Kaša je najboljši zajtrk za vsako odraslo osebo in otroka. Je hranljiv in uporaben, daje živahnost, moč in energijo za cel dan. Biserni ječmen je narejen iz ječmena in se vnese v dojenčkovo dopolnilno hrano po glavnih vrstah žit, vključno z ajdo in koruzo, rižem in ovseno moko. Mimogrede, ječmen je primeren ne samo za kuhanje žit, temveč tudi juhe, pilaf in druge jedi. Ugotovimo, pri kateri starosti lahko dajete ječmen otroku.

Koristne in škodljive lastnosti

Dve tretjini tega izdelka predstavljajo ogljikovi hidrati. Zato so jedi iz tega žita izjemno bogate in zadovoljujoče. Po jemanju ječmenove kaše za hrano bo dovolj dolgo moč in energija. Poleg tega izdelek vključuje vitamine vitamina E in B, aminokisline, fosfor in železo, jod in druge pomembne spojine, minerale, elemente.
Ječmen ima naslednje uporabne funkcije in lastnosti:

  • Ubija mikrobe, krepi in vzdržuje imunski sistem;
  • Obnavlja moč, daje energijo, poživlja in izboljšuje razpoloženje;
  • Normalizira prebavo in osvobodi črevesje pred toksini, toksini in drugimi škodljivimi snovmi;
  • Izboljša blato in lajša zaprtje;
  • Pozitivno vpliva na delovanje jeter in ledvic;
  • Stabilizira raven sladkorja v krvi in ​​inzulina, preprečuje razvoj sladkorne bolezni;
  • Krepi kosti in zobe, ligamente in sklepe;
  • Tkivam zagotavlja kisik, spodbuja delovanje možganov, izboljša spomin;
  • Uravnava presnovo snovi, vodno-solno in kislinsko-bazno ravnovesje.

Med pomanjkljivostmi ječmena ugotavljamo, da je treba žitarice kuhati dlje časa, pred kuhanjem pa je treba žito namočiti. Poleg tega vsebuje gluten. Je lepljiva snov, ki je močan alergen..

Ječmenova kaša in druge jedi z ječmenom se absorbirajo dovolj dolgo in težko, zato lahko povzročijo prebavne težave, bolečino in težo v trebuhu, povečano proizvodnjo plina, napihnjenost, težave s blatu in podobno. Poiščite popoln seznam živil brez glutena tukaj.

Pri kateri starosti dati ječmen

Ker je ječmen težko in dolgo prebavljiv, poleg tega pa vsebuje gluten, jedi s to žito ne smemo strogo dajati otroku, mlajšemu od enega leta. Če otrok nima alergij na hrano in prebavnih težav, lahko prvič ječmenovo kašo dajemo otroku pri 1. letu starosti. Vendar strokovnjaki svetujejo, da odložite vnos kaše v dopolnilno hrano na 1,5-2 leta, druge jedi z bisernim ječmenom - na tri leta.

Začnite dopolnilna živila s kašo brez mleka. Dojenčku prvič damo žličko že pripravljenih žit in nato opazujejo stanje otroka. Če otroku gre dobro, lahko obrok včasih pripravimo za otroka. Če se pojavijo simptomi alergije na hrano, izključite kašo iz prehrane in poiščite zdravnika.

Najprej je enokomponentna kaša za otroke pripravljena v vodi. Nato se v recepte dodajo nove sestavine, vključno z drugimi žiti, suhim sadjem, svežim sadjem, zelenjavo in jagodami. Po treh letih lahko dodate med, marmelado ali marmelado. Otrokom kašo iz ječmenove kaše pripravimo po dveh do treh letih. Otroške juhe in druge jedi z ječmenom dajemo tudi po treh letih.

Jedi z ječmenom se ne smejo uporabljati pri gastritisu, čirih in drugih prebavnih težavah. Prepovedane so za alergije na gluten in posamezne intolerance..

Kako izbrati in kuhati ječmen

Za kuhanje izberite srednje velika zrna približno enake velikosti, rumeno, belo ali rahlo zelenkasto. Groba mora biti brez kamnov in drugih tujih predmetov ali umazanije, brez gnilega vonja. Če naletimo na smeti, je treba zrna pred kuhanjem skrbno razvrstiti..

Pri kuhanju upoštevajte, da se zrna povečajo v prostornini za petkrat. Če kašo skuhate pravilno, bo mehka in nabrekla, vendar ne lepljiva. Kašo lahko kuhamo na štedilniku, v počasnem kuhalniku ali v pečici. Mimogrede, v slednjem primeru se izkaže dišeče, zelo okusno in hkrati koristne lastnosti ohrani v največji možni meri..

Ječmen hranite v neprepustni, neprozorni posodi na suhem mestu do dve leti. Bolje je, da žitarice iz embalaže vlijemo v primerno posodo. Nato ponujamo recepte za jedi z ječmenom za otroke.

Ječmenove jedi za otroke

Kaša na vodi

  • Drobljenec - 1 kos.;
  • Voda - 4 kozarci;
  • Rastlinsko olje - 2 žlici. žlice.

Biserni ječmen razvrstimo in ga večkrat speremo, dokler voda ne postane prozorna. Vrelo vodo zavremo, solimo po okusu, dodamo rastlinsko olje in nežno dodamo žito. Kuhajte približno uro in pol pod zaprtim pokrovom in na šibkem ognju, ne da bi mešali. Ta recept za ječmenovo kašo je primeren za prvo hranjenje otroka. Kasneje lahko v jed dodate jagode, sadje in zelenjavo, med, oreščke, marmelado itd..

Mlečna kaša v pečici

  • Drobljenec - 1 steklo;
  • Mleko - 1 liter.

Zrna operemo, razvrstimo in jih napolnimo s hladno vodo 4-8 ur ali vrelo vodo eno uro. Po namakanju ječmen napolnite s sladko vodo, kuhajte 15 minut in zavrzite v colander. Ločeno zavremo mleko, rahlo dodamo malo soli.

Ko voda iz žita odteče, jo prelijemo v vrelo mleko in kuhamo dvajset minut, občasno mešamo maso. Nato dodamo sladkor po okusu in prestavimo v pekač. Pošljemo ga v pečico za 25 minut pri temperaturi 180 stopinj. Po kuhanju pustite posodo nekaj časa v pečici v omari, da segreje.

Mlečna žitna juha

  • Voda - 0,7 l;
  • Mleko - 1,5 l;
  • Drobljenec - 170 gramov.

Biserni ječmen nalijemo v vrelo vodo in kuhamo do mehkega, nato pa ga prestavimo na tesnilo. Mleko segrejemo, vlijemo v žito in kuhamo še dvajset minut, nenehno mešamo. V mlečno juho z ječmenom lahko dodate majhen košček masla. Mimogrede, namesto bisernega ječmena lahko v recept vstavite tudi ovseno kašo, ječmen ali koruzni zdrob. Takšne juhe raznoliko prehrano otroka..

Srčna vegetarijanska solata

  • Biserni ječmen - 1⁄3 skodelice;
  • Paradižnik - 1 kos;
  • Kumare - 1 kos;
  • Bolgarski poper - 1 kos;
  • Peteršilj - 1 vejica;
  • Oljčno olje in limonin sok za preliv.

Operimo in razvrstimo biserni ječmen, ga damo v colander. Žitarice nalijte v vrelo slano vodo in kuhajte pol ure. Žita prestavimo v ločeno posodo. Zelenjavo operemo in narežemo, damo v solatno skledo, dodamo ohlajen ječmen in sesekljan peteršilj. Sol in poper po želji začinite z oljem in limoninim sokom, dobro premešajte.

Lahka piščančja juha

  • Piščančji file ali prsi - 200 gramov;
  • Paradižnik - 4 kosi;
  • Biserni ječmen - 100 gramov;
  • Krompir - 5 kosov;
  • Voda - 3 litre;
  • Sveža zelišča po okusu.

Piščanca operemo, napolnimo z vodo in zavremo. Izperite biserni ječmen in ga razvrstite, piščanca vlijte v juho pol ure, preden je piščanec pripravljen. Končno meso vzamemo in ohladimo. Paradižnik in krompir olupite, narežite, dodajte juhi in kuhajte 15-20 minut, dokler krompir ni pripravljen. Ohlajenega piščanca sesekljamo, nasekljamo oprano zelenico. Sestavine dajte v končno jed.

Ječmen z mesom v loncih

  • Drobljenec - 400 gramov;
  • Goveje meso - 0,5 kg;
  • Korenje - 2 kosa;
  • Čebula - 1 čebula;
  • Paradižnik - 4 kosi;
  • Rastlinsko olje - 2 žlici. žlice.

Vzamemo goveje meso z nizko vsebnostjo maščob, brez maščob in žil. Moje meso očistim in narežem na majhne koščke. Zelenjavo olupite, sesekljajte čebulo, korenje narežite na trakove. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na rahlo prepražite goveje kose. Dodamo čebulo in korenje, pražimo pet minut.

Paradižnik prelijte z vrelo vodo in odstranite kožo, zdrobite kašo in zmešajte z vodo. Dobljeno pasto dodajte mesu in zelenjavi, dodajte sol in poper, kuhajte pod pokrovom še pet minut. Ječmen operemo in pečemo ločeno pet minut na nizkem ognju.

Ocvrte žitarice, zelenjavo in meso damo v lončke, dodamo začimbe in nasekljan česen po želji. Napolnite z vodo in kuhajte pol ure pri temperaturi 200 stopinj. Nato temperaturo znižamo na 180 in pečemo še eno uro. Mimogrede, ječmen med različnimi vrstami mesa je najbolje kombiniran z govedino..

Rassolnik

  • Goveje meso - 0,3 kg;
  • Voda - 2,5 litra;
  • Korenje - 3 kosi;
  • Olupljene ali vložene kumare - 4 kosi;
  • Biserni ječmen - 1 kos.;
  • Krompir - 4 kosi;
  • Čebula - 1 čebula.

Rassolnik je klasična ruska jed, ki temelji na bisernem ječmenu. Ječmen pripravite, dve uri sperite in namočite, korenje olupite, operite in pripravite meso. Goveje meso napolnite s hladno vodo in kuhajte. Prav tako damo en olupljen cel korenček in kuhamo toliko časa, da se meso kuha eno uro in pol do dve.

Preko namočenega ječmena nalijte vrelo vodo in pustite, da se pari pod pokrovom. Olupite kumare in dušite v rastlinskem olju. Čebulo in preostalo korenje olupite, nasekljajte in dodajte kumaram. Sestavite malo več. Olupite in narežite krompir.

Meso in korenje odstranimo iz kuhane juhe, ponovno zavremo in dodamo ječmen. Po desetih minutah položite krompir, po še desetih prepraženi zelenjavi dodajte sol, poper, lovorjev list po okusu. Kuhamo še deset minut. Na samem koncu po želji prelijemo še malo slanice.

Pri kateri starosti se lahko otrokom da ječmen

Pri kateri starosti lahko otrokom začnete dajati ječmenovo kašo?

Ječmen je izdelan iz ječmena, njegova zrna pa predelajo z mletjem. To vam omogoča, da ohranite največje uporabne lastnosti, zaradi česar je to žito eno najbolj hranljivih v skupini žitnih izdelkov..

Prednosti kaše iz bisernega ječmena:

  1. telo nasiči z nikotinsko kislino, ki je potrebna za normalno stanje živčnega in prebavnega sistema, pa tudi kože;
  2. zahvaljujoč fosforju, kobaltu, bakru, manganu, molibdenu in kromu, ki jih vsebuje ječmen, je izdelek uporaben za srce in ožilje, presnovo maščob, zob in kosti, pa tudi za delo hormonskega sistema;
  3. velika količina vlaknin pomaga črevesju, da pravilno deluje, preprečuje zaprtje, gnilobe in druge stvari;
  4. velika količina vitaminov skupine B zagotavlja normalno tvorbo krvi in ​​spodbuja pravilno delovanje živčnega sistema;
  5. redno uživanje žit povečuje delovanje možganov in sposobnost spominjanja;
  6. če je otrok pred kratkim opravil bolezen ali operacijo, bo biserni ječmen pomagal hitro obnoviti moč, razveseliti in izboljšati razpoloženje;
  7. redna uporaba žit je ključ do močne imunosti;
  8. dokazano je, da ječmen izboljša delovanje številnih notranjih organov, vključno z jetri, ledvicami in drugimi;
  9. uživanje žit pomaga ohranjati zdrav videz las in kože.

Ječmenu praktično ni škode. Jesti ga je treba previdno v primeru nagnjenosti k driski, zaprtju, napihnjenosti, povečani kislosti želodca, pa tudi v primeru posamezne nestrpnosti. Prav tako ne morete biti preveč vneti in vsak dan kuhate biserni ječmen, saj vsebuje veliko glutena, ki se lahko nabere v telesu..

Biserni ječmen ima blažilne, antibakterijske, diuretične, protivirusne, antipiretične, ovojne in antispazmodične lastnosti. Zaradi tega je resnično neprecenljiv prehrambeni izdelek za otroke..

Biserni ječmen je kompleksen ogljikov hidrat, zato jedi, narejene iz njega, dajejo dolgotrajen občutek sitosti: otrok dolgo časa ne čuti lakote in se mu oskrbuje z energijo. Ječmen se imenuje biser med žiti, in to zaradi ne le zunanje podobnosti. Bistvo je predvsem v bogati sestavi.

Pozitiven učinek na telo je naslednji:

  • bori se z mikrobi, krepi imuniteto;
  • zagotavlja energijo, poživlja, izboljšuje razpoloženje;
  • ureja prebavo, pomaga telesu, da se znebi toksinov in škodljivih snovi;
  • normalizira blato;
  • pomaga ledvicam in jetrom;
  • normalizira raven sladkorja v krvi;
  • krepi kosti in zobe;
  • izboljša spomin in delovanje možganov na splošno;
  • uredi presnovo, zagotavlja normalno ravnovesje med vodo in soljo.

Biserni ječmen se pridobiva iz ječmena. Ime je dobila po dejstvu, da njegova zrna spominjajo na bisere (bisere), čeprav bi ta zrna lahko štela za bisere, ki jih je narava podarila ne zaradi oblike, temveč zaradi bogate biokemične sestave. Dejansko biserni ječmen vsebuje veliko koristnih sestavin, po količini nekaterih mineralov pa ga lahko štejemo za vodilnega med drugimi žiti..

Hkrati priporočila za hranjenje dojenčkov omenjajo riž in ajdo, čas vnosa ječmenove kaše v prehrano pa pogosto ni naveden. Torej je ječmen potreben otrokom in kdaj ga je treba vnesti v otroško hrano? Kako kuhati ječmenove jedi za otroke?

V 100 g bisernega ječmena je vsebnost hranil naslednja:

  • 9,3 g beljakovin;
  • 66,9 g ogljikovih hidratov;
  • 1,1 g maščobe;
  • 0,9 g pepela;
  • 14 g vode;
  • 7,8 g prehranskih vlaknin.

Ogljikovi hidrati so v glavnem predstavljeni s kompleksnimi ogljikovimi hidrati (škrob in dekstrini); enostavni sladkorji so le 0,7 g / 100 g.

Beljakovine vsebujejo 10 esencialnih in 8 nebistvenih aminokislin.

Nasičene in nenasičene maščobne kisline, vključno z omega-3, omega-6 in omega-9, so pomembne sestavine žit..

Biserni ječmen vsebuje vitamine: E, PP, niacin, B1, B2, B5, B6, B9.

Med makroelementi, ki jih najdemo biserni ječmen:

Zaloga mikroelementov je še bogatejša za žita:

Energetska vrednost 100 g bisernega ječmena je 315 kcal.

Ugodnost

Zrna tega žita izgledajo kot biseri (biseri) - od tod tudi njegovo ime.

Blagodejni učinek ječmena na telo je povezan z njegovo biokemično sestavo:

  1. Ječmenove jedi lahko zaradi prevladujoče vsebnosti (2/3 sestavka) kompleksnih ogljikovih hidratov za cel dan imenujemo telo za telo..
  2. Zaradi prisotnosti aminokisline lizin biser ječmena pospešuje sintezo protiteles proti povzročiteljem virusnih okužb, kar povečuje odpornost otrokovega telesa na ARVI in herpes.
  3. Aminokisline so vključene v sintezo kolagena, kar vodi v krepitev ligamentov in sklepov.
  4. Fosfor in kalcij prispevata k razvoju in trdnosti okostja, trdnosti zobne sklenine..
  5. Fosfor in vitamini skupine B so ključnega pomena za vzdrževanje normalnega delovanja možganov.
  6. Zahvaljujoč vlakninam biserna ječmenova kaša izboljša prebavni proces, pomaga pri soočanju s kroničnim zaprtjem pri otroku, pomaga odstraniti toksine in strupe iz črevesja.
  7. Čiščenje telesa pomaga pri soočanju z alergijami, vodi k izboljšanju delovanja jeter in ledvic.
  8. Železo, vitamina B6 in B9 sodelujeta pri sintezi rdečih krvnih celic (eritrocitov), ​​ki tkivom zagotavljajo kisik.
  9. Minerali (kalij, natrij, fosfor itd.) Uravnavajo kislinsko-bazično ravnovesje, vodno-solno ravnovesje.
  10. Vitamini PP, skupina B sodelujejo v presnovnih procesih, v redoks presnovnih reakcijah.

Glavna pomanjkljivost bisernega ječmena je prisotnost glutena v njegovi sestavi (poseben rastlinski protein iz žit, ki prispeva k razvoju alergijskih reakcij). Pomanjkanje encima za razgradnjo glutena v otrokovem telesu (celiakija) velja za dedno motnjo. Najpogosteje se diagnoza postavi pri dojenčkih, včasih pa se bolezen manifestira v starejši starosti..

Otroci z intoleranco za gluten so kontraindicirani v ječmenovih jedeh.

  • Biserni ječmen zahteva dolgo kuhanje in dolgotrajna toplotna obdelava vodi do izgube nekaterih hranilnih snovi.
  • Ječmen je težko prebavljiv v prebavnem traktu, zato obstajajo starostne omejitve za njegovo uporabo..
  • Zaradi visoke vsebnosti kalorij so jedi iz tega žita kontraindicirane za otroke s prekomerno telesno težo (debelost).
  • S previdnostjo morate ječmenovo kašo dajati otrokom, ki imajo nagnjenost k vdihu (povečana proizvodnja plinov in napihnjenost) in driski. Takšne pojave lahko povzročijo prevelike porcije kaše ali prepogosta uporaba le-te..
  • Ječmena ni priporočljivo dajati otrokom, ki trpijo zaradi gastritisa z visoko kislostjo želodčnega soka.

Pearl ječmenova kaša je neprebavljiv izdelek. Zato strokovnjaki priporočajo, da ga začnete uvajati v otrokovo prehrano, ko doseže 3 leta starosti. Do tega časa se bo prebavni sistem bolj oblikoval, izboljšala se bo encimska oskrba prebavnega trakta..

Kot kateri koli nov izdelek je tudi tokrat treba ječmenovo kašo dati v majhni porciji - 1 žlico med zajtrkom. Čez dan otroka spremljamo, da izključimo alergije in celiakijo.

Nestrpnost za gluten lahko vključuje:

  • ohlapni, obilni, penasti stolčki;
  • žaljiv, oster vonj po blatu;
  • prisotnost neprebavljenih grudic maščobe v blatu;
  • napihnjenost;
  • bolečine vzdolž črevesja;
  • izpuščaji na telesu, kot je urtikarija;
  • izguba apetita.

Če se ti simptomi odkrijejo, je treba otroku prenehati dajati zdravilo in se za razjasnitev diagnoze obrniti na pediatra..

Če ni neželenih manifestacij, lahko por kaše postopoma povečujemo do starostne norme, ki znaša 100 g. Z dobro toleranco enokomponentne kaše lahko ječmen vključimo v večkomponentno jed.

Načini predelave ječmenovih zrn so različni. Navadni biserni ječmen se pridobi po odstranitvi zunanje grobe lupine z zrn. Takšna žita za kuhanje zahtevajo dolgotrajno toplotno obdelavo, medtem ko se nekatera hranila izgubijo..

Globlje čiščenje zrnja z odstranitvijo tende daje sferično žito (imenuje se "nizozemski"). Njegova hranilna vrednost je nekoliko nižja, a hitro zavre, jedi dobijo bolj občutljivo teksturo..

Kakovost žita pri nakupu ocenjujemo glede na njegov videz, barvo in vonj:

  • Zrna morajo biti srednje velika, približno enake velikosti. V kakovostnem bisernem ječmenu ne sme biti drobirja, kamenčkov.
  • Suha zrna so običajno bela, rumena ali rahlo zelenkasta.
  • Groba ne sme imeti gnilega vonja.

Pri nakupu bodite pozorni na čas izdelave izdelka. Čeprav je dovoljen rok uporabe žit 2 leti, ga je priporočljivo uporabiti prej.

Biserni ječmen morate hraniti v hermetično zaprti posodi na suhem, temnem mestu..

Starejši otrok lahko kuha ječmenovo kašo z njegovimi najljubšimi dodatki - zelenjavo, morsko hrano in drugimi.

Pred uporabo bisernega ječmena je treba razvrstiti, odstraniti naplavine, kamenčke in temeljito sprati s tekočo vodo.

Za pripravo drobljive, ne viskozne kaše lahko uporabite več metod:

  1. Pred-namakanje žitaric v vodi 12 ur bo znatno skrajšalo čas kuhanja in zmanjšalo izgubo hranilnih snovi.

Če želite namočiti 1 kozarec žitaric, vzemite 1 liter vode. Zjutraj ga morate odcediti, žito spet sperite in položite v ponev. Prostornina žit med kuhanjem se poveča za 5-krat, kar je treba upoštevati pri izbiri pripomočkov za kuhanje kaše.

Žito je treba vliti z 1 litrom vode in kuhati 1,5 ure. Nato ponev odstranite s toplote in pustite pol ure (lahko pokrijete s prtičkom). Če žito predhodno prelijete z vrelo vodo 1 uro, potem se čas kuhanja zmanjša na 1 uro.

Pripravljenost kaše določata njena konsistenca in videz: zrna naj bodo otekla, mehka, a drobljiva in ne viskozna. Sol po okusu dodana.

V končno kašo dodamo maslo. Bolje je, da ga uporabljate toplo - ima boljši okus..

  1. Kašo lahko skuhate tudi v pečici. Žito, namočeno v vreli vodi 1 uro po odcejanju vode, damo v toplotno odporno posodo, prelijemo s hladno vodo (3 kozarci vode na kozarec žita). Nato ga za približno 45 minut postavimo v predhodno ogreto pečico; v izključeni pečici pustimo še pol ure.
  1. Kašo z mlekom ali vodo lahko skuhamo v multikuoku - trajalo bo manj časa. Žitarice, namočene v hladni vodi čez noč (ali 1 uro v vreli vodi), odcedimo in damo v posodo z več kuhalniki.

Kaj je ječmen, njegove koristi in sestava

  • Visoka hranilna vrednost tega izdelka je posledica vsebnosti velikega števila prehranskih vlaknin, vlaknin in elementov v sledovih.
  • Ječmen je kompleksen ogljikov hidrat, ki vam omogoča, da dolgo časa ohranjate občutek polnosti, hkrati pa vsebuje le 106 kcal na 100 gramov, kar omogoča uspešno uporabo pri dietetiki in prehrani športnikov.
  • Biserni ječmen vsebuje vitamine skupine B, A, E, PP, železo, fosfor, jod, kalij, kalcij. Aminokislina lizin, ki prevladuje v bisernem ječmenu, vam omogoča boj proti virusnim boleznim in herpesom.
  • Vlaknine dobro vplivajo na prebavni sistem in izzovejo naravno izločanje strupov in toksinov iz telesa.
  • Med sestavinami bisernega ječmena je poln kompleks hranil, pomembnih za človekovo življenje..
  • Ječmenove jedi igrajo pomembno vlogo pri normalizaciji prebave, ima antispazmodični in protivnetni učinek, zmanjšuje nastajanje gliv v črevesju.
  • Ječmen ima blag diuretični učinek. Uporaben je za ljudi z diabetesom mellitusom, boleznimi prebavil, ledvic in jeter.
  • Poleg tega ječmenova kaša pomaga pri soočanju z alergijami..

Biserni ječmen vsebuje hranila, kot so beljakovine, ogljikovi hidrati, maščobe, voda in prehranske vlaknine.

Matere zanima, koliko mesecev lahko dajejo ječmen otrokom. Kljub uporabni sestavi je treba njegovo vključitev v prehrano odložiti.

Kaša vsebuje zapletene ogljikove hidrate.

Biserni ječmen vsebuje vitamine E, PP in skupino B. Prav tako je bogat z minerali, kot so natrij, kalij, fosfor, magnezij, železo in drugi. Energijska vrednost bisernega ječmena (100 g) je 315 kcal.

Ječmenova kaša (ječmen) - koristi in škode žitnega izdelka za človeško telo, uporabne lastnosti ječmena, kako pravilno kuhati ječmenovo kašo, da se izkaže drobljiva, okusna in zdrava, sestava in vsebnost kalorij ječmenove kaše za hujšanje -

Pri kateri starosti lahko otrokom začnete dajati ječmenovo kašo?

  • Približno 2/3 sestave bisernega ječmena predstavljajo ogljikovi hidrati, zato kaša iz njega zagotavlja energijo za dolgo obdobje.
  • Biserni ječmen daje otrokom fosfor, železo, vitamin E, jod, vitamine skupine B, kalcij, nekatere aminokisline in številne druge koristne spojine..
  • Ječmen vsebuje sestavine z antimikrobnim delovanjem, pa tudi lizin, ki ima protivirusno delovanje.
  • Kaša iz nje zaradi prisotnosti vlaknin v bisernem ječmenu pomaga pri zaprtju in se priporoča pri alergijah.
  • Uporaba ječmenove kaše pomaga normalizirati prebavni trakt in odstraniti strupe iz telesa.
  • Takšna kaša pozitivno vpliva tudi na stanje ledvic in jeter..
  • Kaša iz bisernega ječmena pomaga preprečiti razvoj sladkorne bolezni.
  • Da bi kuhali kašo iz tega žita, je potrebno veliko časa, saj je treba ječmen najprej namočiti.
  • Ječmen vsebuje gluten, ki to žito izključuje iz prehrane otrok z nestrpnostjo na te beljakovine.
  • Biserni ječmen se prebavi precej težko, zato ga ne dajemo majhnim otrokom, na primer enoletnemu otroku.
  • Ječmenova kaša je visokokaloričen obrok, ki ga je treba omejiti, če imate prekomerno težo..
  • Če porabimo prevelik delež ječmena, opazimo povečano proizvodnjo plina.
  • Ječmenovo kašo ne priporočamo jesti s povečano kislostjo želodca.
  • Nekateri otroci ne marajo okusa ječmenove kaše in jo zavrnejo..

Ker se prebavni sistem majhnih otrok težko spopade z ječmenovo kašo, takšne jedi ni priporočljivo dajati niti pri 1 niti pri dveh letih. Optimalna starost, pri kateri pediatri svetujejo, da začnejo pripravljati ječmen za otroka, so 3 leta.

Kot vse nove jedi je tudi prva porcija ječmenove kaše dana v majhni količini (1-2 žlici), pri čemer preverjamo toleranco.

Najprej je otroku pripravljena enokomponentna kaša, ki bo vsebovala samo biserni ječmen, ko pa se otrokovo telo navadi, lahko ječmen vključite v večkomponentne jedi.

Da bo vašemu otroku všeč kaša iz ječmenovega ječmena, ga skuhajte takole:

  1. Za kuhanje ječmena v mleku vzemite 1 kozarec bisernega ječmena in 1 liter mleka ter sol in sladkor po okusu.
  2. Žito sperite in jo napolnite z vodo vsaj 4 ure, najbolje pa čez noč. Če na biserni ječmen nalijete vrelo vodo, lahko čas namakanja zmanjšate na 1 uro..
  3. Odcedimo in nalijemo novo, nato pa biserni ječmen kuhamo 15 minut.
  4. Medtem ko se žitarice kuhajo, mleko zavremo in ga solimo.
  5. Ječmen vržete v tesnilo, pustite, da se odteče vsa voda, nato žito potopite v kuhano mleko.
  6. Kašo kuhajte približno 20 minut, pri čemer ne pozabite občasno mešati.
  7. Nato v posodo dodajte sladkor in premešajte.
  8. Kašo prestavite v pečico, odporno na pečico, ki jo postavite v pečico za 25 minut..
  9. Izklopite pečico in pustite kašo nekaj časa tam..

Ne pozabite, da se biserni ječmen med kuhanjem poveča za 5-krat, zato izberite primerno posodo. Pripravljenost kaše določite glede na njeno doslednost in videz. Ob pravilnem kuhanju bo biserni ječmen nabrekel in mehak, vendar ne bo več lepljiv. Otroku ga dajte toplo, saj se ohlajena kaša slabše absorbira in vsebuje manj hranilnih snovi.

Za kuhanje ječmenove kaše lahko uporabite počasen kuhalnik. S takim kuhinjskim aparatom v načinu "mlečna kaša" se bodo žita kuhala hitreje.

Postopek bo takšen:

  • Žito sperite pod tekočo vodo in z nje odstranite umazanijo.
  • Ječmen namočimo 1-1,5 ure v hladni vodi.
  • Po odvajanju vode žito prenesite v posodo z več kuhalniki.
  • V vsak kozarec ječmena dodajte 2 kozarca mleka ali vode.
  • Nastavite program "mlečna kaša", tudi če kuhate ječmen brez mleka.
  • Solite žito in vanjo vstavite košček masla.
  • Počakajte do konca režima, vmešajte kašo in dodajte malo več masla.

Biserni ječmen v prehrani otrok, starejših od 3 let, se lahko uporablja ne le v obliki kaše, ampak tudi kot sestavina v različnih jedeh. Juha, kuhana z dodatkom ječmena, je zelo okusna, na primer kisle kumarice. Otrokom lahko ponudite tudi zvitke zelja, v katerih riž nadomestimo z bisernim ječmenom.

"Biserne" drobtine so različne, odvisno od predelave ječmenovih zrn. Po manjši obdelavi obstaja običajno. Kuhanje traja dlje časa in je bolj grobo, po globlji predelavi pa so lažja in mehkejša po okusu, zrna okrogle oblike. Ko kupite biserni ječmen, bodite pozorni na:

  • Vonj. Sploh ne bi smelo biti.
  • Barva je odvisna od predelave zrn. Dovoljene so bele, zelene, rumene barve.
  • Čistoča Žito mora biti brez nečistoč, prahu, umazanije, naplavin, trdnih delcev.
  • Velikost. Žitarice so enake, niso različnih velikosti.

Ne pozabite, da je pomemben rok uporabe. Ne presega 2 let. Čeprav je bolje kupiti sveža žita.

Ugodnost

Mnogi starši namenoma ne izberejo bisernega ječmena kot izdelka za pripravo otroških jedi. Zagotovo jih lahko razumemo. Čas priprave za ječmen brez posebne predhodne obdelave je lahko več ur. Zato mnogi očki in mame otroku raje kuhajo hitrejšo kašo..

Vendar pa lahko čas kuhanja biserne ječmenove kaše pospešimo in tudi olajšamo celoten postopek kuhanja. Naslednji nasveti vam bodo pomagali pri tem..

  • Pred pripravo posode je bolje, da se žitarice namočijo, zrna pustijo, da nabreknejo celo noč. Če to storite, se bo čas kuhanja kaše ali žitne priloge opazno zmanjšal..
  • Slastno kašo iz bisernega ječmena lahko skuhamo v počasnem kuhalniku. Ta sodobna naprava vam ne bo prihranila le veliko časa pri pripravi jedi, ampak vam bo tudi omogočila, da se ne osredotočite na sam postopek kuhanja, temveč na nekaj drugih stvari. Ječmenova kaša, kuhana v počasnem kuhalniku, običajno dobro zavre in je precej okusna.
  • Pred pripravo posode je treba žitarice skrbno razvrstiti in sprati. V tem primeru je tveganje tujih vključkov v gotovo kašo zmanjšano. Žitarice je bolje sprati, tako da večkrat zamenjate vodo. Tako bo postalo čistejše.

Obstajajo različni načini za predelavo ječmena. Konvencionalni ječmen dobimo po odstranitvi zunanjih lupin zrn. Zahteva dolgotrajno toplotno obdelavo. Med kuhanjem se izgubi nekaj hranil.

Globlje čiščenje zrn z odstranitvijo tende naredi žito kroglasto, imenovano "nizozemsko". Hranilna vrednost take kaše je nekoliko nižja, vendar se hitreje razkuri. Jed se izkaže z občutljivo konsistenco.

Matere se sprašujejo, pri kateri starosti lahko otrokom dajo biserni ječmen. Če želite dobiti zdravo kašo, morate izbrati pravi izdelek. Kakovost žit pri nakupu ocenjujemo po videzu in vonju:

  • na bisernem ječmenu ne sme biti drobirja in kamenja;
  • suha zrna so lahko bela, rumena in nekoliko zelenkasta;
  • žita ne bi smela imeti neprijetnega vonja.

Pri nakupu bodite pozorni na čas izdelave. Čeprav je stara več kot 2 leti, je priporočljivo, da se žitarice uporabljajo že prej. Ječmen shranjujte v zaprti posodi.

Ječmenova kaša vsebuje precej kalorij. Ta indikator se občutno poveča, če so mu med kuhanjem dodali maslo.

Takšne visoko kalorične hranljive jedi ne bi smeli vključiti v prehrano dojenčka, za katerega je bilo ugotovljeno, da je debel ali preprosto ima odvečne kilograme. V tem primeru bi morali izbrati manj kalorične obroke..

To je potrebno, da je otrok lahko normaliziral svojo težo in izboljšal telesno kondicijo..

Druga omejitev za vključitev ječmena v otrokovo prehrano je, ali ima alergijo ali individualno nestrpnost na to žito..

Včasih se zgodi, da starši ugotovijo, da dojenček ne zdrži nekaj hrane šele potem, ko je otrok že pojedel ta ali oni izdelek..

V tem primeru je treba spomniti, da če ima otrok alergijo, potem v prihodnosti tega izdelka z alergenom ni mogoče vključiti v svojo prehrano..

Prisotnost ulcerativnih procesov v želodcu ali črevesju lahko postane resna medicinska kontraindikacija, da bi otroški prehrani dodali ječmenovo kašo.

Otrokom, ki so pravkar opravili operacijo na trebušnih organih, prav tako ne smete dajati ječmenove kaše..

To je mogoče storiti le po posvetovanju s pediatrom, nekaj tednov po operaciji..

V akutnem obdobju bolezni zdravniki priporočajo pripravo obrokov, ki imajo zavirajoč učinek na želodec in črevesje..

V nasprotju s tem ječmen vsebuje precej prehranskih rastlinskih vlaken, ki stimulirajo na motorično delovanje črevesja..

Ječmena ne smejo jesti dojenčki z intoleranco na gluten. Kaša iz bisernega ječmena ni proizvod brez glutena.

Dojenček s takšno nestrpnostjo lahko po jedi ječmenove kaše občuti neprijetne simptome..

Da bi se izognili razvoju teh kliničnih simptomov, otroški zdravniki ne priporočajo, da se ječmenova kaša vključi v prehrano drobtin s posamezno intoleranco na gluten..

Obstaja več načinov za pripravo ječmenove kaše. Predhodno namakanje in dolgotrajno kuhanje. V prvem primeru je treba žita razvrstiti, oprati. Nato postavite v ponev in pokrijte z vodo. Za 1 kozarec žita je potreben liter vode. Žitarice namočimo vsaj 12 ur.

Drugi način je, da žito damo v ponev, dodamo vodo in takoj damo na ogenj. Kuhajte vsaj 1,5 ure. Nato odstranite s toplote in pustite še pol ure. Ko pripravljate biserni ječmen, ne pozabite, da se poveča petkrat, zato izberite prave jedi in dodajte vodo.

Zakaj je ječmen uporaben in kakšne so njegove slabosti?

Ječmen je žito, narejeno iz okroglih zrn ječmena. To je pravo skladišče hranljivih snovi, ki jih vaš dojenček potrebuje za razvoj in polno rast..

Žito vsebuje veliko vitaminov:

Poleg tega biserni ječmen vsebuje elemente v sledeh, kot so:

  • aluminij in jod;
  • železo in kalij;
  • kobalt in kalcij;
  • baker in magnezij;
  • selen;
  • fluor in fosfor.

Tretji del izdelka so ogljikovi hidrati, zato je zelo zadovoljiv. Pa tudi ječmen vsebuje aminokisline, vlaknine in prehranske vlaknine.

Prednosti ječmena so naslednje:

  1. Krepi imunski sistem in se bori proti mikrobi;
  2. Daje telesni energiji in izboljšuje razpoloženje;
  3. Odlično zdravilo za zaprtje in v primeru motenj blata (več o zaprtju pri dojenčkih med dojenjemgt;gt;gt;
  4. Dobro deluje na ledvice in jetra;
  5. Normalizira raven sladkorja v krvi in ​​insulina;
  6. Krepi sklepe, kosti in zobe;
  7. Sodeluje pri presnovi kisika v tkivih;
  8. Izboljša možgansko aktivnost in spomin;
  9. Uravnava metabolizem vode in soli in ravnovesje alkalno-kisline.

Od minusov ječmena je mogoče izpostaviti dejstvo, da se kuha dlje časa in ga je treba pred kuhanjem namočiti..

Poleg tega vsebuje gluten, ki ga ne prenesejo vsi otroci. Zaradi nje otrok razvije alergijo na ječmen. Preberite več o alergiji na dopolnilno hrano pri dojenčkihgt;gt;gt;

To žito je težko za prebavo, traja dolgo časa za prebavo in lahko povzroči močno tvorbo plinov.

Ne morete jesti, če je v želodcu povečana kislost in jo je treba zaradi prekomerne teže omejiti.

- Če se je izkazalo, da se ječmenova juha izkaže za slano, se lahko zatečete k sledečemu triku: vzemite peščico proso ali riža, ga zavežite v gazeni vozel in ga potopite v vrelo juho. Po tem je treba juho pravilno kuhati;

- Ječmen lahko predhodno kuhamo v mikrovalovni pečici ali namočimo čez noč;

- poseben brazdasti nož bo pomagal zmanjšati odpadke pri luščenju krompirja;

- da bi bila juha uporabna in obdržala hranila, morate kosti najprej spraviti v hladno vodo, nato pa - meso;

- Da bi bila juha čista in prozorna, je ne bi smeli dolgo vreti;

- Zelena naredi juho aromatično in bogato, zato ji lahko dodate peteršilj, koper, cilantro itd. Vendar pa zelenice ne smete umiti v preveč ledeni vodi, sicer bo izgubila aromo. Bolje sperite sveže veje v vodi sobne temperature. Ne priporočamo, da v krožniku puščate lovorjeve liste, saj daje odličen vonj, vendar s podaljšano izpostavljenostjo lahko pokvari okus juhe;

- Da je čas kuhanja ječmena samo 20–30 minut, lahko ječmen parite čez noč z vrelo vodo - žito prelijete v globoko posodo, pokrijete s pokrovom in pravilno zavijete z brisačo.

Novo in priljubljeno:

Recept za pšenične kaše Pšenična kaša ni nič manj dragocena in zdrava za dojenčka, ki je star eno leto. Pšenica...

Vrste epileptiformne aktivnosti Dešifriranje rezultatov raziskav poteka z računalniškim programom. Epileptična aktivnost pri otrocih...

Kako kuhati kompot iz rozin za otroka 21. julija 2017 5179 Rozine so zelo zdrav izdelek. Je...

Slabosti ječmena

Glavna pomanjkljivost ječmena je prisotnost glutena v njegovi sestavi. To je posebna rastlinska beljakovina v žitih, ki lahko pri nekaterih ljudeh povzroči alergije. Pomanjkanje encima za razgradnjo glutena v telesu je dedna patologija. Najpogosteje se diagnoza postavi pri dojenčku, včasih pa se bolezen diagnosticira v starejši starosti..

Matere vprašajo, kdaj je varno dajati ječmen otrokom. Ima nekaj pomanjkljivosti, zato ni priporočljivo hiteti. Dojenčki z intoleranco na gluten je kontraindicirano jesti hrano z ječmenom. Slabosti vključujejo tudi naslednje:

  • Biserni ječmen potrebuje veliko časa za kuhanje. In toplotna obdelava vodi do delne izgube hranil.
  • Kaša je težko prebavljiva, zato obstajajo omejitve pri uporabi ječmenovih jedi.
  • Je visokokaloričen izdelek in je kontraindiciran za otroke s prekomerno telesno težo..
  • Bodite previdni, če dajete ječmenovo kašo otrokom, ki so nagnjeni k nadutosti in driski.

Takšne manifestacije lahko povzročijo velike porcije kaše, zato ječmena ne smemo dajati otrokom, ki trpijo zaradi prebavil..

Kako in kdaj vnesti v prehrano

Prav tako ne vedo vsi, kako pravilno kuhati to žito, ki na naših mizah ni zelo priljubljeno. Medtem je ena najbolj uporabnih in hranljivih snovi.

- žita zahtevajo dolg postopek kuhanja - takoj jih je treba namočiti in nato dolgo kuhati,

- žito vsebuje gluten, zato ga ne smejo uporabljati otroci z individualno nestrpnostjo do te snovi,

- kaša iz ječmenovega ječmena je za želodec dovolj "težka", zato ječmena otroku pri 1 letu starosti ne dajemo,

- jed iz ječmenovega ječmena ima visoko kalorično vsebnost, zato je treba njegovo uporabo omejiti na otroke s prekomerno telesno težo,

- zloraba ječmenove kaše vodi v povečano proizvodnjo plina in napihnjenost,

- strokovnjaki ne priporočajo uporabe ječmena ljudem z visoko želodčno kislostjo,

- ni vsem otrokom všeč okus kaše iz bisernega ječmena, in ga nočejo jesti.

Pediatri prepovedujejo uporabo ječmena otrokom s posamezno intoleranco na gluten, otroci s prekomerno telesno težo pa bi morali omejiti vnos te jedi.

Vprašanje, v kateri starosti je lahko otrok ječmen, se pogosto pojavi pri mladih in izkušenih materah. Ker se prebavni sistem težko absorbira, pediatri ne priporočajo dajanja bisernega ječmena otroku pri 2. letu starosti. Po njihovem mnenju je optimalna starost za vnos ječmena v prehrano dojenčka tri leta.

Ob prvem hranjenju naj bo porcija ječmena minimalna (največ dve žlički). Po zaužitju kaše morate biti pozorni na vedenje in zdravje otroka. Če s prebavo ni težav, se postopoma poveča količina ječmena, ki ga jedo otroci. V zgodnjih fazah dopolnilnega hranjenja pripravite enokomponentno kašo s to jedjo, čez čas pa ji lahko dodate še druge sestavine, na primer pusto meso ali zelenjavo..

Danes obstaja veliko receptov za pripravo ječmena za otroke. Spodaj je nekaj jedi z bisernim ječmenom, v katerih bodo zagotovo uživali mali otroci.

Da je otroku všeč ta jed, lahko ječmen skuhamo v mleku in mu dodamo malo sladkorja. Za kašo potrebujete 200 g bisernega ječmena, 1 liter mleka, malo sladkorja, ščepec soli.

Žitarice je treba vsaj 4 ure namočiti v vodi, najbolje je, da to storite čez noč. Če ni časa in morate nujno kuhati kašo, potem lahko čas namakanja zmanjšate na 1 uro, vendar je treba za postopek uporabiti vrelo vodo. Potem je treba biserni ječmen preliti z novo vodo in kuhati na srednjem ognju 15-20 minut.

Medtem ko se žita kuha v ločeni posodi, zavremo mleko in ga rahlo solimo. Potem je treba ječmen vreči v colander, tako da je voda steklena, nato pa je treba kašo prenesti v vrelo mleko. Kuhamo približno 20 minut, občasno mešamo. Kuhani kaši dodamo sladkor, nato pa jo prestavimo v pekač in postavimo iz pečice za 20-25 minut. po tem času je treba pečico izklopiti in kašo pustiti, da kuha. Ko postrežete, lahko v jed dodate marmelado, rozine, sadje itd.

Treba je opozoriti, da se v postopku priprave biserni ječmen poveča za približno petkrat. Zato je treba izbrati primeren zabojnik. Posodo otroku morate dati v topli obliki, saj vsebuje več hranljivih snovi in ​​ga je lažje prebaviti kot ohlajena kaša.

Ječmenova juha

Iz bisernega ječmena lahko kuhate ne samo kašo, ampak tudi druge jedi, pri katerih ni glavna sestavina, ampak dodatna. Za otroke lahko naredite okusno ječmenovo juho. Če ga želite pripraviti, boste potrebovali naslednje sestavine: 2 litra vode ali piščančje juhe, 4 srednje velika krompirja, 1 korenček, 5 žlic. žlice bisernega ječmena, 1 čebula, 2 žlici. žlice rastlinskega olja, sol, lovorjev list, zelišča.

Namočen biserni ječmen prelijemo z vodo in kuhamo do mehkega (približno eno uro). Medtem ko žito vre, morate olupiti krompir in jih narezati na kocke. V ponev vlijemo juho ali vodo in vanjo damo kuhan ječmen in krompir. Ponev postavite na srednji ogenj in medtem ko krompir vre, morate pripraviti čebulo in korenje.

Potrebno jih je olupiti, narezati čebulo na kocke in na kolobarju naribati korenje, nato jih na rastlinskem olju ocvrti v ponvi. Ocvrti zelenjavi je treba dodati juho, sol po okusu in sol po okusu in 2-3 lovorja. Kuhamo še 5-7 minut in dodamo drobno nasekljano zelenico. Skoraj končano juho zavremo in ugasnemo, pustimo 30 minut in jo lahko postrežemo.

Vrtine z bisernim ječmenom

Biserni ječmen je zelo koristen za otroke. Toda uvesti ga je treba prej, ko otrok dopolni tri leta starosti. Različne jedi bodo ječmen naredile ne le koristno, ampak tudi prijetno!

Vprašanje, pri kateri starosti lahko otrok dobi biserni ječmen, je vsaj enkrat pomislila vsaka mati.

Prav tako ne vedo vsi, kako pravilno kuhati to žito, ki na naših mizah ni zelo priljubljeno. Medtem je ena najbolj uporabnih in hranljivih snovi.

Ječmen ječmen za otroke, mlajše od enega leta, je težko prebavljiv, vendar je vse odvisno od oblike, v kateri ga ponujate, v kakšnem obsegu in od posameznih značilnosti otroka.

Pomembno! Ne pozabite, da otrok do 1,5 leta oblikuje svojo prehrano - seznam živil, ki jih bo dobro sprejel v odraslem življenju.

Če začnete z uvedbo ječmena po 2-3 letih, se lahko soočite z nasilnim zavrnitvijo izdelka.

Kaša iz ječmenovega ječmena dajemo otroku šele potem, ko je obvladal druge vrste kaše (ajde, riž), ni primeren za prvo hranjenje.

Prvič bi morali tej kaši, tako kot drugim izdelkom, dati kar nekaj zajtrka (eno čajno žličko) in jo opazovati čez dan. Če ni negativne reakcije, lahko količino postopoma povečate.

Za uvedbo dopolnilnih živil si oglejte podroben spletni tečaj ABC dopolnilnega hranjenja: varno uvajanje dopolnilnega hranjenjagt;gt;gt;

Najprej otroško kašo skuhajte samo iz ječmena v vodi, malo kasneje je že dovoljeno dati večkomponentno jed. V kašo lahko dodate:

  • suho sadje ali sveže sadje;
  • zelenjava in jagode;
  • od tretjega leta pa še malo medu in marmelade.

Ječmenu lahko dodate juho in ga po dveh letih kuhate kot prilogo drugim jedem.

Če otrok, starejši od enega leta, slabo je, je malo ali samo z zabavo, si oglejte spletni tečaj Jesti z veseljem: otroku vrnemo zdrav apetitgt;gt;gt;

V primeru kakršnih koli alergijskih simptomov morate otroku takoj prenehati dajati izdelek in se obrniti na pediatra.

Zaradi dolge absorpcije in prisotnosti glutena ječmena ne smemo dajati otrokom, mlajšim od 1 leta. Če ni težav s prebavnim sistemom, alergij, je dovoljeno dajati ječmen od 1 leta, vendar občasno in v majhnih količinah. Na splošno se pediatri in gastroenterologi strinjajo, da je bolje, da vnesemo to žito v otroški meni, če gre za kašo; druge jedi, predvsem večkomponentne, je bolje začeti dajati še kasneje - od približno 3 leta.

Bolje je začeti svoje poznavanje s kašo brez dodajanja mleka. Najprej se dojenčku da 1 tsp. gotova kaša, po kateri dan ali dva opazujejo reakcijo njegovega telesa. Če je vse v redu, lahko jed ponudite približno enkrat na teden, pri čemer porcijo postopoma povečate na normalno vrednost. Če se pojavijo znaki nestrpnosti, ječmen treba izključiti iz menija in se posvetovati z lokalnim pediaterom.

Tako smo ugotovili, da otrokom najprej ponudimo kašo v vodi in brez dodajanja drugih sestavin. Toda sčasoma bo jed mogoče diverzificirati z dodajanjem drugih žit, sadja, sezonskih jagod in zelenjave..

Otrokom, starejšim od 3 let, lahko ponudite ječmen z medom ali marmelado (če ni kontraindikacij). Ječmen na mleku se daje po uvedbi možnosti brez mleka in ne prej kot 2-3 leta. Kar zadeva juhe, solate in druge jedi s to žito, je priporočljivo začeti njihovo uvedbo v prehrano ne prej kot 3 leta.

Kako kuhati ječmenovo kašo za otroke

Ta kaša je specifična, zato jo mnogi otroci nočejo jesti. Kako ga skuhati, da ga ima otrok rad. Pravilno kuhana žita bodo nabrekla, postala mehka in ne lepljiva. Pripravljeno je:

Ko kuhamo v pečici, kaša zadrži uporabne elemente v sledeh, hkrati pa se izkaže, da so okusni in aromatični.

Ječmenova kaša bo postala uporabna jed v otrokovi prehrani, če bodo med kuhanjem izpolnjene vse zahteve.

Dobro se ujema z mlekom, suhim sadjem, zelenjavo in mesom, zato bo materam omogočila raznolikost otrokovega jedilnika in otroku zagotovila zalogo potrebnih vitaminov in elementov v sledovih za polni razvoj in hitro rast..

Kako kuhati ječmen

Preden uporabite žito, ga morate razvrstiti. Če želite to narediti, odstranite odpadke in jih temeljito sperite s tekočo vodo. Če želite dobiti drobljivo kašo, lahko uporabite naslednje metode:

  1. Prva pot. Žitarice predhodno namočite v vodi 10-12 ur, kar skrajša čas kuhanja in zmanjša izgubo hranilnih snovi. Za namakanje kozarec žita prelijemo z litrom vode. Zjutraj ječmen odcedimo in damo v posodo za kuhanje. Prostornina žitaric se večkrat poveča, kar je treba upoštevati pri izbiri posode za kuhanje kaše.
  2. Druga možnost. Žitarice prelijemo z litrom vode in kuhamo uro in pol. Nato odstranite s toplote in pustite 30 minut. Če vročo uro vlijete čez žito, se čas kuhanja zmanjša na uro. Pripravljenost kaše preverjamo glede na konsistenco in vrsto zrnja, mora biti nabrekla in mehka. Dodajte maslo po okusu. Lahko ga damo v že pripravljeno kašo. Ječmen je najbolje zaužiti toplo, saj ima boljši okus..
  3. Tretja pot. Kašo lahko skuhamo v pečici. Preko žita nalijte vrelo vodo 1 uro. Po odvajanju vode se postavi v toplotno odporno posodo. Za kozarec žita - 600 ml vode. Nato postavite v predhodno segreto pečico za približno 40-45 minut. In po izklopu - še 30 minut.
  4. Kaša z mlekom ali vodo se odlično kuha v počasnem kuhalniku. Tako boste prihranili na tone časa. Žito je treba čez noč namočiti v hladni vodi, odcediti in postaviti v posodo z več kuhalniki. Na 200 g žitaric dodajte 400 ml vode, dodajte sol in dodajte maslo. Način "Mlečna kaša" je izbran ne glede na to, ali je kuhana v mleku ali vodi. Po končanem delu dodajte maslo ali sladkor v kašo po želji.

Matere sprašujejo, v kateri starosti lahko otrokom dajo biserni ječmen. Dojenčki po 3. letu starosti lahko kuhajo prve tečaje z žiti. Ječmen se uporablja namesto riža pri pripravi polnjenega zelja.

Ječmenova juha - splošna kuharska načela

Biserni ječmen je sam po sebi zelo uporaben izdelek, vendar ga ne ljubijo vsi. Namesto navadne kaše lahko poskusite iz ječmena - ječmenovo juho, naredite srčno, zdravo in okusno prvo jed. Kar privlači to jed, je, da je ječmen zelo poceni žitarica in če ga pravilno skuhate, je tudi okusen.

V juho lahko dodate poljubne izdelke z ječmenom: zelenjavo, gobe, drobovine, fižol, zelišča, predelani sir, klobase itd. Lahko kuhate jed na osnovi mesne ali zelenjavne juhe, pa tudi na vodi. Najbolj priljubljen prvi tečaj z ječmenom je krastača, kljub temu pa se s tem kosmičem pripravljajo tudi borscht, hrenovka, pesa in drugi prvi tečaji..

Ječmenova juha - priprava hrane in jedi

Priprava izdelkov za ječmenovo juho je sestavljena predvsem iz priprave juhe in same žitarice. Če želite to narediti, morate ječmen razvrstiti, temeljito sperite in namočiti 2-3 ure v hladni vodi. Po tem ga lahko daste v vrelo juho ali nad njo nalijete vrelo vodo in pri nizki vročini kuhajte približno eno uro pod zaprtim pokrovom..

Če tega ne storite, se lahko juha izkaže za sluzasto in rahlo motno. Če želite pripraviti juho, morate odrezati žile in filme iz mesa, ga temeljito sperite in dati vreti, po vrenju morate odstraniti hrup. Meso lahko kuhamo v celem kosu, nato ga vzamemo iz končne juhe in narežemo na porcije, ali pa ga takoj narežemo in damo vreti.

Za pripravo posode boste potrebovali: ponev, ponev, ločeno posodo za namakanje bisernega ječmena, tesnilo, žlico za rezanje, grater, lonec, nože, desko za rezanje itd. Posodo servirajte v globoke servirne sklede ali globoke sklede za juho.

Recept 5: Juha z bisernim ječmenom in topljenim sirom

Tako srčno in zdravo ječmenovo juho lahko pripravimo za vsakodnevno večerjo. Priprava posode ni ravno težavna, če natančno upoštevate navodila in vzamete natančna razmerja izdelkov.

  • Goveja kaša na kosti - 300 g;
  • Pol kozarca ječmena;
  • 2-3 stroka česna;
  • Zelena - 50 g;
  • 1 korenček, čebula in krompir;
  • 1 žlica. l paradižnikova mezga;
  • Žlica masla;
  • Začimba.

Žitarice operemo vnaprej in jih napolnimo z vodo, da se namočijo. Meso predelamo: odrežemo kite in filme, speremo in napolnimo s hladno vodo. Takoj, ko juha zavre, odstranite peno in meso kuhajte na zelo nizki vročini. Juho začinimo z malo soli in popra, vržemo v lovorjev list. Končano juho odcedite, meso ločite od kosti in ga razrežite na majhne porcije.

Zeleno nasekljamo zeleno, česen drobno nasekljamo. V vrelo juho dodamo zeleno. Korenje olupite in narežite na majhne kocke. Krompir olupite in narežite na majhne kocke. V vrelo juho dajte krompir, korenje in česen. Po 10 minutah odcedite vodo iz bisernega ječmena in jo dajte v juho. Vse temeljito premešamo in juho kuhamo približno eno uro.

Čebulo olupite in drobno nasekljajte. V ponvi stopite maslo in v njem prepražite čebulo. Takoj, ko čebula pridobi zlati odtenek, ji dodajte paradižnikovo pasto, premešajte in nalijte 30-45 ml vode. Kuhajte pokrito približno 15 minut. Čebulo damo v juho, solimo in popramo po okusu ter kuhamo še 10 minut. Potem, ko se ječmenova juha napihne, jed postrežemo s kosom mesa in sesekljanimi zelišči ter zeleno čebulo.

Tako preprosto in okusno ječmenovo juho lahko zakuhamo za večerjo. Jed se izkaže za zelo zdravo in zadovoljivo, če želite, lahko dodate piščanca in katere koli druge sestavine.

  • 2 čebuli;
  • 2 krompirja;
  • Predelani sir - 1 kos.;
  • Voda - 3 kozarci;
  • Biserni ječmen - 1 žlica. l.;
  • Maslo - 1 žlica l.;
  • Sol;
  • Koper;
  • Peteršilj.

Drobtine razvrstimo in operemo, napolnimo s hladno vodo in pustimo nekaj ur. Najbolje je, da to storite vnaprej, da juho pripravite čim hitreje. Ko je biserni ječmen napolnjen, odcedite vodo, jo napolnite in ponovno kuhajte. Krompir olupite in narežite na majhne kocke. 20 minut po tem, ko voda zavre, položite krompir.

Juhi dodamo malo soli. Vse skupaj kuhajte približno 10 minut. V tem času čebulo očistimo in drobno nasekljamo ter pražimo do zlate rjave barve na maslu. Čebulo razporedimo na preostale izdelke. Sir narežemo na koščke in ga damo v vrelo juho. Vse temeljito premešajte, dokler se sir ne raztopi. Vse sestavine kuhamo še 8-10 minut. Postrežemo jed s sesekljanimi zelišči.

Preberite Več O Načrtovanju Nosečnosti