah (blanširanje, drgnjenje, cvrtje, kuhanje), pride do največjih izgub vitaminov in mineralov. Hrano je treba kuhati v manj vode in bolje je, da zelenjavo ne mletite preveč.

Med dojenjem zelja ni priporočljivo ocvrti ali zmleti ali kuhati dlje časa. Priporočljivo je toplotno obdelati natančno, dokler zelenjava ne postane mehka. Če želite to narediti, lahko brokoli preizkusite z nožem (kot krompir). Med kuhanjem in uživanjem ne bi smelo biti dolgo časa, saj shranjevanje končne jed lahko izgubi tudi nekaj vitaminov..

Video: kako izbrati brokoli

Paro brokoli

  1. Brokoli razdelite na cvetove.
  2. Izperite zelje. Pustite, da voda odteče.
  3. Hrano postavite v dvojni kotel za 10-15 minut (do razpisa).
  4. Pripravljenost preverite z nožem.

Parjeni brokoli ohrani vse svoje najboljše lastnosti

Omlet v pečici

  • brokoli;
  • jajca - 2-3 kos.;
  • mleko - 200 ml;
  • maslo (rezina);
  • sol po okusu.
  1. Brokoli razstavite na socvetja, sperite.
  2. Zelje namočimo v vrelo (osoljeno) vodo in kuhamo 2-3 minute. Potem vodo v celoti odcedite..
  3. Segrejte pečico na 200 ° C.
  4. Omletno posodo namažite z maslom.
  5. Brokoli položite v kalup.
  6. Jajca premažite z mlekom in prelijte zelje s to mešanico.
  7. Postavimo v pečico in pečemo približno 20 minut. Spremljanje pripravljenosti.

Omleto iz brokolija je enostavno narediti

Brokoli in piščančja enolončnica

  • piščančji file 300 g;
  • brokoli 500 g;
  • kefir brez maščobe 250 ml;
  • jajce 1 kos.;
  • trdi sir 100 g;
  • zelenice po volji;
  • zelena čebula 1-2 perja;
  • sol in poper po okusu;
  • kos masla.
  1. Pripravite hrano. Izperite brokoli, piščančji file, zelišča.
  2. Naribajte sir.
  3. Piščanca narežemo na tanke trakove, solimo in popramo.
  4. Pekač namažite z oljem, nanj enakomerno položite fileje.
  5. Brokoli razstavite na socvetja, blanširajte (prelijte z vrelo vodo), dajte na vrh piščanca.
  6. V globoki skledi premažite kefir, piščančje jajce, sol. To mešanico prelijemo s piščancem in brokolijem.
  7. Po vrhu potresemo s sirom.
  8. Pečemo 30 minut v pečici na 180 stopinj.
  9. Pred serviranjem potresemo z zelišči.

Njihova enolončnica brokolija in piščanca je srčna jed

Zelenjavna juha

  • piščančji bujoni;
  • brokoli;
  • cvetača;
  • korenje;
  • Brstični ohrovt;
  • sol in začimbe po okusu.
  1. Olupimo, operemo in narežemo korenje na kocke.
  2. Brokoli in cvetačo razstavite na socvetja in sperite. Če brstični ohrovti niso zamrznjeni, jih tudi operite pod tekočo vodo..
  3. V vrelo piščančjo juho dajte vso zelenjavo.
  4. Po okusu dodajte sol, začinite z zelišči.
  5. Na rahlem vretju kuhajte približno 10–15 minut, dokler ne porumeni.
  6. Pred serviranjem lahko dodate poljubno zelenico.

Zamrznjene zelenjave pred kuhanjem ne odtajajte, ampak jih takoj spustite v vrelo juho.

Zelenjavna brokolijeva juha - zdravo kosilo za doječo mamo

Kremna juha

  • 500 gramov brokolijevega zelja;
  • 700 ml vode;
  • 100 ml smetane 10%;
  • 1 majhna čebula, olupljena;
  • nekaj začimb (mešanica posušene zelenjave) in soli po okusu;
  • 1 ščepec sode bikarbone.
  1. Brokoli razstavite na socvetja, odrežite stebla na kocke.
  2. Zavre voda. Solite, dodajte ščepec sode bikarbone.
  3. Stebla dajte v vrelo vodo in jih kuhajte 6-7 minut. Nato nanje pritrdite socvetje in kuhajte vse, dokler ne razkuha še 5-10 minut.
  4. Smetano skuhamo ločeno s ščepcem soli, mešanico posušene zelenjave in čebulo.
  5. Končni brokoli zmeljemo z mešalnikom (mora biti malo juhe).
  6. Tam nalijemo smetano, filtriramo skozi sito.
  7. Segrejte 2 minuti. Kremna juha je pripravljena, lahko jo postrežemo, okrasimo z zelišči.

Kremna juha iz brokolija je okusna in prehranska jed

Vrednost brokolija je nesporna. Toda tudi pri uporabi tako dobrega izdelka mati ne sme pozabiti na budnost, saj lahko dojenček nepričakovano reagira na zelenjavo. Če je dojenček dobro sprejel inovacijo, je naloga staršev, da med kuhanjem ne izgubi hranil. In potem bo brokoli pomagal materi in otroku, da bo dobil potrebne vitamine in minerale..

Preberite Več O Načrtovanju Nosečnosti